चिकन हक्का नूडल्स बनाना हुआ इतना आसन। जिसको आप किसी भी वक़्त बनाकर एन्जॉय कर सकते हैं। आज मैं आपके साथ गेहूं के आटे से बनी नूडल्स से चिकन हक्का नूडल्स बनाना बताउंगी। जो बहुत हेल्दी और टेस्टी होती हैं और इसमें डाली जाने वाली सब्ज़िया नूडल्स के टेस्ट के साथ इस नूडल्स रेसिपी को और भी ज़्यादा हेल्दी बनाती हैं।
आवश्यक सामग्री – ingredients for chicken hakka noodles recipe
- चिंग्स जस्ट सोक होल वीट हक्का नूडल्स = 1 पैकेट
- चिंग्स चाउमीन हक्का नूडल्स मसाला = 1 पैकेट
- लहसुन = 3 से 4 कलियाँ बारीक चोप कर ले
- हरी मिर्च = 1 से 2 बारीक काट ले
- गाजर = ½ मीडियम साइज़ की पतली स्ट्रिप में काट ले
- प्याज़ = ½ मीडियम साइज़ की पतली स्लाइस में काट ले
- लाल शिमला मिर्च = ½ मीडियम साइज़ की बीज निकालकर पतली स्लाइस में काट ले
- पीली शिमला मिर्च = ½ मीडियम साइज़ की बीज निकालकर पतली स्लाइस में काट ले
- हरी शिमला मिर्च = ½ मीडियम साइज़ की बीज निकालकर पतली स्लाइस में काट ले
- ऑइल = ¼ कप
मेरिनेट करने के लिए
- बोनलेस चिकन = 200 ग्राम (चिकन को छोटी-छोटी बोटी में काटकर वोश करके रख ले)
- अदरक-लहसुन का पेस्ट = 1 टीस्पून
- काली मिर्च का पाउडर = ½ टीस्पून
- कॉर्नफ्लौर = 1 टीस्पून
- नमक = ½ टीस्पून
- ऑइल = 1 टेबलस्पून
विधि – How to make chicken hakka noodles
चिकन हक्का नूडल्स बनाने के लिए आप एक पैन में 1.5 लीटर पानी डालकर इसमें बॉईल आने के लिए गैस पर रख ले। जब तक पानी में बॉईल आ रहा हैं तब तक आप चिकन को मेरिनेट कर ले।
एक बाउल में वोश किया हुआ चिकन डालकर इसमें नमक, अदरक-लहसुन का पेस्ट, काली मिर्च का पाउडर और कॉर्नफ्लौर डालकर चम्मच से बढ़िया से मिक्स करके रख ले।
पानी में बॉईल आने के बाद गैस को बंद कर ले। फिर इसमें चिंग्स नूडल्स का पैकेट डालकर 5 से 7 मिनट कवर करके रख ले। इतने टाइम में आपके नूडल्स अच्छे से सोक हो जायेंगे। आपको इनको बार-बार चेक करने की भी ज़रुरत नही हैं। ये बहुत अच्छे से पानी में सॉफ्ट हो जायेंगे।
इससे ज़्यादा टाइम के लिए आप नूडल्स को पानी में नही छोड़े वरना ये ओवर कुक हो जायेंगे। (नूडल्स को 5 मिनट बाद जरुर चेक कर ले अगर ये 5 मिनट में सॉफ्ट नही लगते हैं तब आप इनको 2 मिनट और पानी में रहने दे)
अब आप चिकन को कुक करने के लिए एक पैन में ऑइल डाल ले। उसके बाद ऑइल में मेरिनेट चिकन डालकर इसको 2 से 3 मिनट कलर चेंज होने तक फ्राई कर ले।
उसके बाद आप इसमें एक से डेढ़ टेबलस्पून पानी डालकर आंच को धीमा करके चिकन को कवर करके 6 से 7 मिनट कुक होने के लिए रख ले। तय समय बाद आप नूडल्स को स्टेनर में निकाल ले।
फिर नूडल्स को नोर्मल पानी से वोश कर ले। 6 से 7 मिनट बाद चिकन को चेक करने के लिए एक बोटी को स्पेचुला से या हाथ से मैश करके देख ले। अगर ये आसानी से मैश हो रही हैं। तब आपका चिकन कुक हो गया हैं। चिकन को सॉफ्ट होने में ज़्यादा वक़्त नही लगेगा। क्यूंकि आप चिकन को छोटी-छोटी बोटी में ले रहे हैं जिसकी वजह से जल्दी कुक हो जायेंगा।
उसके बाद चिकन को एक प्लेट में निकालकर रख ले। फिर इसी पैन में ¼ कप ऑइल डालकर गर्म होने के लिए रख ले। ऑइल गर्म हो जाने पर आप इसमें सबसे पहले बारीक चोप किया हुआ लहसुन और हरी मिर्च डाले उसके बाद प्याज़ और गाजर डाले।
इन सब को थोड़ा सा फ्राई करने के बाद लाल, हरी और पीली शिमला मिर्च डालकर इनको तेज़ आंच पर कम से कम 3 मिनट फ्राई कर ले। जिससे आपकी सब्ज़ी में क्रंच बना रहे नूडल्स में सब्ज़ी ज़्यादा सॉफ्ट अच्छी नही लगती हैं। इसलिए इन चीज़ों को हल्का सा ही फ्राई करे।
फिर आप इसमें कुक किया हुआ चिकन डालकर इसको भी सारी चीज़ों के साथ अच्छे से मिक्स कर ले। चिकन मिक्स करने के बाद आप इसमें बॉईल किये हुए हक्का नूडल्स डालकर इसके ऊपर चिंग्स चाउमीन हक्का नूडल्स मसाले को पूरा नही डाले। ये मसाला आप आधा पैकेट डाल ले।
उसके बाद मसालों और बाकी चीज़ों के साथ नूडल्स को खूब अच्छे से मिक्स करते हुए तेज़ आंच पर 3 से 4 मिनट स्टर करते हुए फ्राई कर ले। उसके बाद आप गैस बंद कर ले। आपके चिकन हक्का नूडल्स बनकर रेडी हैं।
सुझाव
- आप इसमें अपनी पसंद की कोई सी भी सब्ज़ी और डाल सकते हैं।
- 5 मिनट बाद नूडल्स को ज़रूर चेक कर ले।
Image Source: Cook with Lubna
Recipe Source: Cook with Lubna
