बिस्किट्स एक ऐसा स्नैक्स हैं जो सभी को पसंद होता हैं। आज मैं आपको हेल्दी बिस्किट्स बनाना बताऊंगी। जिसको हम घर पर बहुत ही आसानी से बनाकर खा सकते हैं। आप इन बिस्किट्स को 20 से 30 दिन के लिए स्टोर करके रख सकते हैं।
आवश्यक सामग्री – ingredients for atta jaggery biscuits recipe
- आटा = 150 ग्राम
- गुड़ = 150 ग्राम (छोटे टुकड़ो में काट ले)
- दूध = 4 टेबलस्पून
- देसी घी = 5 टेबलस्पून
- सूजी = 45 ग्राम
- नारियल का बुरादा = ¼ कप
- छोटी इलायची पाउडर = 1 टीस्पून
- बेकिंग पाउडर = 1 टीस्पून
- बादाम = 2 टेबलस्पून बारीक कटे हुए
विधि – How to make atta jaggery biscuits
आटे गुड़ के बिस्किट्स बनाने के लिए सबसे पहले आटे और सूजी को छान ले। फिर एक भगोने में गुड़ और देसी घी, दूध डालकर भगोने को गैस पर रख ले और तेज़ आंच पर गुड़ को चलाते हुए मेल्ट कर ले।
जब गुड़ मेल्ट हो जाएं फिर गैस को बंद कर दे और गुड़ को थोड़ा ठंडा होने के बाद बारीक छलनी में छान ले जिससे गुड़ में कोई गंदगी हो तो निकल जाएं।
अब एक बाउल में आटा, सूजी, बेकिंग पाउडर, नारियल का बुरादा, छोटी इलायची पाउडर और कटे हुए बादाम डालकर हाथ से अच्छी तरह मिक्स कर ले।
उसके बाद मेल्ट किये हुए गुड़ को आटे में डाल ले और इसका एक सॉफ्ट डो बना ले।
अब ओवन को 5 मिनट के लिए 180 डिग्री पर प्रीहीट कर ले।
फिर डो से छोटी-छोटी लोई लेकर बॉल बना ले फिर दुसरे हाथ की हथेली से दबा दे। जिससे ये चपटा हो जाएं इसके बाद छुरी से बिस्किट्स के ऊपर लम्बे कट लगा ले।
कट को बिस्किट्स के अन्दर तक ना लगाएं इस तरह से सारे बिस्किट्स बनाकर तैयार कर ले और ट्रे में रख ले।
5 मिनट बाद ओवन में बिस्किट्स की ट्रे रख ले और ओवन को 170 डिग्री पर 10 मिनट के लिए बिस्किट्स को बेक कर ले।
10 मिनट बाद बिस्किट्स को चेक कर ले अगर आपके बिस्किट्स का कलर हल्का गोल्डन ब्राउन हो रहा हैं तो बिस्किट्स को 2 से 3 मिनट और बेक कर ले जब बिस्किट्स अच्छे गोल्डन कलर के हो जाएं फिर ट्रे को ओवन से निकाल ले।
जब ये बिस्किट्स ठंडे हो जाएं तो इनको किसी एयर टाइट कंटेनर में भरकर स्टोर कर ले और महीना भर रखकर खाएं।
Image Saurce: NishaMadhulika
Recipe Saurce: NishaMadhulika
