आज मैं आपके साथ दुनिया का सबसे आसान और यम्मी सूजी का केक बनाना बताउंगी। जिसको हम डायरेक्ट पैन में बेक करेगे हम जब भी केक बनाते हैं। या तो उसको ओवन में या फिर कढ़ाई में और कढ़ाई में भी पहले स्टैंड रखते हैं। उसको प्रीहीट करते हैं। तब उसके अन्दर केक मोल्ड रखकर केक को बेक करते हैं। लेकिन अब आपको ऐसा कुछ भी नहीं करना होगा। आप बेटर को डायरेक्ट पैन में डालकर बेक कर सकते हैं। केक आपका जालीदार और बहुत ही डिलीशियस बनेगा।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Suji Cake In Kadai
- सूजी = 2 कप
- बारीक वाली चीनी = 1.5 कप
- दूध = 1 कप
- मैदा = ½ कप
- रिफाइंड ऑइल = ½ कप
- बेकिंग सोडा = ½ टीस्पून
- बेकिंग पाउडर = 1 टीस्पून
- टूटी-फ्रूटी = जरूरत अनुसार सजाने के लिए
बटर मिल्क बनाने के लिए
- दूध = 1/3 कप
- निम्बू का रस = 1 टीस्पून
विधि – How to make suji cake in kadai
सूजी केक बनाने के लिए सबसे पहले आपको सूजी को ग्राइंड करके इसका पाउडर बना लेना हैं। सूजी को ग्राइंड करके इससे केक बनाएंगे, तो केक जालीदार और यम्मी बनेगा। इसलिए केक बनाने के लिए आप बारीक या मोटी वाली जो भी सूजी आपके पास हैं उसको ले।
फिर मिक्सी जार लेकर इसमें सूजी को डालकर ग्राइंड करते हुए फाइन पाउडर बनाकर इसको बाउल में निकाल ले और अब इसमें एक कप दूध को डालकर स्पेचुला से अच्छी तरह से मिक्स कर ले और अब बाउल को आधे घंटे के लिए ढककर रख ले जिससे सूजी फूल जाएँ।
उसके बाद आप बाकी की तैयारी कर ले। जिसके लिए पहले बटर मिल्क बनाएं। एक तिहाई कप दूध में निम्बू का रस डालकर मिक्स करके एक साइड रख ले। कुछ टाइम बाद आप देखेगे कि दूध कर्डल (फट) हो जाएंगा। इस तरह से आपका बटर मिल्क बनकर रेडी होगा।
फिर एक बाउल पर बारीक वाली छन्नी को रखकर इसमें मैदा, बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर डालकर छाने। फिर छन्नी को हटा ले और इन ड्राई इंग्रेडीएंट्स को स्पेचुला से मिक्स कर ले और एक साइड रख ले।
जब सूजी को रखे हुए आधा घंटा हो जाएँ। तब सूजी को देखे आपकी सूजी अच्छे से फूल गई हैं और इसको मिक्स कर ले। तब आप इसमें बारीक वाली चीनी और रिफाइंड ऑइल डालकर हैण्ड विस्कर या स्पेचुला से अच्छी तरह से मिक्स कर ले। (केक बनाने में आप बारीक वाली चीनी ले ये जल्दी से घुल जाती हैं)
उसके बाद बेटर में ड्राई इंग्रेडीएंट्स जो आपने मिक्स करके रखी हैं, उसको डाले और इसको भी मिक्स कर ले। अब बेटर को स्मूद करने के लिए इसमें बटर मिल्क जो बनाया हैं, उस बटर मिल्क को पहले आधा डाले और मिक्स करे उसके बाद बचा हुआ बटर मिल्क डालकर इसको भी अच्छे से मिक्स कर ले। जिससे बेटर में कोई भी लम्स ना रहे।
बेटर को आपको एक ही डायरेक्शन में मिक्स करना हैं। बस इस बात का ध्यान रखे। बेटर रेडी होने के बाद एक नॉन स्टिक पैन ले ले। क्यूंकि आज आप डायरेक्ट कढ़ाई में केक को बेक करेगे। इसलिए नॉन स्टिक पैन ले और इसमें थोड़ा सा ऑइल डालकर ऑइल को ब्रश से पैन पर ग्रीस कर ले।
उसके बाद पैन में बटर पेपर रखे और इसको भी ऑइल के साथ ग्रीस कर ले। फिर कढ़ाई में केक का बेटर डाले और अब स्पेचुला से स्प्रेड कर ले। जिससे बेटर इकसार हो जाएँ उसके बाद बेटर पर टूटी-फ्रूटी को डाले।
अब गैस को ओन कर ले और फ्लेम को धीमा कर ले। फिर धीमी आंच पर कढ़ाई को रखे और कढ़ाई पर इसकी लिड लगा ले। लिड में एक होल होता हैं। उसको आप सील कर ले। जिससे हीट पैन से बाहर ना जाएँ।
आपको धीमी आंच पर केक को 40 से 50 मिनट बेक करना हैं। आप केक को 40 से 45 मिनट के बाद चेक कर ले। जिसके लिए एक टूथपिक ले और इसको केक में डालकर देखे। अगर आपकी टूथपिक क्लीन निकल रही हैं। तब तो आपका केक बेक हो गया हैं और अगर टूथपिक क्लीन नहीं निलती हैं। बेटर अभी भी टूथपिक पर चिपककर आ रहा हैं केक बेक नहीं हुआ हैं।
इसलिए फिर से पैन को ढककर केक को बेक होने दे। जब केक बेक हो जाएंगा। तब गैस को बंद कर ले और पैन को गैस पर से हटाकर किचन काउंटर पर रख ले और अब केक को ठंडा हो जाने दे। जब केक ठंडा हो जाएंगा। तब आप एक स्पेचुला ले और स्पेचुला को पैन के किनारे में डालकर चारो तरफ किनारों में घुमा ले। जिससे केक पैन की साइड से अलग हो जाएंगा।
अब पैन पर एक प्लेट या बोर्ड रखकर पैन को उल्टा करके पैन को टेप करे। इस तरह से केक पैन से बाहर आ जाएंगा। फिर केक से बटर पेपर हटाकर केक को सीधा कर ले। आपका बहुत ही ज़्यादा सॉफ्ट,स्पोंजी और डिलीशियस सूजी केक बनकर तैयार हैं। जिसको आप स्लाइस में काटकर एन्जॉय करे।
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Recipe Source: Yummy
