आज मैं आपको बनाना (केला) फ्रूट्स केक बनाने की रेसिपी बताउंगी। जिसको बनाना बहुत ही आसान हैं। आज की केक रेसिपी एगलेस नही हैं। बल्कि आज हम केक को अन्डो के साथ बनाना सीखेगे। क्यूंकि ज़ायका रेसिपी में आपने केक की जितनी भी रेसिपी पढ़ी होगी, उसमे से ज़्यादा केक रेसिपी एगलेस हैं। तो आज आप अंडे के साथ किस तरह से सॉफ्ट और स्पोंजी केक बनाते हैं। इस तरह से केक बनाना सीखेगे। बनाना फ्रूट्स केक बहुत ही ज़्यादा यम्मी होता हैं और आप इसको टी टाइम भी एन्जॉय कर सकते हैं और बच्चो के लंच बॉक्स में भी रख सकते हैं।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Banana Fruit Cake Recipe
- पके हुए केले = 3
- मैदा = 1.5 कप
- अंडे = 2
- ड्राई फ्रूट = ½ कप
- चीनी = ½ कप
- दूध = 1/2 कप
- वनिला एसेंस = 1 टीस्पून
- बेकिंग सोडा = ½ टीस्पून
- बेकिंग पाउडर = 1 टीस्पून
- मैदा = 1 टीस्पून
- पिघला हुआ बटर = 50 ग्राम
विधि – How to make banana fruit cake
बनाना फ्रूट केक बनाने के लिए सबसे पहले आप एक बाउल में ड्राई फ्रूटस डालकर इसमें एक टीस्पून मैदा डालकर मिक्स करके रख ले। मैदा डालने से ड्राई फ्रूट्स आपस में चिपकते नही हैं।
फिर एक राउंड शेप का या स्क्वायर शेप का केक मोल्ड लेकर इसको पहले थोड़े से ऑइल से ग्रीस कर ले। फिर इसमें बेकिंग पेपर रखकर इसको भी ऑइल से ग्रीस कर ले फिर मोल्ड को एक साइड रख ले।
उसके बाद तीनो केलो को लेकर सबसे पहले इनका छिलका निकाल ले। फिर केलो को फोर्क से मैश करके रख ले। अब केक का बेटर बनाने के लिए एक मिक्सिंग बाउल ले और फिर बाउल में दोनों अन्डो को फोड़कर डाले। फिर इसमें वनिला एसेंस डाल ले और अब चीनी को डाले।
फिर हैण्ड विस्कर से चीनी को अंडे के साथ तब तक मिक्स करते रहे, जब तक चीनी अन्डो में घुल नही जाती हैं। जब चीनी अन्डो में घुल जाएँ, तब मिक्सचर में पिघला हुआ बटर और मैश किये हुए केले डाले और अच्छी तरह से मिक्स करे।
उसके बाद बाउल के ऊपर छन्नी रखकर इसमें मैदा, बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर डालकर छान ले और मिक्स करे अब बेटर को स्मूदी बनाने के लिए इसमें आधा कप दूध डाले और मिलाते हुए स्मूद बेटर बना ले।
फिर बेटर में ड्राई फ्रूट्स जिसमे मैदा डालकर मिक्स करके रखा हैं, उसको डालकर मिला ले। अब बेटर को ग्रीस किये हुए मोल्ड में डालकर टेप कर ले। फिर एक भारी तली की कढ़ाई में स्टैंड रख ले और फिर कढ़ाई को ढककर मीडियम आंच पर 5 से 7 मिनट प्रीहीट होने दे।
जब कढ़ाई प्रीहीट हो जाएँ, तब कढ़ाई का ढक्कन हटाकर स्टैंड के ऊपर मोल्ड को रख ले और फिर कढ़ाई को ढककर अब केक को मीडियम आंच पर 30 से 40 मिनट बेक होने दे।
तय समय बाद केक में एक टूथपिक डालकर चेक करेगे तो टूथपिक एकदम क्लीन निकलेगी तब आपका केक बेक हो गया हैं। फिर गैस को बंद कर ले और केक को कढ़ाई से निकालकर ठंडा होने के लिए रख ले।
केक के ठंडा होने के बाद इसको मोल्ड से निकालकर नाइफ से चकोर पीस में काट ले। आपका बनाना फ्रूट केक बनकर तैयार हैं।
सुझाव
- केक को आप 30 मिनट बाद चेक करने के लिए इसमें एक टूथपिक डालकर देखे। अगर टूथपिक पर बेटर नही चिपकता हैं, तब केक बेक हो गया हैं और अगर बेटर टूथपिक पर चिपक रहा हैं, तब केक को थोड़ा टाइम के लिए और बेक करे।
- अगर आपके पास बेकिंग पेपर नही हैं, तब आप मोल्ड को ऑइल से ग्रीस करके इसमें थोड़ा सा सूखा मैदा डस्ट करे और एक्स्ट्रा मैदे को बाद में निकाल ले। इस तरह से आपको बेकिंग पेपर रखने की ज़रूरत नही होगी।
- केक जब पूरी तरह से ठंडा हो तभी इसको डीमोल्ड करे। अगर आपने केक को ठंडा होने से पहले मोल्ड से निकाल लिया, तो केक सही से डीमोल्ड नही होगा। ये मोल्ड के किनारों पर चिपक जायेंगा।
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Recipe Source: Yummy
