आज मैं आपको सब्जियां से बना बहुत लाज़वाब केक बनाना बताऊंगी। हम हमेशा मीठा केक ही खाते हैं। लेकिन ये केक सबसे अलग हैं टेस्ट में भी और बनाने खाने में भी।
आवश्यक सामग्री – ingredients for spicy semolina cake recipe
- सूजी = 1 कप
- दही = ½ कप
- रिफाइंड ऑइल = ¼ कप
- ज़ीरा = ½ टीस्पून
- अदरक पाउडर = ½ टीस्पून
- लहसुन पाउडर = ½ टीस्पून
- हल्दी पाउडर = ¼ टीस्पून
- हरी मिर्च = 2 बारीक काट ले
- प्याज़ = ¼ कप बारीक चोप कर ले
- गाजर = ¼ कप ग्रेट कर ले
- शिमला मिर्च = 2 टेबलस्पून बारीक चोप कर ले
- नमक = ज़रुरत अनुसार
- हरा धनिया = 1 टेबलस्पून बारीक काट ले
- बेकिंग सोडा = ½ टीस्पून
- काली मिर्च पाउडर = एक पिंच
- तिल = ज़रुरत अनुसार
- रिफाइंड ऑइल = 1 टेबलस्पून
विधि – How to make spicy semolina cake
स्पाइसी सूजी का केक बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में एक टेबलस्पून रिफाइंड ऑइल डालकर गर्म कर ले। फिर ऑइल में ज़ीरा डालकर इसको चटखने दे।
फिर प्याज़ और हरी मिर्च डालकर प्याज़ को हल्का गुलाबी होने तक फ्राई कर ले। उसके बाद लहसुन पाउडर, अदरक पाउडर, शिमला मिर्च, गाजर, हल्दी पाउडर, काली मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक डालकर सारी चीजों को अच्छे से मिला ले और इन सब्जियों को 5 मिनट तक स्टिर करते हुए पका ले।
जिससे सब्जियां सॉफ्ट हो जाएं फिर गैस बंद करने से पहले इसमें हरा धनिया डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर ले और गैस को बंद कर ले।
उसके बाद इसको एक प्लेट में निकालकर ठंडा होने के लिए रख ले और केक बनाने के लिए बेटर बना ले।
एक मिक्सिंग बाउल में सूजी, दही, रिफाइंड ऑइल, और ½ टीस्पून नमक डालकर हैण्ड विस्कर से अच्छी तरह से मिक्स कर ले और उसके बाद 10 मिनट के लिए बेटर को ढककर रख दे। जिससे सूजी फूल जाएं। (जब आप इन सब चीजों को मिक्स करेगे तो आपका बेटर गाढ़ा हो जाएंगा)
10 मिनट बाद आप बेटर को देख ले। बेटर को पतला करने के लिए इसमें ¼ कप पानी डालकर मिक्स कर ले। फिर बेटर में पकी हुई सब्जियां जो आपने पकाकर रखी हुई हैं उसको डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर ले।
फिर बेटर में बेकिंग सोडा डालकर मिक्स करे और उसके बाद एक 6 इंच के मोल्ड को ऑइल से ग्रीस कर ले। फिर इसमें बटर पेपर रखकर इसको भी ऑइल से ग्रीस कर ले।
और अब बेटर को केक मोल्ड में डालकर टेप कर ले और इसको सजाने के लिए बेटर के ऊपर तिल डाल ले।
अब एक पैन में स्टैंड रखकर इसको ढक दे और मीडियम आंच पर पैन को प्रीहीट कर ले 5 मिनट के लिए।
5 मिनट बाद पैन का ढक्कन हटाकर प्रीहीट पैन में स्टैंड के ऊपर केक मोल्ड को रख दे और आंच को धीमा कर ले। फिर धीमी आंच पर केक को 30 से 40 मिनट बेक कर ले।
तय समय बाद केक में टूथपिक डालकर केक को चेक कर ले। अगर आपकी टूथपिक पर बेटर नही चिपक रहा हैं तो आपका केक बनकर रेडी हैं।
फिर मोल्ड को पैन से निकाल ले और केक को थोड़ा ठंडा होने दे। उसके बाद मोल्ड के ऊपर एक प्लेट रखकर मोल्ड को उल्टा करके टेप कर ले।
जिससे केक आसानी से निकल जाएं और फिर केक से बटर पेपर हटाकर केक को सीधा कर ले फिर केक को छूरी से काट ले।
Image Saurce: Toasted
Recipe Saurce: Toasted