दोस्तों आज मैं आपके लिए बहुत ही बेहतरीन और स्वादिष्ट नाश्ते की रेसिपी लेकर आई हूँ। जोकि एक फ्रांस रेसिपी हैं। जिसका नाम हैं पोटैटो सूफ्ले। ये नाश्ते के लिए बहुत ही बढ़िया आईडिया हैं। पोटैटो सूफ्ले आलू, चीज़, अंडे और फेटे हुए अन्डो का मिश्रण हैं।जिसको बेक करके बनाया जाता हैं। ये खाने में बहुत चीज़ी और यम्मी लगता हैं।
आवश्यक सामग्री – potato soufflé recipe
- बॉईल आलू = 3 मीडियम साइज़ के
- मिक्स चेडर चीज़ = ½ कप ग्रेट की हुई
- मोज़रेला चीज़ या पार्मीज़ेन चीज़ = ¼ कप ग्रेट की हुई
- दूध = 1/3 कप रूम टेम्प्रेचर पर ले
- लहसुन का पाउडर = ½ टीस्पून
- काली मिर्च का पाउडर = ¼ टीस्पून
- लाल मिर्च का पाउडर = ½ टीस्पून
- अंडे = 2 बड़े साइज़ के
- नमक = ¼ टीस्पून या स्वाद अनुसार
- हरा धनिया = 2 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ
- मेल्टेड बटर = 2 टेबलस्पून
- सॉफ्ट बटर = ज़रुरत अनुसार बाउल को ग्रीस करने के लिए
- ब्रेड क्रम्बस = ज़रुरत अनुसार बाउल को कोट करने के लिए
गार्निश करने के लिए
- स्प्रिंग अनियन का ग्रीन पार्ट = थोड़ा सा बारीक कटा हुआ
विधि – How to make potato soufflé
पोटैटो सूफ्ले बनाने के लिए सबसे पहले आप एक बाउल में बॉईल आलू को डालकर मेशर से मैश कर ले। फिर इसमें नमक, लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च का पाउडर, लहसुन का पाउडर, मिक्स चेडर चीज़, मोज़रेला या पार्मीज़ेन चीज़, मेल्टेड बटर, हरा धनिया और दूध डाल ले।
अब एक अंडे को दूसरे बाउल में फोड़कर डाल ले। फिर इसकी ज़र्दी निकालकर आलू के मिक्सचर वाले बाउल में डाल ले। इसी तरह से दूसरे अंडे को भी फोड़कर इसकी ज़र्दी को डाल ले और अंडे की सफेदी वाले बाउल को एक साइड में रख ले।
उसके बाद स्पेचुला से आलू वाले मिक्सचर को अच्छी तरह से मिक्स कर ले। फिर अंडे की सफेदी को इलेक्ट्रॉनिक बीटर से स्टिफ पीक आने तक बीट कर ले। फिर बीट की हुई अंडे की सफेदी को आलू के मिक्सचर में डालकर स्पेचुला से फोल्ड करते हुए मिक्स करे।
अब इस तरह के 4 बाउल ले ले।
फिर एक-एक करके इनमे सॉफ्ट बटर को ब्रश से अच्छी तरह से ग्रीस कर ले। उसके बाद एक बाउल लेकर इसमें थोड़ा सा ब्रेड क्रम्बस डालकर इस बाउल को दूसरे ग्रीस किये हुए बाउल के ऊपर पकड़ते हुए ब्रेड क्रम्बस वाले बाउल को घुमाते रहे। जिससे ब्रेड क्रम्बस बाउल की साइड पर भी अच्छे से कोट हो जाएँ।
इस तरह से बाउल को घुमाते हुए अगर ब्रेड क्रम्बस गिरेगा तो वो दूसरे बाउल में ही गिरेगा। आपके ब्रेड क्रम्बस वेस्ट नही होगे। इसी प्रोसेस से बाकी के तीनो बाउल को भी ब्रेड क्रम्बस से कोट करके रख ले।
अब चारो कोट किए हुए बाउल में आलू के मिक्सचर को बराबर-बराबर फिल कर ले। उसके बाद एक बेकिंग ट्रे पर चारो बाउल को रख ले और प्रीहीट ओवन में 220 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट के लिए बेक होने दे।
उसके बाद इनको ओवन से निकाल ले। आपके पोटैटो सूफ्ले बनकर रेडी हैं। फिर इनको स्प्रिंग अनियन से गार्निश कर ले।
Image Source: Spice Bangla
Recipe Source: Spice Bangla
