चॉकलेट ब्राउनी बनाएं अंडे के साथ, जिससे ब्राउनी एकदम बेकरी जैसी स्पोंजी और सॉफ्ट बनकर तैयार होगी। मैं आपको ब्राउनी को प्रेशर कुकर में बनाना बताऊंगी। कुकर में ब्राउनी बहुत जल्दी बन जाती हैं। आप ब्राउनी बिना अंडे के भी बना सकते हैं। लेकिन अंडा डालने से ये ज़्यादा स्पोंजी बनेगी और आप ब्राउनी को घर पर रखे सामान से ही बना सकते हैं।
आवश्यक सामग्री – ingredients for chocolate brownie in pressure cooker recipe
- मैदा = ½ कप
- कोको पाउडर = 5 टेबलस्पून
- वनिला एसेंस = 1 टीस्पून
- अनसोल्टेड मेल्ट बटर = 1/3 कप
- शुगर पाउडर = ¾ कप
- अंडे = 2
- अखरोट = 2 टेबलस्पून बारीक कटे हुए
- बेकिंग पाउडर = ½ टीस्पून
- बेकिंग सोडा = 1/3 टीस्पून
- नमक = 1 कप
गार्निश करने के लिए
- चॉकलेट सिरप
विधि – How to make chocolate brownie in pressure cooker
चॉकलेट ब्राउनी बनाने के लिए सबसे पहले प्रेशर कुकर को प्रीहीट करने के लिए रख ले। कुकर में 1 कप नमक डालकर फैला ले। फिर स्टैंड रखकर कुकर के ढक्कन की सीटी और रबड़ निकालकर कुकर को बंद कर दे।
कुकर को मीडियम आंच पर 10 मिनट प्रीहीट होने दे। फिर गोल शेप का केक मोल्ड में थोड़ा सा ऑइल लगाकर ग्रीस कर ले। फिर इसमें बटर पेपर रखकर इसको भी ऑइल से ग्रीस कर ले।
एक बड़े बाउल में शुगर पाउडर, मेल्टेड बटर और दोनों अन्डो को फोड़कर डाल ले और तीनो को अच्छे से हैण्ड विस्कर से फेट ले।
फिर बाउल के ऊपर छन्नी रखकर इसमें मैदा, कोको पाउडर, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा डालकर छान ले। उसके बाद वनिला एसेंस डालकर स्पेचुला से अच्छे से इन सभी चीजों को मिक्स करते हुए स्मूथ बेटर बनाकर तैयार कर ले।
अगर आपको बेटर ज़्यादा गाढ़ा लगे। तब इसमें थोड़ा सा दूध डालकर बेटर को स्मूथ कर ले। फिर बेटर में अखरोट डालकर मिक्स कर ले।
अब बेटर को केक मोल्ड में डालकर टेप कर ले और प्रीहीट कुकर में मोल्ड को रखकर कुकर का ढक्कन लगाकर मीडियम आंच पर 20 मिनट के लिए बेटर को बेक कर ले।
20 मिनट बाद कुकर का ढक्कन हटाकर बेटर में टूथपिक डालकर चेक कर ले। अगर बेटर टूथपिक पर नही चिपक रहा हैं। तो आपका केक बेक हो गया हैं फिर गैस को बंद कर दे। (अगर आपका केक बेक नही हुआ हैं तो केक को 5 से 6 मिनट और बेक कर ले।)
कुकर से मोल्ड को बाहर निकालकर ठंडा होने दे। फिर मोल्ड में छूरी डालकर केक को किनारों से डिमोल्ड कर ले।
फिर मोल्ड के ऊपर प्लेट रखकर इसको उल्टा करके हाथ से टेप कर ले। आपका केक आसानी से बाहर आ जायेंगा।
केक से बटर पेपर हटाकर केक को सीधा कर ले। अब केक को किनारों से काटकर चकोर कर ले।
फिर इसको छोटे चकोर पीस में काटकर प्लेट में रख ले। चॉकलेट सिरप से गार्निश कर ले।
सुझाव
- अखरोट की जगह आप बादाम भी ले सकते हैं।
- बटर की जगह आप घी भी ले सकते हैं।
Image Saurce: Kabita’s Kitchen
Recipe Saurce: Kabita’s Kitchen