बनाएं स्वादिष्ट छोले पनीर करी – Chole Paneer Curry Recipe

छोले पनीर करी (Chole Paneer Curry) पनीर से बनने वाली एक बहुत ही पॉपुलर और स्वादिष्ट सब्ज़ी (Delicious Vegetable) है जिसे आप बहुत ही कम समय में आसानी बनाकर तैयार कर सकते है। छोले पनीर करी की ग्रेवी बनाने लिएं प्याज़, (Onions) टमाटर, (tomato) हरी मिर्च (Green chilli) और लहसुन (Garlic) आदि का इस्तेमाल किया जाता है, छोले और पनीर का कॉम्बिनेशन खासतौर पर छोले और पनीर को पसंद करने वाले लोगों के लिएं एक बहुत ही अच्छा ऑप्शन है,

और आप एक एक ही सब्जी में दो सब्जियों का मिलेजुले स्वाद का मज़ा ले सकते हैं तो फिर आईये देर किस बात की आज हम भी इस स्वादिष्ट और आसानी से बनायीं जाने वाली छोले पनीर की रेसिपी  (Chole Paneer curry recipe) बनायेंगें।

आवश्यक सामग्री – necessary ingredients –  Chole Paneer Curry Recipe

  • पनीर = 250 ग्राम, चौकोर टुकड़ो में काट लें
  • छोले = आधा कप, भिंगोकर उबले हुए
  • प्याज़ = एक अदद, बारीक कटी हुई
  • हरी मिर्च = तीन अदद, बारीक कटी हुई
  • लहसुन = 5  कलियां
  • टमाटर = दो अदद, कटे हुए
  • अदरक = एक इंच का टुकड़ा
  • मलाई =  आधा कप
  • ज़ीरा = आधा छोटा चम्मच
  • हल्दी पाउडर = एक चम्मच
  • धनियाँ पाउडर = एक चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर = आधा चम्मच
  • गर्म मसाला पाउडर = एक चौथाई चम्मच
  • हरा धनियाँ = दो  चम्मच बारीक कटा हुआ
  • तेल = चार चम्मच
  • नमक = स्वादअनुसार

विधि – how to make Chole Paneer Curry Recipe

छोले पनीर बनाने के लिए सबसे पहले हम सब्जी की ग्रेवी बनाने के लिए मसाला तैयार करेंगें मसाला बनाने के लिए सबसे पहले एक मिक्सी के जार में कटी हुई प्याज़, हरी मिर्च ,लहसुन, अदरक डालकर बारीक-बारीक़ पीस लें।

और फिर इस पिसे हुए मसाले को एक बाउल में निकाल लें और फिर दुबारा से मिक्सी के जार में कटे हुए टमाटर का पेस्ट बना लें।

अब छोले पनीर की ग्रेवी बनाने के लिएं गैस पर एक कढ़ाही में तेल डालकर गर्म करने के लिए रख दे जब तेल अच्छे से गर्म हो जाए तो फिर गर्म तेल में ज़ीरा डालकर तड़का लगाएं|

ज़ीरा भूनने के बाद प्याज़ और लहसुन का पेस्ट डालकर 3 से 4 मिनट के लिए सुनहरा होने तक भूनें और जब मसाला भुन जाएं तब इसमे हल्दी पाउडर, धनियाँ पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डाल कर चमचे से अच्छी तरह से मिला दें|

अब इसमे टमाटर का पेस्ट और मलाई को फैंट कर मिलाकर तकरीबन 5 से 6  मिनट तक भूनें, जब मसाला भुन जाता है तो उसके ऊपर तेल तैरने लगता है मसाला भूनने के बाद इसमें उबले हुएं छोले, नमक और आप ग्रेवी को जितना गाढ़ा या पतला करना चाहते हैं उसी के अनुसार पानी डालकर कलछी से चलाकर अच्छे से मिक्स कर लें|

जब ग्रेवी में उबाल आ जाएं तो फिर इसमे कटे हुएं पनीर के टुकड़े डालकर मिला दें और सब्जी को 4 से 5  मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें।

अब गैस बंद कर दें और सब्ज़ी में ऊपर से गर्म मसाला डालकर मिला दें स्वादिष्ट छोले पनीर (Chole Paneer Curry) की सब्जी बनकर तैयार हो गयी है|

गरमागर्म छोले पनीर की सब्ज़ी को सर्विंग बाउल में निकाल कर कटे हुए हरे धनिये से गार्निश करके रोटी, परांठे, चावल के साथ सर्व करें।

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