बीन्स आलू की सब्जी – Beans ki sabzi

फ्रेंच बीन्स एक बहुत स्वादिष्ट सब्ज़ी है जिसे आप किसी भी सब्ज़ी में मिलाकर बना सकती है बीन्स की फलियां प्रोटीन्स और लौह तत्व के मुख्य स्रोत है इसकी सब्ज़ी बड़ी ही स्वादिष्ट होती है तो फिर आज हम बीन्स आलू की सब्ज़ी बनायेंगे। french beans recipe in hindi

आवश्यक सामग्री – necessary ingredients – beans aloo ki sabzi recipe

  • बीन्स = 250 ग्राम
  • आलू = 2  से 3 अदद, मीडियम आकार के
  • ज़ीरा = एक चौथाई छोटा चम्मच
  • अदरक = 1 इंच लम्बा टुकड़ा, कद्दूकस कर लें
  • हरी मिर्च = दो अदद, बारीक कटी हुई
  • हल्दी पाउडर = एक चौथाई छोटे चम्मच से कम
  • लाल मिर्च पाउडर = एक चौथाई छोटे चम्मच से कम
  • धनियां पाउडर = एक छोटा चम्मच
  • अमचूर पाउडर = एक चौथाई छोटे चम्मच से कम
  • गर्म मसाला = एक चौथाई छोटे चम्मच से कम
  • हरा धनियां = दो  टेबल स्पून, बारीक कटा हुआ
  • नमक = स्वादअनुसार
  • तेल = तीन टेबल स्पून
  • हींग = चुटकी भर

विधि – how to make beans ki sabji

बीन्स के दोंनो किनारे से डंठल को तोड़ते हुए धागे निकाल दें और बीन्स को साफ पानी से दो बार धोकर चलनी में रख कर पानी निकाल दें और छोटा-छोटा काट लें।

आलू को छील कर और धोकर एक आलू के 6 से 8 टुकड़े करते हुए बड़े आकार में काट लें अब कड़ाई में तेल डाल कर गर्म करें और गर्म तेल में हींग और ज़ीरा डाल दें ज़ीरा तड़कने के बाद हल्दी पाउडर, धनियां पाउडर, हरी मिर्च और अदरक डाल कर चमचे से चलाकर भूनें।

अब इसमें कटे हुए आलू, बीन्स, नमक और लाल मिर्च डालकर 2 से 3 मिनट तक भूनें फिर सब्ज़ी  में 1/4 कप पानी डालकर ढककर 7 से 8 मिनट तक पकाएं।

अब सब्ज़ी का ढक्कन खोलें और चमचे से चलाएं आलू को तोड़कर देखे अगर आलू अभी नरम नहीं हुई हैं और सब्जी में पानी कम दिख रहा हैं तो थोड़ा सा पानी और डाल दें सब्ज़ी को फिर से ढककर 8 से 10 मिनट के लिए धीमी गैस पर पकाएं।

सब्ज़ी का ढक्कन खोल कर चम्मच से चलाए आलू और बीन्स नरम हो गये हैं सब्ज़ी में अमचूर पाउडर, आधा हरा धनियां और गर्म मसाला डालकर मिलाएं अब आपकी बीन्स आलू की सब्ज़ी बनकर तैयार है।

सब्ज़ी को बाउल में निकाले और हरा धनियां सब्ज़ी के ऊपर डालकर सजाएं गरमागर्म बीन्स आलू की सब्ज़ी चपाती या फिर परांठे के साथ सर्व करे और खाएं।

शेयर करें:

Leave a Comment