अचानक घर आएं मेहमान और खाने के बाद देना हो कुछ मीठा तो झटपट बनाएं ये स्वीट डिश Sewai Kesari recipe

Meethi Seviyan Recipe जब भी आपके घर अचानक से मेहमान आ जाए और आप खाने के बाद उन्हें कुछ मीठा देना चाहते हैं। तो झटपट बनाए ये सवाई केसरी यह बहुत ही टेस्टी और अच्छी बनती हैं।

आवश्यक सामग्री – ingredients for Sewai Kesari

  • सवाई = एक कटोरी
  • चीनी = आधी कटोरी
  • काजू = दस, कटे हुए
  • बादाम = दस, लम्बाई में कटे हुए
  • किशमिश = दो टेबल स्पून
  • केसर के धागे = 12 से 15
  • देसी घी = दो चम्मच

विधि – how to make Sewai Kesari

सवाई केसरी बनाने के लिए सबसे पहले पैन में ड्राई फ्रूट डालकर हल्का सा रोस्ट कर लें। इसे बिलकुल हल्का सा भूनना है ताकि इसका फ्लेवर चेंज हो जाए हल्का सा रोस्ट करने के बाद ड्राई फ्रूट को निकाल कर प्लेट में रख ले।

अब कढ़ाही में दो चम्मच देसी घी डाल दे देसी घी में सवाई बहुत टेस्टी बनती हैं। आप चाहें तो इसे रिफाइंड ऑयल में भी बना सकते हैं लेकिन ये घी में ज्यादा स्वादिष्ट बनती है।

सवाई को हल्का सा देसी घी में फ्राई कर ले मैने सेवाई भुनी हुई ली है लेकिन सवाई को फ्राई करने से इसका कलर बहुत अच्छा आता है। अगर आपने एक बाउल सवाई ली है तो दो बाउल पानी डालें, दो बाउल पानी को अलग से उबाल लें।

अब उबले हुए पानी को सवाई पर डालकर लो फ्लेम पर पकने दें अब इसमें केसर डाल दें। हल्की आंच पर इसे 3  से 4  मिनट तक ढककर रख दें। तय समय बाद खोलकर देखे इतनी देर में हमारा पानी खुश्क हो चुका है। एक बाउल सवाई के अन्दर दो बाउल पानी डालेंगे।

अब इसमें आधा बाउल चीनी डाल दे अगर आप मीठा ज्यादा पसंद करते हैं तो चीनी अपने हिसाब से कम या ज्यादा कर सकते है।

चीनी डालकर चलाते हुए मिक्स करें चीनी डालने से यह थोड़ी सॉफ्ट हो जाती हैं। अब इसमें ड्राई फ्रूट डालकर चलाते हुए मिक्स करें ये सवाई खाने में बहुत ही टेस्टी लगती है।

सवाई को अच्छे से चलाकर एक मिनट के लिएं ढक दें ताकि चीनी अच्छे से मेल्ट हो जाएँ एक मिनट बाद खोलकर देखे बहुत ही टेस्टी सवाई बनकर तैयार है। एक मिनट तक इसे चलाते हुए पकाएं और फिर गैस को बंद कर दें।

जब भी आपका कुछ मीठा खाने का मन करें तो 10 से 12 मिनट में आप इस स्वीट डिश को बनाकर तैयार कर सकते है।

अब इसे सर्विंग बाउल में निकलें और ऊपर से ड्राई फ्रूट से गार्निश करें। मैने गार्निश करने के लिए काजू का इस्तेमाल किया है। आप कोई भी ड्राई फ्रूट डाल सकते है आपको ये स्वीट डिश बहुत पसंद आएगी आप इसे एक बार अवश्य ट्राई करें।

  1. बनाने में समय: 15 मिनट
  2.  कितने लोगो के लिए: 2 से 3
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