आन्ध्र चिली चिकन की एकदम लाज़वाब रेसिपी Andhra Chilli Chicken Recipe

आज मैं आपको आन्ध्र चिल्ली चिकन बनाना बताऊंगी। चिकन की ये ऐसी रेसिपी हैं जिसमे बहुत कम मसाले पड़ते हैं। चिली चिकन बनाने में हम प्याज़ और टमाटर का इस्तेमाल नही करेगे। चिली चिकन को मैं आपको प्रेशर कुकर में बनाना बताऊंगी। जो बहुत टेस्टी और जल्दी बनकर तैयार हो जाएंगा।

आवश्यक समग्री – ingredients for Andhra chilli chicken recipe

  • चिकन = ½ किलो
  • पुदीना = 1 कप
  • हरा धनिया = 1 कप
  • हरी मिर्च = 7 से 8 (हरी मिर्चो को दो टुकड़ो में काट ले)
  • अदरक = 1 इंच का टुकड़ा
  • लहसुन = 5 से 6 कलियाँ
  • गर्म मसाला पाउडर = 1 टीस्पून
  • ज़ीरा पाउडर = ¼ टीस्पून
  • काली मिर्च पाउडर = ¼ टीस्पून
  • नमक = स्वादानुसार
  • निम्बू = आधा
  • करीपत्ता = 5 से 6
  • काली मिर्च = 4 से 5
  • ऑइल = 2 टेबलस्पून

स्लरी बनाने के लिए

  • कॉर्न फ्लौर = 1 टेबलस्पून
  • नमक = एक पिंच
  • पानी = 1 टेबलस्पून

विधि – How to make Andhra chilli chicken

आन्ध्र चिली चिकन बनाने के लिए चिकन को पानी से तीन बार वोश कर के एक स्टेनर में रख ले। उसके बाद चिकन को मेरिनेट करने के लिए पेस्ट बना ले।

एक मिक्सी जार में पुदीना, हरा धनिया, अदरक, (अदरक को काटकर डाले। जिससे अदरक जल्दी पिस जाएं) हरी मिर्च, लहसुन, निम्बू का बीज निकालकर निचोड़ ले।

और अब इसमें थोड़ा सा पानी डालकर इसका फाइन पेस्ट बना ले और इस पेस्ट को वोश किये हुए चिकन में डाल ले। फिर चिकन में नमक, काली मिर्च पाउडर, ज़ीरा पाउडर और गर्म मसाला डालकर सारी चीजों को अच्छी तरह से चिकन में मिक्स कर ले।

मिक्स करने के बाद चिकन को एक घंटे के लिए मेरिनेट होने रख दे। एक घंटे बाद चिकन बनाने की तैयारी कर ले। एक प्रेशर कुकर में ऑइल डालकर गर्म होने के लिए रख दे। जब ऑइल गर्म हो जाएं, तब इसमें काली मिर्च और करीपत्ता डालकर थोड़ा सा फ्राई कर ले।

फिर मेरिनेट चिकन को डाल ले और में इसका मेरिनेशन भी डाल ले और चिकन को थोड़ा सा स्टिर कर ले फिर चिकन में आधा गिलास पानी डालकर मिला ले।

और तेज़ आंच पर प्रेशर कुकर में 4 सीटी लगा ले। 4 सीटी के बाद गैस को बंद कर दे और प्रेशर खत्म हो जाने के बाद चिकन को देख ले।

अब चिकन की ग्रेवी को थिक करने के लिए स्लरी बना ले। एक कटोरी में कॉर्न फ्लौर, नमक और पानी डालकर मिक्स कर ले और फिर इस स्लरी को चिकन में डालकर मिक्स कर ले।

और गैस को ओंन करके आंच को तेज़ कर ले। फिर चिकन को एक से दो मिनट पकाने के बाद गैस को बंद कर दे। आपका आंध्र स्टाइल चिली चिकन बनकर रेडी हैं। फिर चिकन को डिश आउट कर ले और इस स्वादिष्ट चिकन को पराठे या नान के साथ सर्व करे।

Image Saurce: Get Curried

Recipe Saurce: Get Curried

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