लज़ीज़ व स्वाद से भरपूर सीख कबाब – how to make seekh kebab at home

नॉनवेज रेसिपीज (non veg recipes) में सीख कबाब (seekh kebab) का एक अपना ही महत्व होता है। यह अपने स्वाद के कारण लोगों के दिलों में अपनी जगह बना लेता है। और यही कारण है कि यह मुस्लिम दस्तरख्वान का खास हिस्सा है। आज हम आपको बतायेंगे सीख कबाब बनाने की (seekh kebab recipe) रेसिपी….

आवश्यक सामग्री – necessary ingredients – seekh kebab recipe

  • मटन कीमा = 500 ग्राम
  • प्याज़ = दो अदद, मीडियम साइज़ की
  • कच्चे पपीते का पेस्ट = एक बड़ा चम्मच
  • क्रीम = दो छोटे चम्मच
  • काजू_ = दो बड़े चम्मच
  • गर्म मसाला पाउडर =  3/4 चम्मच
  • चाट मसाला = एक चम्मच, ऊपर से छिड़कने के लिए
  • नमक =  स्वादअनुसार
  • नींबू = एक अदद

विधि‍ – how to make seekh kebab recipe

सबसे पहले पपीते (kachche papita ki sabzi) को काट कर उसे पीस लें और काजू को 15 मिनट के लिए हल्के गर्म पानी में भि‍गो दें। भीगने के बाद काजू को खूब बारीक पीस लें। प्याज़ को काट कर ब्राउन होने तक तल लें। उसके बाद प्याज़, कीमा, काजू, गर्म मसाला, पपीते का पेस्ट, क्रीम और आवश्यकतानुसार नमक को मिलाकर गूंध लें और एक घंटे के लिए रख दें।

अब अवन में स्कुअर/रॉड (जिसपर कबाब को अच्छे से लपेटा जा सके) को हल्का सा गर्म कर लें। और उसके बाद कीमे की बड़ी सी बॉल बनाएं और उसके चारों और लपेट दें। इसी तरह से बाकी बचे हुए कीमे (chicken keema paratha recipe) को भी लपेट लें और अवन में पकाएं। बीच-बीच में स्कुअर/रॉड को घुमाते भी रहें। जब कवाब में हल्का सा भूरापन आ जाए तो फिर उसे बाहर निकाल लें।

अगर आपके पास अवन न हो तो इसे नॉन स्टिक पैन में भी बनाया जा सकता है। इसके लिए पैन में एक बड़ा चम्मच तेल डाल कर उसमें कबाब तल लें पकने के बाद उस पर नींबू का रस और चाट मसाला डालकर मनचाही चटनी या सॉस के साथ सर्व करें और खाएं।

इस रेसिपी से जुडा हुआ कोई भी सवाल आप के मन में हो तो नीचे दिए गए कमेन्ट बॉक्स में लिखें या अपनी राय दें।

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