वाह चिकन फ्राई का नाम सुनते ही मुहं में पानी आ जाता हैं ये एक बहुत ही यम्मी व स्वादिष्ट डिश है जो कि घर पर बहुत ही आसानी से पकाई जा सकती है आप इसको थोड़ी सी सामग्री के साथ ही पका सकते हैं।
चिकन के पीस को जब testy मसालों के साथ अच्छे से मिक्स कर के रखा जाता है तब उसमें एक गज़ब का ही टेस्ट समा जाता है।
आपके घर जब भी कभी पार्टी हो या फिर आपके घर महमान आ रहे हो जब आप फ्राइड चिकन बिरयानी (biryani recipe in hindi) बनाना कभी ना भूलें आप इसके लिएं बोनलेस चिकन पीस का इस्तमाल भी कर सकते हैं तो फिर आएं पढ़ते हैं कि कैसे बनाएं इस (biryani recipe) टेस्टी डिश को।
आवश्यक सामग्री – necessary ingredients – Fried chicken biryani
फ्राइड चिकन बनाने के लिए
- चिकन = आधा किलो
- अदरक-लहसुन पेस्ट = एक चम्मच
- लाल मिर्च पावडर = आधा चम्मच
- हल्दी पावडर = छोटा आधा चम्मच
- गर्म मसाला पावडर = छोटा आधा चम्मच
- नमक = एक छोटा चमच
चावल लिए सामग्री
- बासमती चावल = दो कप
- साबुत गर्म मसाला = लोंग इलायची काली मिर्च ज़ीरा
- लाल मिर्च पाउडर = एक चम्मच
- हल्दी पावडर = 1/4 चम्मच
- अदरक लहसुन पेस्ट = एक चम्मच
- प्याज़ = चार अदद, बारीक़ कटी हुई दो प्याज़ को फ्राई कर के निकाल लें
- टमाटर = तीन अदद, कटे हुए
- नीबू का रस = एक चम्मच
- पुदीना = गुच्छा
- धनिया – एक गुच्छा
- केसर = 10 धागे दो चम्मच दूध में भिगो लें
- नमक = स्वादअनुसार
- तेल = दो बड़े चम्मच
विधि – how to make chicken biryani
सबसे पहले बासमती चावल को आधे घंटे के लिए पानी में भिगो कर रख दें एक बड़े बाउल में चिकन, अदरक-लहसुन पेस्ट, लाल मिर्च पावडर, हल्दी पावडर, गर्म मसाला पावडर और नमक को मिक्स करके 30 मिनट के लिएं रख दें तय समय बाद चिकन को डीप फ्राई कर लें और एक तरफ रख दें।
अब फ्राई पैन में तेल डाल कर गर्म करें और आधी प्याज़ डाल कर फ्राई कर के निकाल लें।
अब इसमें बाकि कि बची हुई प्याज़ और साबुत गर्म मसाला डाल कर दो से तीन मिनट तक भूने और फिर इसमें कटे हुए टमाटर नमक और हल्दी पावडर डाल कर दो मिनट तक पकाएं अब इसमें लाल मिर्च पावडर, धनिया पावडर, हरी मिर्च, दही, कटा हुआ पुदीना और हरा धनिया डाल आकर 5 से 6 मिनट तक भून लें।
अब इसमें पानी मिक्स कर दें जब पानी में एक उबाल आ जाए तो फिर इसमें बासमती चावल फ्राई किएं हुआ चिकन और नींबू का रस डाल दें और एक उबाल आने में बाद गैस को स्लो कर दें।
और दस मिनट तक दम आने दें दस मिनट के बाद चावल के ऊपर फ्राई की हुई प्याज़ और केसर वाला घोल डाल कर भगोने को कवर कर दें और भगोने के ढक्कन को आंटे से चिपका कर बंद करें।
अब भगोने को तवे पर रख दें और गैस की आंच को पांच मिनट के लिएं तेज़ कर दें और उसके बाद गैस को 10 मिनट के लिएं स्लो कर दें अब आपकी फ्राइड चिकन बिरयानी (chicken biryani recipe) बनकर बिलकुल तैयार हैं अब इसे सर्विंग प्लेट में निकल कर सर्व करे व खाएं।