चावल को हम किसी भी तरह से फटाफट बना सकते है चावल को कई तरीको से बनाया जाता है। आज हम आपके साथ शेयर कर रहे है इमली राइस बनाने की रेसिपी। इमली राइस दक्षिण भारत में काफी लोकप्रिय हैं इसको बनाने के लिए पहले एक स्पाइस मिक्स तैयार किया जाता हैं। फिर इस मसाले और इमली के पल्प से खट्टे और चटपटे चावल बनकर रेडी होते हैं।
आवश्यक सामग्री – ingredients for tamarind rice recipe
- पके हुए चावल = 2 कप
- इमली = 50 ग्राम
- गर्म पानी = ½ कप
- राई = 1 टीस्पून
- चना दाल = 1 टीस्पून
- हींग = ¼ टीस्पून
- करीपत्ता = 8 से 10
- साबुत लाल मिर्च = 2 से 3
- हल्दी पाउडर = ¼ टीस्पून
- कच्ची मूंगफली = ½ कप
- नमक = स्वाद अनुसार
- ऑइल = 1 टेबलस्पून
मसाला बनाने के लिए
- चना दाल = 2 टीस्पून
- मेथी दाना = ¼ टीस्पून
- कश्मीरी लाल मिर्च = 3 से 4
- साबुत धनिया = 1.5 टीस्पून
विधि – How to make tamarind rice
सबसे पहले आप इमली को गर्म पानी में डालकर आधे घंटे के लिए भिगोने रख दे। उसके बाद आप मसाला तैयार कर ले। एक पैन में साबुत धनिया, मेथी दाना, चना दाल डालकर तीनो को धीमी आंच पर थोड़ा सा रोस्ट कर ले।
उसके बाद इनको प्लेट में निकालकर रखले जिससे ये ठंडी हो जाएं। फिर ठंडा होने के बाद एक मिक्सी जार में 3 से 4 साबुत कश्मीरी लाल मिर्च और तीनो रोस्ट की हुई चीज़े डालकर इनका फाइन पाउडर बनाकर एक प्लेट में निकाल ले।
आधे घंटे बाद इमली को चेक कर ले। आपकी इमली फूल जाएँगी। उसके बाद इमली से बीज निकालकर पानी को छान ले। ये आपका इमली का पल्प बनकर रेडी हैं।
फिर चावल बनाने की तैयारी कर ले एक पैन में ऑइल डालकर गर्म होने दे। फिर इसमें राई डालकर इसको चटखने दे। फिर कच्ची मूंगफली के दाने डालकर इसको धीमी आंच पर भून ले। जिससे दानो पर सुनहरा कलर आ जाएं, उसके बाद इसमें चना दाल डालकर इसको भी थोड़ा सा फ्राई कर ले।
अब इसमें हींग, करीपत्ता और साबुत लाल मिर्च डालकर हल्का सा फ्राई कर ले। फिर इसमें इमली का पल्प डालकर मिक्स कर ले और अब हल्दी पाउडर, नमक डालकर मिलाने के बाद पल्प को थोड़ा गाढ़ा होने तक पका ले।
जब पल्प गाढ़ा होने लगे, तब आप इसमें जो मसाला पाउडर बनाकर रखा हैं, उसको डालकर मिक्स करने के बाद पके हुए चावल डाल ले और अच्छी तरह से मिक्स कर ले।
उसके बाद गैस को बंद कर दे। आपके टमरिंड राइस बनकर रेडी हैं।
Image Saurce: Shaluzlovebook Kitchen
Recipe Saurce: Shaluzlovebook Kitchen