डोनर कबाब तुर्की की एक बेहद मशहूर और स्वादिष्ट डिश है, जो आज पूरी दुनिया में पसंद की जाती है। यह खासतौर पर पतले कटे हुए मसालेदार मांस, मुलायम ब्रेड और ताज़ी सब्ज़ियों के साथ परोसा जाता है। भारत में डोनर कबाब को अक्सर Chicken Doner Kebab के रूप में पसंद किया जाता है। इसका स्वाद हल्का मसालेदार, जूसी और खुशबूदार होता है। अगर आप घर पर कुछ इंटरनेशनल लेकिन आसान रेसिपी ट्राय करना चाहते हैं, तो यह डोनर कबाब रेसिपी आपके लिए परफेक्ट है।
🧾 Doner Kebab बनाने के लिए आवश्यक सामग्री (Ingredients)
- बोनलेस चिकन = 500 ग्राम (पतले स्लाइस में कटे हुए)
- दही = ½ कप
- लहसुन पेस्ट = 1 टेबलस्पून
- अदरक पेस्ट = 1 टीस्पून
- ऑलिव ऑयल = 2 टेबलस्पून
- नींबू का रस = 1 टेबलस्पून
मसाले
- लाल मिर्च पाउडर = 1 टीस्पून
- काली मिर्च पाउडर = ½ टीस्पून
- पपरिका या कश्मीरी मिर्च = 1 टीस्पून
- जीरा पाउडर = ½ टीस्पून
- धनिया पाउडर = 1 टीस्पून
- नमक = स्वादानुसार
- ओरिगैनो = ½ टीस्पून
- गरम मसाला = ½ टीस्पून
सर्व करने के लिए
- पीटा ब्रेड / रोटी
- प्याज़ स्लाइस
- टमाटर स्लाइस
- लेट्यूस या पत्तागोभी
- मेयोनीज़ / गार्लिक सॉस
🍗 चिकन को मैरिनेट करने की विधि
सबसे पहले एक बड़े बाउल में दही लें और उसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट, ऑलिव ऑयल और नींबू का रस डालें। अब इसमें सभी सूखे मसाले डालकर अच्छी तरह मिक्स करें। तैयार मसालेदार मिश्रण में पतले कटे चिकन के टुकड़े डालें और अच्छे से मिलाएं, ताकि मसाला हर टुकड़े पर चिपक जाए। अब बाउल को ढककर कम से कम 1–2 घंटे के लिए फ्रिज में मैरिनेट होने के लिए रख दें। ज्यादा स्वाद के लिए आप इसे रात भर भी मैरिनेट कर सकते हैं।
🔥 Doner Kebab पकाने की विधि
अब एक नॉन-स्टिक पैन या तवा मध्यम आंच पर गरम करें। थोड़ा सा ऑलिव ऑयल डालें और मैरिनेट किया हुआ चिकन पैन में फैलाकर डालें। चिकन को तेज़ आंच पर न पकाएं, बल्कि मध्यम आंच पर धीरे-धीरे सेकें ताकि वह अंदर से जूसी बना रहे। बीच-बीच में पलटते रहें। जब चिकन हल्का ब्राउन और पूरी तरह पक जाए, तब गैस बंद कर दें। पकने के बाद चिकन को पतली स्ट्रिप्स में काट लें, जिससे डोनर स्टाइल शेप मिल सके।
🌯 Doner Kebab को सर्व करने का तरीका
अब पीटा ब्रेड या नरम रोटी लें और हल्की गर्म कर लें। उस पर तैयार चिकन स्ट्रिप्स रखें। ऊपर से प्याज़, टमाटर और लेट्यूस डालें। अब गार्लिक सॉस या मेयोनीज़ डालकर रोल की तरह लपेट लें। आपका स्वादिष्ट Homemade Doner Kebab तैयार है। इसे आप बच्चों के लंच बॉक्स, डिनर या पार्टी स्नैक्स के रूप में भी सर्व कर सकते हैं।
⏱️ तैयारी और पकाने का समय
- तैयारी का समय: 20 मिनट
- मैरिनेशन समय: 1–2 घंटे
- पकाने का समय: 15–20 मिनट
➡️ कुल समय: लगभग 40 मिनट (मैरिनेशन अलग से)
⭐ खास टिप्स
- ज्यादा जूसी डोनर कबाब के लिए दही गाढ़ा इस्तेमाल करें।
- आप चिकन की जगह मटन या सोया चंक्स भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
- स्मोकी फ्लेवर के लिए अंत में कोयले का धुआं दे सकते हैं।
📝 निष्कर्ष (Conclusion)
यह Doner Kebab Recipe in Hindi उन लोगों के लिए बेहतरीन है, जो घर पर रेस्टोरेंट जैसा इंटरनेशनल स्वाद चाहते हैं। कम सामग्री, आसान तरीका और लाजवाब स्वाद इसे खास बनाता है। अगली बार कुछ नया ट्राय करना हो, तो यह डोनर कबाब रेसिपी ज़रूर बनाएं।