रगड़ा पेटिस बनाने की आसान रेसिपी Ragda Patties Recipe

चाट आइटम में सबसे फेमस है रगड़ा पेटिस (ragda patties recipe) सब लोग यही समझते है की रगड़ा पेटिस बनाना बहुत मुश्किल होता है लेकिन ऐसा कुछ भी नहीं है चलिए आज में आपको रगड़ा पेटिस बनाने की एक बहुत ही (ragda recipe) आसान रेसिपी बनाती हूँ इसे पढ़कर आप बहुत ही आसानी से घर पर ही रगड़ा पेटिस (ragda pattice) बना सकते हो।

आवश्यक सामग्री – ragda patties recipe

  • मटर = डेढ़ कप
  • लाल मिर्च पावडर = एक चम्मच
  • टमाटर = तीन अदद, बारीक़ कटे हुए
  • प्याज़ = एक बड़ा, चोप किया हुआ
  • हरी मिर्च = एक चम्मच, बारीक़ कटी हुई
  • हल्दी = आधा चम्मच
  • नमक = एक चम्मच

पेटिस बनाने के लिए

  • उबले हुए आलू = चार से पांच अदद, आधा किलो
  • अदरक लहसुन का पेस्ट = एक चम्मच
  • नमक = एक चम्मच
  • लाल मिर्च पावडर = आधा चम्मच
  • गर्म मसाला = आधा चम्मच
  • हरा धनिया = तीन चम्मच
  • ब्रेड क्रम्स = आधी कटोरी

विधि – HOW TO MAKE ragda patties

रात के भीगे हुए मटर को कुकर में डालकर इसमें एक चम्मच नमक आधा चम्मच हल्दी पावडर और एक चम्मच बारीक़ कटी हुई हरी मिर्च और चार कप पानी डालकर कुकर को बंद कर दें। और तीन सीटी आने के बाद दस मिनट तक इसे स्लो गैस पर पका लें।

जब तक हमारी मटरी बनती है इतने हम इसका मसाला तैयार कर लेते है। दूसरी गैस पर कढाई रख दे अब इसमें दो टेबलस्पून तेल डाल दें। तेल गर्म होने पर इसमें एक बड़ा चोप किया हुआ प्याज़ डालकर नर्म होने तक फ्राई कर लें। अब इसमें तीन चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर एक से दो मिनट तक भूने।

दो मिनट बाद टमाटर डालकर एक मिनट तक चलाते हुए भूने अब नमक, लाल मिर्च पावडर, ज़रा सी हल्दी और एक बारीक़ कटी हुई हरी मिर्च डालकर अच्छे से मिक्स करते हुए मसाला भूने थोडा सा पानी डाल लें ताकि मसाला अच्छे से पक जाएं।

पांच से सात मिनट तक मसाला पकाने के बाद इसमें हरा धनिया डालकर मिक्स कर लें। मसाला अच्छे से पक चूका है और कुकर में सीटी भी आ गई है तो अब हम पेटिस बनाना शुरू करते है।

पेटिस बनाने के लिए आलू को अच्छे से मेष कर लें फिर इसमें एक चम्मच नमक, लाल मिर्च पावडर, गर्म मसाला, एक चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट, हरा धनिया और ब्रेड क्रम्स डालकर अच्छे से मिक्स कर लें।

थोडा सा हल्दी पावडर भी डाल लें जब ये अच्छे से मिक्स हो जाए तो इसकी पेटिस बनाना शुरू करते है आलू के मिश्रण से थोडा सा मिश्रण लेकर इसको गोल करके हथेली से हल्का सा दबाकर प्रेस कर लें।

इसी तरह से सारी पेटिस बनाकर तैयार कर लें फिर इन्हें तेल में फ्राई कर लें आपकी कढाई में एक बार में जितनी भी पेटिस आ जाए उतनी डालकर फ्राई कर लें।

गोल्डन ब्राउन होने पर पेटिस को निकालकर किचन पेपर पर रख दें। ताकि इनसे एक्स्ट्रा तेल निकाल जाए और बाकि की बची हुई पेटिस भी इसी तरह से बनाकर तैयार कर लें।

तय समय बाद कुकर खोलकर देखे हमारी मटरी बनकर तैयार हो गई है। अब मसाले वाली कढाई को गैस पर रख कर गैस जला दें। और मटरी को पानी समेत इस मसाले में डालकर अच्छे से मिक्स कर लें। ऊपर से एक चम्मच धनिया पावडर और गर्म मसाला डाल कर चलाएं।

इसे पांच से सात मिनट और पकने दें तय समय बाद गैस को बंद कर दे अब हमारा रगड़ा पेटिस बनकर तैयार है।

अब रगड़े को एक बाउल में निकाल लें और पेटिस को प्लेट में रख लें रगड़ा पेटिस को सर्व करने के लिए चोप किया हुआ प्याज़, हरी चटनी और इमली की मीठी चटनी के साथ सर्व करें और खाएं।

ये एकदम सिंपल व आसान रगड़ा पेटिस है इसे कोई भी घर पर आसानी से बना सकता है तो दोस्तों आप इसे घर पर बनाएं और आपका रगड़ा पेटिस कैसा बना हमे कमेन्ट करके बताएं।

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