इस बार जबरदस्त स्वाद के साथ खाए आलू बड़ी की रसेदार सब्ज़ी – Urad Dal Badi ki Sabji

कल मैने आपके साथ उड़द दाल की बड़ी बनानें की रेसिपी शेयर की थी। और आज में आपके साथ बड़ी की सब्ज़ी बनाने की रेसिपी शेयर कर रही हूँ बड़ी रेसिपी का लिंक में आपको नीचे दे रही हूँ। Urad Dal Badi ki Sabji

अगर आपके फ्रिज में कोई सब्ज़ी नहीं है तो उस समय आप आलू बड़ी की रसेदार सब्ज़ी बना सकती है। इसे बनाने में ज़्यादा समय भी नहीं लगता है और खाने में ये काफी टेस्टी होती है।

आवश्यक सामग्री –  ingredients for urad dal badi ki sabji

  • दाल की बड़ी = 75 ग्राम
  • आलू = 250 ग्राम
  • अदरक = एक इंच लम्बा टुकड़ा
  • टमाटर = दो छोटे साइज़ के
  • हरी मिर्च = दो अदद
  • लाल मिर्च पाउडर = एक चौथाई छोटा चम्मच
  • धनियाँ पाउडर = एक चम्मच
  • हल्दी पाउडर = एक चौथाई छोटा चम्मच
  • गरम मसाला = एक चौथाई छोटे चम्मच से कम
  • हींग = दो चुटकी
  • ज़ीरा = एक चौथाई छोटा चम्मच
  • नमक = स्वादअनुसार
  • हरा धनियाँ = एक टेबलस्पून, बारीक कटा हुआ
  • तेल = दो टेबलस्पून

विधि – How to make urad dal badi ki sabji

आलू बड़ी की सब्ज़ी बनाने एक लिए सबसे पहले टमाटर, हरी मिर्च और अदरक को मिक्सी से बारीक पीस कर पेस्ट बना लें।

अब कढ़ाई में एक टेबिल स्पून तेल डाल कर गरम करें फिर बड़ियों को तेल में डाल कर चम्मच से चला-चलाकर भून लें ब्राउन होने पर प्लेट में निकाल लें और ठंडा होने के बाद एक बड़ी के तीन से चार टुकडे करते हुए सारी बड़ियाँ तोड़ लें। आलू को छील कर धोकर काट लें।

अब प्रेशर कूकर में एक टेबिल स्पून तेल डाल कर गर्म करें। हींग और ज़ीरा डालकर तड़का लगा लें ज़ीरा भुनने पर धनियाँ पाउडर और हल्दी पाउडर, डालकर मसाले को दो से तीन बार चम्मच से चला कर भून लें।

फिर इसमें टमाटर का पेस्ट डाल कर मसाले को जब तक भूने जब तक कि उसके ऊपर तेल न तैरने न लग जाए अब इस मसाले में लाल मिर्च पावडर, भूनी हुई बड़ी और आलू डाल कर मिला दें। चम्मच से चला-चलाकर तीन से चार मिनट तक भून लें।

अब इसमें एक गिलास पानी और नमक डाल दें और कुकर का ढक्कन बन्द कर दें। दो सीटी आने के बाद दो से तीन मिनट तक पकाएं कूकर का प्रेशर खत्म होने के बाद ढक्कन खोले गरम मसाला औरा आधा हरा धनियां डाल कर अच्छे से मिला दें। अब आपकी बड़ी आलू की सब्जी बनकर तैयार है।

सब्ज़ी को सर्विंग बाउल में निकाले और ऊपर से बचा हुआ हरा धनियाँ डाल कर सजाएं। गरमा-गरम आलू बड़ी की सब्ज़ी रोटी, नान या फिर चावल किसी के साथ भी सर्व करें।

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