गेहूं के आटे से बनाएं चटपटी पूरियां जिसको आप लंच बॉक्स में भी दे सकते हैं Atta Puri Recipe

गेहूं के आटे से बनाएं बहुत ही स्वादिष्ट नाश्ता जिसको आप ब्रेकफास्ट में या फिर लंच बॉक्स में भी पैक कर के दे सकते हैं। ये पूरियां बहुत ही स्वादिष्ट होती हैं। आटे की पूरियां बनाने में हम कुछ मसाले और आलू के साथ मटर भी डालेगे जिससे पूरी का टेस्ट बहुत अच्छा आएंगा।

आवश्यक सामग्री – ingredients for atta puri recipe

  • गेहूं का आटा = 3 कप
  • बॉईल मटर = 250 ग्राम
  • बॉईल आलू = 4 मीडियम साइज़ के मैश कर ले
  • हींग = ½ टीस्पून
  • अजवाइन = 1 टीस्पून
  • अदरक-लहुसन का पेस्ट = 1 टेबलस्पून
  • हल्दी पाउडर = ½ टीस्पून
  • लाल मिर्च पाउडर = 1 टीस्पून
  • काली मिर्च पाउडर = ¼ टीस्पून
  • हरी मिर्च = 7 से 8
  • ऑइल = 2 टेबलस्पून
  • ऑइल = पूरी को डीप फ्राई करने के लिए

विधि – How to make atta puri

आटा पूरी बनाने के लिए सबसे पहले एक मिक्सी जार में बॉईल मटर और हरी मिर्च डालकर इनको ग्राइंड कर ले।

फिर एक बड़े बाउल में गेहूं का आटा, 2 टेबलस्पून ऑइल, अजवाइन, हींग, मैश किये हुए आलू, ग्राइंड की हुई मटर, अदरक-लहुसन का पेस्ट, काली मिर्च पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और स्वाद अनुसार नमक डालकर सब चीजों को हाथ से अच्छे से मिक्स कर ले।

उसके बाद इसमें बहुत थोड़ा सा पानी डालकर इसका सख्त आटा गूंथ ले। पानी थोड़ा सा इसलिए डाले। क्यूंकि इसमें आपने बॉईल मटर और आलू लिए हैं जिसके मोइस्चर से आटा गूंथ जाएंगा और पूरी के लिए सख्त आटा ही गूंथना हैं इसलिए ज़्यादा पानी ना डाले।

आटा गूंथने के बाद चकले और बेलन पर थोड़ा सा ऑइल लगाकर चिकना कर ले। ऐसा करने से पूरी आसानी से बिल जाएँगी और चिपकेगी भी नही उसके बाद एक कढ़ाई में पूरी को फ्राई करने के लिए ऑइल डालकर गर्म होने के लिए रख दे।

जब तक ऑइल गर्म हो रहा हैं तब तक आप पूरी को बेल ले। आटे से थोड़ा सी लोई लेकर पेड़ा बनाकर बेलन से पूरी को बेल ले। पूरी ना ही ज़्यादा पतली बेले और ना ही ज़्यादा मोटी बेले।

पूरी को बेलने के बाद इसको प्लेट में रख ले। इसी तरह से तीन चार पूरी बेलकर रख ले। ऑइल गर्म होने पर इसमें एक या दो पूरी डालकर पूरी को मीडियम आंच पर दोनों तरफ से गोल्डन होने तक फ्राई कर ले।

फिर पूरी को टिशु पेपर पर निकाल ले और इसी तरह से सारी पूरी फ्राई करके रख ले। पूरी को आप आम के अचार या दही के साथ सर्व करे। इससे आपकी पूरी खाने में बहुत टेस्टी लगेगी।

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