ये मजेदार स्नैक्स बाकि सब पकोड़ो की कर देगा छुट्टी Potato Wrap Recipe

potato wrap recipe in hindi आलू रेप रेसिपी एक बिल्कुल अलग रेसिपी है जो डिफरेंट होने के साथ-साथ बहुत ही मजेदार और चटपटी भी है इन्हें आप सुबह नाश्ते में या शाम की चाय पर भी बना सकती है। आलू रेप रेसिपी के लिए किन-किन सामग्री की आवश्यकता पड़ेगी चलिए देखते हैं। potato wrap banane ki recipe

आवश्यक सामग्री – ingredients for potato wrap recipe

  • आलू = 250 ग्राम
  • ज़ीरा = एक चौथाई चम्मच
  • राई = एक चौथाई चम्मच
  • प्याज़ = एक चोप किया हुआ
  • हरी मिर्च = दो अदद बारीक कटी हुई
  • लहसुन अदरक का पेस्ट = एक चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर = छोटा आधा चम्मच
  • हल्दी पाउडर = आधा चम्मच
  • नमक = आधा चम्मच
  • अमचूर पाउडर = आधा चम्मच
  • गरम मसाला = एक तिहाई चम्मच

रेप बनाने के लिए

  • मैदा = आधा कप
  • नमक = स्वाद अनुसार

विधि – how to make potato wrap

सबसे पहले हम आलू रेप की स्टाफिंग बनाएंगे जिसके लिए एक कढ़ाई में दो चम्मच रिफाइंड ऑयल डालें। तेल के गर्म होने पर इसमें जीरा, राई और चोप किया हुआ प्याज़ डालकर भून लें।

दो मिनट बाद इसमें बारीक कटी हुई हरी मिर्च और एक चम्मच लहसुन अदरक का पेस्ट डालकर दो मिनट तक चलाते हुए भून लें। दो मिनट बाद चोप किये हुए आलू डालकर इसे चार से पांच मिनट तक फ्राई कर लें।

अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, नमक, अमचूर पाउडर, गरम मसाला पाउडर डालकर इन सारी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लें और आलू को भूनते हुए इसमें थोड़ा सा पानी डालकर आलू के नरम होने तक ढक्कन से ढककर पका लें।

इतने आलू पक रहे इतने रेप बना लेते है

रेप बनाने के लिए मैदा और नमक डाल कर अच्छे से मिला लें। अब इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर इसका डोसे के जैसा पतला मिक्सर बना लें इतनी देर में हमारे आलू गल गए हैं गैस को बंद कर दें और इन्हें ठंडा होने पर मैश कर ले।

रेप बनाने के लिए एक गर्म तवे पर थोड़ा सा रिफाइंड ऑयल लगा दे। फिर इसे कपड़े से वाइप कर दें तैयार मिश्रण को चम्मच से तवे पर डालें और डोसे की तरह से फैला दें इसे हम मीडियम गैस पर पाएंगे।

रेप बनाना थोड़ा प्रेक्टिस का काम है आप जितने ज़्यादा रेप बनाते जाएँगे उतने ही परफेक्ट बनते जायेंगे अब इस तैयार रेप को नीचे उतार लें और इसमें मैश करी हुई स्टाफिंग भर लें।

स्टाफिंग भरकर रेप को चारो तरफ से फोल्ड कर लें ये एकदम परफेक्ट रेप बनकर तैयार हुए है ये नीचे से प्रोपली सील नहीं होगा लेकिन जब हम इसे फ्राई करेंगे तो तब ये बहुत अच्छे से सील हो जायेगा।

इसी तरह से बाकि के सभी आलू रेप बनाकर तैयार कर लें अब इन्हें फ्राई करने के लिए एक फ्राई पैन में थोडा सा रिफाइंड आयल डाले जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें तैयार आलू रेप डालकर फ्राई कर लें हमे सील वाली साइड को नीचे डालकर फ्राई करना है।

ताकि ये फटाफट से क्रिस्पी होकर स्टाफिंग लोक हो जाएं। इन्हें बारी-बारी पलटकर सब तरफ से अच्छे से फ्राई कर लें। धीरे-धीरे इनका कलर डार्क होना शुरू हो जायेगा और ये क्रिस्पी होते हुए नज़र आएंगे।

जब इनका कलर गोल्डन ब्राउन हो जाए तो समझ लें ये बनकर तैयार है इन्हें किचन पेपर पर निकाल लें ताकि इनका सारा एक्स्ट्रा ऑयल अब्ज़ोब हो जाए। इन मजेदार आलू रेप को आप ऐसे ही सर्व कर सकते हैं लेकिन मैं इन्हें बीच में से काट कर सर्व करूंगी।

बाहर से कितने क्रिस्पी हैं और अंदर से कितने सॉफ्ट इन्हें घर आए मेहमानों को या शाम की चाय के साथ सर्व करें इन्हें आप टमाटर केचप के साथ भी सर्व कर सकती है। खाने में ये बहुत ही टेस्टी लगेंगे और सभी लोग इन्हें खाकर आपकी तारीफ किए बिना रह नहीं पाएंगे।

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