Lauki Muthia recipe in hindi एक चम्मच तेल से ब्रेकफास्ट में बनाएं गुजराती रेसिपी। ये स्नेक्स में बहुत ही मजेदार रेसिपी है इसको मुठिया कहा जाता है यह खाने में बहुत ही टेस्टी व यम्मी लगती है और इसको बनाना भी बहुत ही इजी है आइये जानते है लौकी की मुठिया बनाने की विधि।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Lauki Muthia recipe
- गेहूं का आटा = दो कप, 250 ग्राम
- बेसन = 3 टेबलस्पून
- हल्दी पाउडर = आधा टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर = 1 टीस्पून
- धनिया पाउडर = 1 टीस्पून
- भूना हुआ जीरा पाउडर = आधा टीस्पून
- अदरक और हरी मिर्च बारीक चोप की हुई = एक टीस्पून
- नींबू का रस = एक टेबलस्पून
- हरा धनिया = थोड़ा सा बारीक कटा हुआ
- चीनी = 1 टेबलस्पून
- लोकी कद्दूकस की हुई = डेढ़ कप
- सोडा = दो चुटकी
विधि – how to make Lauki Muthia Breakfast
लौकी की मुठिया बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में गेहूं का आटा, बेसन, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, भुना हुआ जीरा पाउडर, अदरक और हरी मिर्च चोप की हुई, नींबू का रस, हरा धनिया, चीनी, गुजरती जितनी भी रेसिपीज होती है उन सभी में हल्की सी मिठास होती है। अब इसमें कद्दूकस की हुई लौकी को अच्छे से निचोड़कर डालें साथ ही नमक डालकर सारी चीजें को अच्छी तरह से मिक्स कर ले।
दो चुटकी बेकिंग सोडा डाल दे बेकिंग सोडा डालने से ये हल्का सा फिल्पी बनेगा। इसको मिलाते हुए बाइंड कर ले जब आपका मिश्रण अच्छे से मिल जाए तो इसमें से थोड़ा सा मिश्रण लेकर सिलेंडर की शेप में बना ले। क्योंकि हम इसको स्टीम करेंगे इसी तरह से बाकि के मिश्रण से मुठिया बनाकर तैयार कर लें।
स्टीमर में पानी भरकर गर्म होने के लिए रख दें ऊपर वाली छलनी में थोड़ा सा घी लगाकर चिकना करें। अब इसमें सभी मुठिया रख दें ऊपर से ढक्कन से ढक दें। आंच को मीडियम कर दें 20 मिनट तक इसको ऐसे ही पकने दें 20 मिनट बाद खोलकर देखें अब इसको चेक करने के लिए टुथपिक या छुरी को मुठिया के अंदर डालकर देखें।
अगर आपकी टुथपिक साफ निकल कर आती है तो समझ जाएं कि हमारे स्नेक्स अच्छे से बन चुके हैं। इन्हें निकाल कर प्लेट में रख ले थोड़ा ठंडा होने के बाद छुरी से सभी मुठियों को पीस में काट लें अब इसमें तड़का लगाएंगे।
तड़का लगाने के लिए सामग्री
- घी = एक चम्मच
- राई = एक टीस्पून
- सफेद तिल = दो टीस्पून
- सूखी लाल मिर्च = दो से तीन, दो दो टुकड़े कर लें
- करी पत्ता = सात से आठ
विधि – Tadka for Lauki Muthia
कढ़ाही में एक चम्मच घी डालकर गैस पर गर्म होने के लिए रख दें। घी मेल्ट होने पर राई, सफेद तिल सूखी लाल मिर्च और 5 से 6 कड़ी पत्ते डालकर चलाते हुए हल्का सा फ्राई कर लें। तड़के का इसमें बहुत ही अच्छा फ्लेवर आता है।
अब थोड़ी-थोड़ी करके सभी मुठियो को कढ़ाही में डाल दे और चलाते हुए तड़के में अच्छी तरह से मिला दे। अब आपकी गुजराती मुठिया रेसिपी बनकर तैयार है यह खाने में बहुत ही हेल्दी और स्वादिष्ट होती है।
दोस्तो आप इसको जरूर बनाएं अगर आप ज्यादा घी-तेल खाना पसंद नहीं करते हैं। तो फिर यह रेसिपी आपके लिए बहुत ही बेस्ट है इस बार आप भी अपने ब्रेकफास्ट में बनाकर खाए ये मजेदार मुठिया रेसिपी।
