रेस्टोरेंट जैसा पालक का टेस्टी और हेल्दी सूप बनाएं घर पर Spinach Soup Recipe

दोस्तों आज मैं आपके साथ पालक का क्रीमी सूप बनाने की रेसिपी शेयर करुंगी। जो हेल्दी और टेस्टी सूप हैं। इसको क्रीमी टेक्सचर देने के लिए फ्रेश क्रीम का इस्तेमाल करेगे और साथ में दूध भी डालेगे। जिससे इसका टेस्ट काफी स्वादिष्ट हो जायेंगा। सूप का टेस्ट और इन्हेन्स करने के लिए इसको बटर में बनाया जाता हैं। जिससे ये पीने में और भी यम्मी लगता हैं। पालक का सूप स्वाद और सेहत से भरपूर आयरन सूप हैं।

आवश्यक सामग्री – ingredients for Spinach Soup

  • पालक = 250 ग्राम (पालक को वोश करके रफ्ली काटकर रख ले)
  • लौंग = 2
  • दालचीनी = 1 इंच का टुकड़ा
  • तेज़पत्ता = 1
  • लहसुन = 4 से 5 कलियाँ बारीक काट ले
  • प्याज़ = 1 बड़े साइज़ की चोप कर ले
  • काली मिर्च का पाउडर = ½ टीस्पून
  • नमक = स्वाद अनुसार
  • कॉर्नफ्लौर = 1 टीस्पून
  • फ्रेश क्रीम = 2 टेबलस्पून
  • दूध = ¼ कप
  • बटर = 2 टेबलस्पून

विधि – How to make spinach soup

पालक का टेस्टी सूप बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में बटर डालकर बटर को मेल्ट होने दे। जैसे ही बटर मेल्ट होना शुरू कर दे। तब आप इसमें दालचीनी, लौंग और तेज़पत्ता डालकर मिक्स करे। उसके बाद इसमे लहसुन डालकर इसको हल्का सा गोल्डन होने दे।

लहसुन के लाइट गोल्डन होने के बाद बटर में प्याज़ डालकर स्टर करते हुए लाइट पिंक होने तक फ्राई कर ले। प्याज़ के फ्राई हो जाने पर इसमें वोश किया और कटा हुआ पालक डालकर प्याज़ के साथ मिक्स कर ले।

पालक को मिक्स करते हुए 3 से 4 मिनट पका ले। जैसे-जैसे पालक पकेगा ये सॉफ्ट होने लगेगा और आपनी क्वांटिटी में कम भी होने लगेगा। जब 3 से 4 मिनट में पालक पक जाएँ तब आप गैस को बंद कर ले।

फिर पालक को ठंडा होने दे। फिर दूध में कॉर्नफ्लौर डालकर अच्छे से मिक्स करके रख ले। पालक के ठंडा होने के बाद इसमें से तेज़पत्ता और दालचीनी के टुकड़े को निकाल ले। क्यूंकि इनको ग्राइंड नही करना हैं। इन दोनों का फ्लेवर पालक को मिल चुका हैं।

अब पालक को एक मिक्सी जार में डाले और इसमें बहुत थोड़ा सा पानी डालकर पालक को पीसकर एकदम स्मूद और फाइन प्यूरी बना ले। फिर उसी पैन को गैस पर रखकर इसमें पालक को प्यूरी डाले और अब जार में एक कप पानी डालकर जार को खगालकर इस पानी को पैन में डालकर मिक्स करे। जिससे जार में लगी प्यूरी पालक को मिल जाएँ।

फिर इसमें काली मिर्च का पाउडर और स्वाद अनुसार नमक डालकर दोनों को मिक्स कर ले। फिर सूप को एक बॉईल आने तक पका ले। जब सूप में अच्छे से बॉईल आने लगे, तब इसमें दूध जिसमे आपने कॉर्नफ्लौर मिलाकर रखा हैं। उस दूध को डालने से पहले चम्मच से मिक्स कर ले। अगर कॉर्नफ्लौर तली में बैठ गया है, तो वो अच्छे से दूध के साथ मिक्स हो जाएँ। फिर इस दूध को एक हाथ से सूप में डालते रहे और दूसरे हाथ से मिक्स करते रहे। इस तरह से मिक्स करने से सूप में कोई लम्स नही पड़ते हैं।

दूध को मिक्स करने के बाद सूप को 2 से 3 मिनट और पकने दे। जिससे सूप गाढ़ा हो जाएँ, सूप के गाढ़ा हो जाने के बाद इसमें एक टेबलस्पून फ्रेश क्रीम डाले और एक टेबलस्पून क्रीम को गार्निश करने के लिए बचा ले। क्रीम डालकर सूप में अच्छे से मिक्स कर ले और फिर गैस को बंद कर ले।

आपका टेस्टी और हेल्दी क्रीमी पालक का सूप बनकर तैयार हैं। फिर इसको सर्विंग बाउल में निकाल ले और बची हुई एक टेबलस्पून फ्रेश क्रीम से गार्निश कर ले और सर्व करे।

Image Source: Tarla Dalal

Recipe Source: Kabita’s Kitchen

Spinach Soup Recipe

Prep Time5 mins
Cook Time15 mins
Total Time20 mins
Course: Healthy Soup
Cuisine: Indian
Keyword: best soup recipe, easy soup recipe, Palak Soup, Vegetable Soup
Servings: 2 people
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