आपने गाजर और बीन्स की सब्ज़ी आजतक अलग-अलग बनाकर खाई होगी। लेकिन आज हम आपको गाजर और बींस की सब्ज़ी उबालकर और फिर मसालों से साथ भून कर बनाना बता रहे है। इसे बनाना बहुत ही आसान है यह सब्जी बनाने में जितनी इज़ी है खाने में उतनी ही स्वादिष्ट। ज़ायका रेसिपीज में पढ़े गाजर बींस की सूखी सब्ज़ी बनाने की फुल रेसिपी।
गाजर बीन्स की सब्ज़ी बनाने की सामग्री – carrot beans recipe
- बींस = 300 ग्राम छोटे-छोटे टुकड़ो में काट लें
- गाजर = 200 ग्राम बारीक कटी हुई
- टमाटर = दो अदद, बारीक कटे हुए
- प्याज़ = एक अदद, बारीक कटा हुआ
- अदरक-लहसुन पेस्ट = दो छोटे चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर = आधा छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर = आधा छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर = एक छोटा चम्मच
- अमचूर पाउडर = आधा छोटा चम्मच
- नमक = स्वादानुसार
- तेल = एक बड़ा चम्मच
- सरसों = दो से तीन चुटकी
- पानी = एक चौथाई कप
सजाने के लिए
हरा धनिया
विधि – how to make Dry vegetable of carrot beans
गाजर और बीन्स की सूखी सब्जी बनानें के लिए सबसे पहले एक प्रेशर कूकर में गाजर, बींस, पानी और थोडा सा नमक डालकर दो सीटी आने तक पका लें।
सीटी आते ही फ़ौरन कूकर से भाप निकाल लें फिर इसके बाद मीडियम गैस पर एक कड़ाही में तेल डालकर गरम करें। जब तेल अच्छे से गरम हो जाए तो फिर इसमें सरसों डालकर चटकाए फिर प्याज़ और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर चलाते हुए गोल्डन ब्राउन होने तक भून लें फिर इसके बाद इसमें टमाटर डालकर धीमी आंच पर दो से तीन मिनट तक पकाएं।
जब टमाटर हल्का सा गल जाए तो फिर इसमें लाल मिर्च पावडर, धनिया पावडर हल्दी पावडर, नमक, और अमचूर पाउडर डालकर स्लो आंच पर चलाते हुए भून लें।
( मसाले भूनते समय नमक कम ही डालें क्योंकि हमने गाजर और बीन्स को नमक डालकर उबाला था)
मसाला भूनने के बाद इसमें उबले हुए गाजर और बींस डाल दें और साथ ही साथ पानी भी डालकर एक से दो मिनट तक बराबर चलाते हुए सब्जी को मसालों के साथ में अच्छे से मिक्स कर लें।
बनकर तैयार है गाजर और बींस की शानदार सब्ज़ी गैस को बंद कर दें और सब्ज़ी को एक बाउल में निकालकर ऊपर से हरा धनिया डाल दें गर्मा-गर्म रोटी के साथ सर्व करें।