दोस्तों आज मैं आपके लिए चने दाल से बना पैनकेक बनाने की रेसिपी को बताउंगी। जो सिर्फ चने दाल से नहीं बनेगा इसको सब्ज़ियों और चावल के साथ बनायेंगे। जिससे ये काफी टेस्टी और हेल्दी होगा और इस नाश्ते को बनाने में आपको ज़्यादा तेल भी नहीं डालना होगा। थोड़े ही तेल से आप इस टेस्टी नाश्ते को बनाकर खा सकेगे।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Chana Dal Pancake
- चने की दाल = 200 ग्राम (दाल को पानी में 3 से 4 घंटे भिगो ले)
- चावल = 200 ग्राम (चावल को पानी में 3 से 4 घंटे भिगो ले)
- अदरक = 1 इंच का टुकड़ा छोटा-छोटा काट ले
- हरी मिर्च = 3 से 4 रफ्ली काट ले
- दही = ½ कप
- लाल मिर्च पाउडर = ½ टीस्पून
- ज़ीरा = ½ टीस्पून
- हल्दी पाउडर = ½ टीस्पून
- नमक = स्वाद अनुसार
- टमाटर = 1 मीडियम साइज़ का बारीक चोप कर ले
- शिमला मिर्च = 1 मीडियम साइज़ की बारीक चोप कर ले
- गाजर = 1 मीडियम साइज़ की बारीक चोप कर ले
- इनो फ्रूट सॉल्ट = 1 टीस्पून
- हरा धनिया = 2 से 3 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ
- ऑइल = जरूरत अनुसार
विधि – How to make chana dal pancake
चना दाल पैनकेक बनाने के लिए सबसे पहले दाल और चावल को पीसना हैं। जिसके लिए मिक्सी जार ले और इसमें भीगी हुई दाल का पानी फेककर दाल को डाले और अब इसमें अदरक, हरी मिर्च डालने के बाद दही डाले और इनको पीसने के लिए पहले थोड़ा सा पानी डाले और पीसे।
दाल को पहली बार में पीसने के बाद देखे। इसमें आपको और पानी डालने की जरूरत लगती हैं। तब और पानी डाले और दाल को एकदम बारीक पीस ले और फिर दाल को पीसने के बाद इसको एक बड़े बाउल में निकाल ले और अब इसी जार में भीगे हुए चावल का भी पानी फेककर डाले और थोड़ा पानी डालकर चावल को भी बारीक पीस ले।
चावल को पीसने के बाद इसको पीसी हुई दाल वाले बाउल में निकाल ले और अब दोनों को मिक्स कर ले। अगर आपका बेटर बहुत ज़्यादा गाढ़ा हो रहा हैं। तब इसको पतला करने के लिए थोड़ा पानी मिला ले। बेटर आपका बहुत ज़्यादा गाढ़ा और पतला नहीं होना चाहिए।
फिर इस बेटर में नमक, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, ज़ीरा डालने के बाद शिमला मिर्च, गाजर और टमाटर डालने के बाद हरा धनिया डाले और अब सब चीज़ों को मिक्स कर ले। आपका बेटर पैनकेक बनाने के लिए तैयार हैं। अब एक छोटा नॉन स्टिक पैन ले ले पैन छोटा होगा। तो इसमें आसानी से पैनकेक छोटे बनेगे ज़्यादा बड़े नहीं बनेगे।
नॉन स्टिक पैन को गर्म होने के लिए गैस पर रख ले और बेटर में इनो फ्रूट सॉल्ट डालकर हल्के हाथ से मिक्स कर ले। इससे बेटर लाइट हो जायेंगा और पैनकेक जालीदार सॉफ्ट बनेगे पैन गर्म होने पर इसमें दो टेबलस्पून ऑइल को डालकर स्प्रेड कर ले।
फिर पैन में बेटर को डालकर थिक स्प्रेड कर ले।
अब पैनकेक की साइड में थोड़ा-थोड़ा ऑइल डाले और फिर लो टू मीडियम फ्लेम पर पैनकेक को एक साइड से 3 से 4 मिनट ढककर सिकने दे। तय समय बाद आप पैनकेक को देखेगे। तो ये ऊपर से ड्राई हो जायेंगा और पैनकेक पर गोल्डन कलर भी आ जायेंगा।
फिर पैनकेक को पलटने से पहले इसके ऊपर ऑइल को स्प्रेड कर ले। फिर पैनकेक को पलट ले और इस साइड से भी ढककर धीमी आंच पर 3 से 4 मिनट सिकने दे। दोनों तरफ से जब पैनकेक पर गोल्डन कलर आ जाएँ। तब पैनकेक को पैन से निकाल ले और बचे हुए बेटर से इसी तरह से सारे पैनकेक बना ले।
आपके बहुत ही टेस्टी और सॉफ्ट हेल्दी पैनकेक बनकर तैयार हो गये हैं। जिसको आप चटनी या सॉस के साथ खाएं आपको ये बहुत पसंद आयेंगे।
Image Source: NishaMadhulika
Recipe Source: NishaMadhulika
