ये केक हैं स्पोंजी और बहुत ही ज़्यादा डिलीशियस जो मुहं में रखते ही घुल जाएँ। आज मैं आपको ब्लैक फोरेस्ट कपकेक बनाना बताउंगी। जिसको आप बेकरी से भी बढ़िया घर पर बिना किसी ओवन, माइक्रोवेव के बनाकर खा सकते है। इस कपकेक को आप अपने बच्चो को पार्टी पर भी बनाकर दे सकते हैं। या इवनिंग में भी बनाकर खा सकते हैं।
आवश्यक सामग्री – ingredients for black forest cupcake recipe
- मैदा = 2/3 कप
- कंडेंस मिल्क = ¼ कप
- कोको पाउडर = ¼ कप
- चीनी = ½ कप
- मेल्टेड चॉकलेट = 2 टेबलस्पून
- बेकिंग सोडा = ¼ टीस्पून
- बेकिंग पाउडर = ½ टीस्पून
- बटर मिल्क = ½ कप
- रिफाइंड ऑइल = ¼ कप
सजाने के लिए
- ठंडी व्हिपिंग क्रीम = ½ कप
- वनिला एसेंस = ½ टीस्पून
- चीनी का पाउडर = 2 टेबलस्पून
- चेरी = ज़रुरत अनुसार
- चॉकलेट = ज़रुरत अनुसार ग्रेट कर ले
विधि – How to make black forest cupcake
ब्लैक फोरेस्ट कपकेक बनाने के लिए एक बाउल में कंडेंस मिल्क, रिफाइंड ऑइल और चीनी डालकर तीनो को हैण्ड विस्कर की हेल्प से अच्छी तरह से मिक्स कर ले। जिससे चीनी मेल्ट हो जाएँ।
अब इसमें मेल्टेड चॉकलेट डालकर इसको भी मिक्स कर ले। अब बाउल के ऊपर एक छन्नी रख ले। फिर इसमें मैदा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और कोको पाउडर डालकर छान ले।
फिर छन्नी को हटाकर सब चीज़ों को स्पेचुला की हेल्प से मिक्स कर ले। उसके बाद इसमें बटर मिल्क को थोड़ा-थोड़ा डालकर मिक्स करते हुए बेटर बना ले।
उसके बाद एक कपकेक ट्रे लेकर इसके सभी मोल्ड में कपकेक पेपर रख ले और अब बेटर को कपकेक पेपर में फिल कर ले। बेटर को कपकेक पेपर में ऊपर तक फिल ना करे।
इसी तरह से सारे मोल्ड में बेटर को फिल कर ले। फिर ट्रे को टेप कर ले। अब एक कढ़ाई में स्टैंड रखकर इसको ढककर 10 मिनट मीडियम आंच पर प्रीहीट होने के लिए रख ले।
10 मिनट बाद प्रीहीट कढ़ाई में कपकेक ट्रे को रखकर ढक दे और आंच को धीमा कर ले। फिर धीमी आंच पर केक को 30 से 35 मिनट बेक होने दे। 25 से 30 मिनट के बाद आप कपकेक को चेक कर ले।
इसमें एक टूथपिक डालकर देख ले अगर बेटर टूथपिक पर नही चिपकता हैं, तब कपकेक बेक हो चुके हैं। अगर बेटर टूथपिक पर चिपकता हैं, तो कपकेक को और बेक होने दे।
कपकेक को बेक होने के बाद गैस को बंद कर दे और कपकेक ट्रे को सावधानी से कढ़ाई से निकालकर रख ले। फिर ट्रे के हल्का ठंडा होने के बाद मोल्ड से कपकेक को निकालकर पूरी तरह से ठंडा होने के लिए रख दे।
उसके बाद एक बाउल में ठंडी व्हिपिंग क्रीम, वनिला एसेंस और चीनी का पाउडर डालकर मिक्स कर ले। उसके बाद क्रीम को इलेक्ट्रॉनिक बीटर से स्टिफ पीक आने तक क्रीम को बीट कर ले।
जब कपकेक ठंडे हो जाएँ, तब व्हिपिंग क्रीम को एक पाइपिंग बेग में डालकर इसपर स्टार नोज़ल लगा ले। फिर एक कपकेक पर पाइपिंग बेग की हेल्प से क्रीम को लगा ले।
इसी तरह से सारे कपकेक पर क्रीम को रख ले। उसके बाद कपकेक पर ग्रेट की हुई चॉकलेट को स्प्रिंक्ल कर ले। फिर सारे कपकेक की टॉप पर एक-एक चेरी को रख ले। आपका ब्लैक फोरेस्ट कपकेक बनकर रेडी हैं।
Image Source: Yummy
Recipe Source: Yummy
