इस कबाब का स्वाद इतना मज़ेदार होता हैं कि इसके आगे चिकन मटन सब फेल

आपने तुरई की सब्ज़ी तो खाई होगी पर क्या कभी तुरई के कबाब भी खाएं हैं? जी हाँ तुरई के कबाब (Tori Ke Kabab) बहुत ज्यादा मज़ेदार व स्वादिष्ट (Delicious) होते हैं तुरई के कबाब का स्वाद इतना मज़ेदार होता हैं की इसके आगे चिकन मटन (Chicken mutton) सब फेल हैं तो अब देर न करे फटाफट बनाये तुरई के स्वादिष्ट (Tori Ke Kabab recipe) कबाब।

आवश्यक सामग्री – necessary ingredients – Tori Ke Kabab recipe

  • तुरई के मोटे छिले हुए छिलके = एक कप
  • चने की दाल = 1/4 कप
  • बड़ी इलाइची = एक अदद
  • काली मिर्च = 8 अदद
  • सूखी लाल मिर्च = 3 से 4 अदद
  • लहसुन = 4 से 5 कलिया
  • प्याज़ = एक अदद, कटी हुई
  • अदरक = आधे इंच का टुकड़ा
  • गर्म मसाला = एक छोटा चम्मच
  • दालचीनी = 1/2 इंच का टुकड़ा
  • नमक = स्वादअनुसार
  • तेल = कबाब सेकने के लिए

कबाब के मिश्रण में डालने के लिए

  • प्याज़ = दो अदद, चोकोर बारीक कटा हुआ
  • हरा धनिया = एक बड़ा चम्मच, बारीक कटा हुआ
  • हरी मिर्च = दो अदद, बारीक़ कटी हुई

विधि – how to make Tori Ke Kabab

सबसे पहले तुरई के छिलकों को धोकर कुकर में डाले और फिर बाकि की सारी सामगी को भी डाल दें और एक कप पानी डाल कर कुकर को बंद कर दें एक सिटी आने के बाद गैस को स्लो कर दें और दस मिनट तक पकने दें।

अब कुकर को खोलें और देखे दाल गल गई हैं या नहीं अगर दाल नहीं गली हैं और पानी बिलकुल खुश्क हो गया हैं तो फिर थोडा सा पानी डाल कर 5 मिनट तक और पका लें पानी को बिलकुल खुश्क कर दें।

अब पकी हुई सामग्री को एक प्लेट में निकाल लें और बारीक-बारीक पीस ले अब इसमें कटी हुई प्याज़, हरी मिर्च और फिर हरा धनिया डाल दें और फिर इससे छोटी-छोटी टिक्किया बना ले।

अब गैस पर तवा गर्म करें और थोडा सा तेल डाले और टिक्कियो को हल्का सुनहरा होने तक दोनों तरफ से स्लो गैस पर सेक ले मज़ेदार गरमगर्म कबाब बनकर तैयार हैं इसे हरी चटनी और कटे हुए प्याज़ के साथ सर्व करें व खाएं।

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