बच्चे हो या बड़े सभी को बनाकर खिलाएं ये चीज़ी और यम्मी क्रेप्स cheese Chicken Crepes Recipe

आज मैं आपके साथ चीज़ी चिकन क्रेप्स बनाने की रेसिपी शेयर करुँगी। जो बहुत ज़्यादा यम्मी होते हैं। इनको आप ब्रेकफास्ट में बनाकर खिलाएं, सभी को खाकर मज़ा आ जाएंगा। इतना स्वादिष्ट और चीज़ी नाश्ता करके।

आवश्यक सामग्री – ingredients for cheese chicken crepes recipe

क्रेप्स बनाने के लिए

  • मैदा = 1 कप
  • दूध = 1 कप + ¼ कप
  • अंडे = 2
  • मेल्टेड बटर = 2 टेबलस्पून
  • चीनी = ½ टीस्पून
  • नमक = ½ टीस्पून
  • रिफाइंड ऑइल = ज़रुरत अनुसार क्रेप्स को फ्राई करने के लिए

स्टफिंग के लिए

  • बोनलेस चिकन = 250 ग्राम (चिकन को छोटी-छोटी बोटी में काट ले)
  • अदरक-लहसुन का पेस्ट = 1 टीस्पून
  • प्याज़ = 1 छोटे साइज़ की बारीक चोप कर ले
  • शिमला मिर्च = आधी बारीक चोप कर ले
  • लाल मिर्च पाउडर = 1/3 टीस्पून
  • हल्दी पाउडर = ¼ टीस्पून
  • काली मिर्च पाउडर = ¼ टीस्पून
  • ज़ीरा पाउडर = ½ टीस्पून    
  • टोमेटो केचप = 1 टेबलस्पून
  • निम्बू का रस = 1 टीस्पून 
  • नमक = 1/3 टीस्पून
  • रिफाइंड ऑइल = 2 टेबलस्पून
  • मोज़रेला चीज़ = 1 कप ग्रेट कर ले

घोल बनाने के लिए

  • मैदा = 1 टेबलसपून
  • पानी = 2 टेबलस्पून

विधि – How to make cheese chicken crepes

सबसे पहले आप क्रेप्स बनाने के लिए बेटर बना ले। एक मिक्सी के जार में दूध, मैदा दोनों अन्डो को फोड़कर डाल ले। उसके बाद इसमें चीनी, मेल्टेड बटर और नमक डालकर इसको अच्छे से ग्राइंड कर ले। जिससे एकदम स्मूथ बेटर बनकर रेडी हो जाएं। फिर बेटर को एक बाउल में निकालकर 30 मिनट के लिए ढककर रख ले।

उसके बाद स्टफिंग बनाने के लिए सबसे पहले चिकन को मेरिनेट कर ले। एक बाउल में चिकन की छोटी-छोटी बोटी डालकर इसमें नमक, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, ज़ीरा पाउडर, काली मिर्च का पाउडर और निम्बू का रस डालकर सारी चीजों को चम्मच से अच्छी तरह से मिक्स करके चिकन को 10 से 15 मिनट के लिए रख दे।

उसके बाद एक नॉन स्टिक पैन मे 2 टेबलस्पून रिफाइंड ऑइल डालकर गर्म होने के लिए रख दे। ऑइल गर्म होने के बाद इसमें मेरिनेट चिकन डालकर चम्मच से चला ले।

फिर चिकन को गलाने के लिए इसमें 1/3 कप पानी डालकर चिकन को ढककर धीमी आंच पर गलने तक पका ले। जब चिकन गल जाएं, तब आप चिकन को थोड़ा सा स्टिर करते हुए कुक कर ले। जिससे आपके चिकन में थोड़ा बहुत जो भी पानी हो वो सब खुश्क हो जाएं। क्यूंकि क्रेप्स बनाने के लिए स्टफिंग खुश्क चाहिए।

जब स्टफिंग खुश्क हो जाएं, तब आप इसमें प्याज़ और शिमला मिर्च डालकर मिक्स कर ले और थोड़ा सा इनको भी कुक कर ले। जिससे ये सॉफ्ट हो जाएं, फिर टोमेटो केचप डालकर मिक्स कर ले और गैस को बंद करके स्टफिंग को एक बाउल में निकाल ले। जिससे ये ठंडी हो जाएं।

जब तक स्टफिंग ठंडी हो रही हैं, तब तक आप क्रेप्स बना ले। एक नॉन स्टिक पैन को गैस पर रखकर गर्म होने के लिए मीडियम आंच पर रख ले। पैन के गर्म हो जाने के बाद थोड़ा सा ऑइल डालकर ब्रश से ग्रीस कर ले।

फिर इसमें क्रेप्स के लिए जो आपने स्मूथ बेटर बनाकर रखा हैं उसको ¼ कप नापकर पैन में डालकर बेटर को पलता गोल फेला ले और धीमी आंच पर सिकने दे। जब आपको इसपर हल्के-हल्के बबल्स नज़र आने लगे, तब इसको पलटकर इस साइड से हल्के गोल्डन स्पॉट आने के बाद एक प्लेट में निकालकर रख ले और इसी तरह से सारे क्रेप्स बनाकर रख ले।

अब घोल बनाने के लिए मैदे में पानी डालकर मिक्स कर ले। फिर एक क्रेप लेकर इसके बीच में ग्रेट की हुई थोड़ी सी मोज़रेला चीज़ रख ले। फिर इसके ऊपर चिकन की स्टफिंग रखकर क्रेप की एक साइड को फोल्ड कर ले। फिर इसके ऊपर थोड़ा सा घोल लगाकर क्रेप की दूसरी साइड को इसके ऊपर रख ले। फिर बची हुई बाकि की दो साइड को भी थोड़ा-थोड़ा घोल लगाकर फोल्ड कर ले जिससे ये अच्छे से चिपक जाएं।

इसी तरह से सारे क्रेप्स बनाकर रख ले। अब एक पैन में 4 से 5 टेबलस्पून ऑइल डालकर गर्म होने के लिए रख दे। जब ऑइल गर्म हो जाएं, तब आप इसमें 2 क्रेप्स डालकर दोनों साइड से 3 से 4 मिनट सुनहरे होने तक सेककर प्लेट में निकालकर रख ले।

बाकि के क्रेप्स भी इस तरह से फ्राई कर ले और फिर इनको टोमेटो सॉस के साथ खाएं।

सुझाव

  1. क्रेप्स के लिए बेटर बनाने के लिए आप मेल्टेड बटर की जगह रिफाइंड ऑइल भी डाल सकते हैं।
  2. मोज़रेला चीज़ अगर आपके पास नही हैं तो इसको आप स्किप भी कर सकते हैं।
  3. टोमेटो केचप ऑप्शनल हैं आप इसको स्किप भी कर सकते हैं।

Image Saurce: Cook with Lubna

Recipe Saurce: Cook with Lubna

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