ना चाशनी ना घंटो पकाना घर की चीज़ों से बनाएं मुहं में घुल जाने वाली मिठाई Besan Coconut Peda Recipe

बेसन कोकोनट पेड़ा इतना स्वादिष्ट की मुहं में रखते ही घुल जाएँ। ये पेड़ा बना हैं बिना मावा बिना चाशनी के। जिसको पकाने में ना ही घंटो लगेगे और ना ही ज़्यादा मेहनत। कम समय की सबसे टेस्टी और आसान मिठाई। जिसको आप गेस्ट के सामने बनाकर सर्व करे। वो भी खाकर आपसे इसको बनाने का तरीका पूछेगे।

आवश्यक सामग्री – ingredients for Besan Coconut Peda

  • बेसन = 1 कप
  • दूध = 1 कप
  • मिल्क पाउडर = ¼ कप
  • चीनी = ¾ कप
  • नारियल का बुरादा = ½ कप
  • देसी घी = 1 टेबलस्पून
  • बटर = ¼ कप

सजाने के लिए

  • सिल्वर वर्क = जरूरत अनुसार

विधि – How to make besan coconut peda

बेसन कोकोनट पेड़ा बनाने के लिए सबसे पहले दूध और नारियल के बुरादे को मिक्स करके रख ले। मिक्सी जार ले और इसमें दूध और नारियल का बुरादा डालकर एक मिनट के करीब तक ग्राइंड कर ले। इस तरह से आपका नारियल और दूध का मिक्सचर बनकर तैयार हैं। इस तरह से इन दोनों को ग्राइंड करके पेड़े बनायेंगे तो बहुत अच्छा टेक्सचर आएंगा।

अब एक बाउल ले और इसपर बारीक वाली छननी को रखकर बेसन को छन्नी में डाले और बेसन को छान ले। बेसन को छानकर लेने से बेसन एकदम स्मूद हो जाता हैं। इसमें कोई लम्स नहीं रहते हैं।

बेसन छानने के बाद पेड़े के लिए डो बना ले। एक नॉन स्टिक पैन में बटर डाले (बटर की जगह देसी घी भी ले सकते हैं) और बटर को धीमी आंच पर मेल्ट होने दे। जैसे बटर मेल्ट होने लगे तब इसमें बेसन डाले और धीमी आंच पर बेसन को लगातार स्पेचुला से चलाते हुए 10 से 12 मिनट भून ले। जिससे बेसन का कच्चापन निकल जाएँ और बेसन से अच्छी खुशबू आने लगे।

बेसन को आपको लगातार चलाते हुए ही भूनना हैं। अगर आप इसको चलाते हुए नही भुनेगे तो बेसन जल जायेंगा और जिससे पेड़ो का टेस्ट अच्छा नहीं आयेंगा। बेसन को जब 10 से 12 मिनट हो जायेंगे। तो बेसन से खुशबू आने लगेगी तब इसमें एक टेबलस्पून देसी घी डाले और इसको मिक्स करते हुए एक मिनट तक और भून ले।

अब इसमें मिल्क पाउडर डाले और मिल्क पाउडर डालने के बाद जब तक बेसन को मिल्क पाउडर के साथ चलाते रहे। जब तक मिल्क पाउडर बेसन में अच्छी तरह से मिक्स नहीं हो जाता हैं। मिल्क पाउडर जब बेसन में मिक्स होकर एक हो जाएँ। तब इसमें चीनी और दूध और नारियल के बुरादे को ग्राइंड करके जो मिक्सचर बनाया हैं उसको डाले और मिक्स करते रहे।

दूध डालने के बाद मिक्सचर पतला हो जायेंगा और जैसे-जैसे इसमें चीनी पकेगी। वो भी अपना पानी छोड़ेगी। इसलिए अब आपको बेसन को तब तक पकाना हैं। जब तक बेसन पैन ना छोड़ने लगे और ये डो फोम में नहीं आ जाता हैं। आपको इसको तेज़ फ्लेम पर नही पकाना हैं। फ्लेम धीमी ही होनी चाहिए।

जब बेसन पैन छोड़ने लगे, तब इसमें शाइन के लिए एक टीस्पून देसी घी और डाले और मिक्स कर ले और बेसन को डो फोम में आने तक और चलाते रहे। जब आपका बेसन पैन छोड़ने लगे और एकदम डो को तरह हो जाएँ, तब गैस को बंद कर ले।

फिर इस डो को एक बाउल में निकालकर रख ले और 5 से 6 मिनट ठंडा होने के लिए छोड़ दे। डो को आपको ज़्यादा ठंडा नहीं करना हैं। डो इतना गर्म होना चाहिए, कि जब आप इससे पेड़ा बनाएं तो आपके हाथ ना जले। आसानी से आप पेड़ा बना सके।

5 से 6 मिनट बाद पेड़ा बनाने के लिए दोनों हाथो को थोड़े से ऑइल से ग्रीस कर ले और उसके बाद पेड़ा बनाने के लिए डो से थोड़ा सा पोर्शन लेकर पहले बॉल बना ले और फिर इस बॉल को हथेली से प्रेस कर दे। जिससे ये चपटा हो जायेंगा। अब इसको साइड से गोल कर ले। इस तरह से आपका एक पेड़ा बनकर तैयार हैं।

बाकी के पेड़े नही इसी तरह से बनाकर तैयार कर ले और फिर एक-एक पेड़े पर सिल्वर वर्क लगा ले। अगर आपके पास सिल्वर वर्क नहीं हैं। तब आप पिसते के साथ भी पेड़े को सजा सकते हैं।

Image Source: Yummy

Recipe Source: Yummy

Besan Coconut Peda Recipe

Prep Time5 mins
Cook Time25 mins
Total Time30 mins
Course: Sweet Recipe
Cuisine: Indian
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Servings: 4 people
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