बनायें एकदम नया चटपटा टेस्टी नाश्ता जो स्वाद में हैं बेमिसाल Veg Rice Balls Recipe

चावल के आटे से बने बॉल्स खाने में मज़ेदार बनाने में आसान। ये हैं चावल के आटे से बना एकदम नया और चटपटा स्वादिष्ट नाश्ता हैं। जो कम ऑइल से बनता हैं। क्यूंकि इन बॉल्स को हम स्टीम करके बनायेंगे। ये नाश्ता बस दो चम्मच ऑइल से बनकर रेडी हो जाता हैं।

आवश्यक सामग्री – ingredients for veg rice balls recipe

बॉल्स बनाने के लिए

  • चावल का आटा = 1 कप
  • प्याज़ = 1 छोटे साइज़ की बारीक चोप कर ले
  • मटर = ½ कप
  • शिमला मिर्च = ½ बारीक चोप कर ले
  • नमक = स्वाद अनुसार
  • ऑइल = 1 टेबलस्पून

तड़के के लिए

  • टमाटर = 1 मीडियम साइज़ का ग्रेट कर ले
  • सरसों = ½ टीस्पून
  • टोमेटो सॉस = 1 टीस्पून
  • हरी मिर्च = 1 से 2 बारीक काट ले
  • लाल मिर्च पाउडर = ½ टीस्पून
  • हल्दी पाउडर = ¼ टीस्पून
  • नमक = स्वाद अनुसार
  • ऑइल = 1 टेबलस्पून
  • हराधनिया = 1 टेबलस्पून

विधि – How to make veg rice balls

वेज़ राइस बॉल्स बनाने के लिए सबसे पहले आप एक बाउल में चावल का आटा डालकर इसमें नमक डालकर मिक्स कर ले। फिर इसमें पानी को थोड़ा-थोड़ा डालकर हैण्ड विक्स्कर से मिक्स करते हुए पतला बेटर बनाकर रख ले।

अब एक पैन में 1 टेबलस्पून ऑइल डालकर गर्म होने के लिए रख दे। ऑइल गर्म हो जाने पर इसमें प्याज़ डालकर थोड़ा सा फ्राई करने के बाद शिमला मिर्च डालकर मिक्स कर ले। फिर मटर डालकर इसको भी मिक्स कर ले।

अब तीनो चीज़ो को 2 से 3 मिनट मीडियम आंच पर फ्राई कर ले। जिससे सब्ज़ियां थोड़ी सॉफ्ट हो जाएँ और साथ में एक चुटकी नमक भी डालकर मिक्स कर ले। 2 से 3 मिनट बाद चावल के बेटर को सब्ज़ियों में डालने से पहले चम्मच से मिक्स कर ले।

फिर चावल के बेटर को सब्ज़ियों में डालकर कंटिन्यू स्टर करते हुए मीडियम आंच पर तक तब कुक कर ले। जब तक आपका बेटर डो फोम में नही आ जाता हैं। आपको इसको कंटिन्यू स्टर करते हुए ही कुक करना हैं।

जब बेटर डो फोम में आने लगे और पैन छोड़ दे। तब आप डो को एक प्लेट या बाउल में निकालकर ठंडा होने के लिए रख दे। जब डो ठंडा हो जाएँ तब आप एक कढ़ाई में पानी डालकर गर्म होने के लिए रख दे।

उसके बाद एक छन्नी ले ले छन्नी इतनी बड़ी होनी चाहिए। कि आपकी कढ़ाई पर अच्छे से आ जाएँ। छन्नी को ऑइल से ग्रीस करके रख ले। फिर डो से बॉल्स बनाने के लिए पहले हाथो को ऑइल से ग्रीस कर ले। डो से थोड़ा-थोड़ा डो लेकर छोटी-छोटी बॉल्स बनाकर ग्रीस की हुई छन्नी पर रख ले।

पानी गर्म होने के बाद छन्नी को कढ़ाई के ऊपर रखकर ढक दे। फिर आंच को धीमा करके बॉल्स को 10 से 11 मिनट स्टीम कर ले। तय समय बाद बॉल्स को चेक कर ले।

आपकी बॉल्स अच्छे से स्टीम हो चुकी होगी। फिर गैस को बंद कर दे और बॉल्स को एक दूसरी प्लेट में निकालकर रख ले। फिर बॉल्स को तड़का देने के लिए एक पैन में 1 टेबलस्पून ऑइल डालकर गर्म होने के लिए रख दे।

ऑइल गर्म होने पर सरसों डालकर चटखने दे। फिर इसमें ग्रेट किया हुआ टमाटर डालकर एक मिनट कुक कर ले। फिर इसमें हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और थोड़ा सा नमक क्यूंकि नमक आपने बॉल्स में भी डाला हुआ हैं। फिर इनको मिक्स कर ले और एक मिनट मसालों को पका ले।

उसके बाद इसमें टोमेटो केचप डालकर मिक्स कर ले और अब इसमें स्टीम की हुई बॉल्स डालकर अच्छे से मिक्स कर ले। मिक्स होने के बाद बॉल्स को धीमी आंच पर ढककर एक मिनट पकने दे।

फिर गैस को बंद करने से पहले इसमें हरा धनिया डालकर मिक्स कर ले। आपके वेज़ राइस बॉल्स बनकर रेडी हैं। आप इनको नाश्ते में खाने के साथ-साथ बच्चो को उनके टिफ़िन बॉक्स में भी दे सकते हैं।

Image Source: Ghar Ka Swad

Recipe Source: Ghar Ka Swad

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