आज मैं आपके लिए स्वीट ब्रेड बॉल्स बनाने की रेसिपी को लेकर आई हूँ। ये बहुत ही बढ़िया डिज़र्ट रेसिपी हैं। जिसको आपके परिवार के लोग खाकर बहुत ही खुश हो जाएंगे। ये डिज़र्ट सिर्फ दो कप दूध और ब्रेड से बना हैं। दूध से पुडिंग बनाएंगे और ब्रेड से बॉल्स और फिर इन बॉल्स के अन्दर खजूर की स्टफिंग को फिल कर लेते हैं। जिससे बॉल्स अन्दर से खाली नही रहती हैं और खाने में बॉल्स स्वादिष्ट लगती हैं।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Bread Dessert Ball
- ब्रेड स्लाइस = 4
- घी = 1 टेबलस्पून
- दूध = ¼ कप
- पिस्ता = 1 टेबलस्पून पतली स्लाइस में कटा हुआ
- खजूर = 10 पीस (खजूर के अन्दर से बीज निकालकर खजूर को चोप कर ले)
पुडिंग बनाने के लिए
- दूध = 2 कप
- दूध = ¼ कप
- चीनी = 1/3 कप
- बादाम = 1 टेबलस्पून पतली स्लाइस में कटे हुए
- पिस्ता = 1 टेबलस्पून पतली स्लाइस में कटे हुए
- कस्टर्ड पाउडर = 2 टेबलस्पून
गार्निश करने के लिए
- बादाम और पिस्ता = जरूरत अनुसार बारीक कटा हुआ
विधि – How to make bread dessert ball
ब्रेड डिज़र्ट बॉल्स बनाने के लिए सबसे पहले आपको पुडिंग बनानी हैं। जिसके लिए एक कढ़ाई में दो कप दूध डालकर तेज़ आंच पर बॉईल होने के लिए रख ले। जब तक दूध में बॉईल आ रहा हैं, तब तक आप एक चौथाई कप दूध में कस्टर्ड पाउडर डालकर चम्मच से अच्छी तरह से घोल ले। जिससे मिक्सचर में कोई लम्स ना रहे। अब मिक्सचर को एक साइड रख ले।
दूध में बॉईल आने के बाद फ्लेम को मीडियम कर ले और दूध में चीनी डालकर मिला ले और चीनी को दूध में घुलने तक पका ले। फिर दूध में कस्टर्ड पाउडर वाले मिक्सचर को डालने से पहले एक बार चम्मच से मिक्स कर ले।
अब दूध में कस्टर्ड पाउडर को डाले और तुरंत स्पेचुला से चलाते रहे। इस मिक्सचर को आपको गाढ़ा होने तक पकाना हैं। जैसे ही मिक्सचर पहले से गाढ़ा हो जाएँ, तब इसमें कटे हुए एक-एक टेबलस्पून बादाम और पिस्ता डालकर आधा मिनट और पका ले। फिर गैस को बंद कर ले।
इस तरह से आपकी पुडिंग बनकर तैयार हैं। फिर पुडिंग को एक बाउल में निकाल ले और ठंडा होने के लिए रूम टेम्प्रेचर पर छोड़ दे। अब आप ब्रेड के डो से बॉल्स बना ले। जिसके लिए चारो ब्रेड स्लाइस लेकर इनके किनारों को नाइफ से काटकर अलग रख ले। (ब्रेड के किनारों को फेके नहीं इनको मिक्सी जार में डालकर ग्राइंड करके इनसे ब्रेड क्रम्बस बना ले)
अब सब ब्रेड स्लाइस को चार-चार टुकड़ो में काट ले और अब इन ब्रेड के टुकड़ो को एक बाउल में डाले और फिर इसमें एक चौथाई कप दूध को डाले। जिससे ब्रेड के टुकड़े दूध में भीगकर सॉफ्ट हो जाएँ।
उसके बाद ब्रेड के टुकड़ो को हाथ से मसलते हुए इसका डो बना ले। डो बनाने के बाद एक बाउल में बारीक चोप की हुई खजूर और पिस्ता डालकर चम्मच से या हाथ से मिक्स कर ले। इस तरह से स्टफिंग बनकर तैयार हैं (अगर आप हाथ से इन दोनों को मिक्स कर रहे हैं। तब मिक्स करने के बाद अपने हाथ को पानी से वोश करके कपड़े से साफ़ कर ले उसके बाद बॉल्स बनाएं।)
अब ब्रेड के डो से बॉल्स बनाने के लिए थोड़ा सा डो लेकर इसकी लोई बनाकर इसको उँगलियों से फ्लेट कर ले। फिर इसके बीच में थोड़ी सी स्टफिंग (खजूर और पिसते की स्टफिंग जो आपने बनायीं हैं उसको रखे) रखकर स्टफिंग को चारो तरफ से कवर करके बॉल बना ले।
इसी तरह से सारी बॉल्स को बनाकर रख ले और अब इन बॉल्स को फ्राई करने के लिए एक नॉन स्टिक पैन में एक टेबलस्पून घी डालकर गर्म कर ले। फिर इसमें एक-एक करके सारी बॉल्स को रख ले और बॉल्स को दोनों साइड से गोल्डन कलर आने तक अलट-पलट करते हुए सेक ले।
जब बॉल्स पर सुनहरा कलर आ जाएँ, तब इनको पैन से निकालकर एक सर्विंग बाउल में रख ले। फिर जो पुडिंग आपने बनाईं हैं। उसके ठंडा होने के बाद इन बॉल्स के ऊपर पौर कर ले और अब इनको पिसते और बादाम से सजा ले।
Image Source: N’Oven – Cake & Cookies
Recipe Source: N’Oven – Cake & Cookies
