तिल की बनी ये टेस्टी और आसान बॉल्स हैं। जिसको आप और आपके बच्चे बहुत एन्जॉय करेगे। ये फ्राइड सीसमे बॉल्स हैं और ये ऊपर की साइड से क्रंची होती हैं। कम टाइम और कम सामान से आप इन बाल्स को बना सकते हैं।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Sesame Ball Snacks
- मैदा = 1 कप
- चीनी = 3 टेबलस्पून
- ऑइल = 1 टेबलस्पून
- अंडा = 1
- नमक = दो पिंच
- बेकिंग सोडा = ½ टीस्पून
- सफ़ेद तिल = कोट करने के लिए जरूरत अनुसार
- ऑइल = डीप फ्राई करने के लिए
विधि – How to make sesame ball
सीसमे (तिल) बॉल्स बनाने के लिए आपको बॉल्स के लिए डो रेडी करना हैं और डो बनाने के लिए एक बाउल में चीनी और अंडे को फोड़कर डाले और अब हैण्ड विस्कर की हेल्प से मिक्स कर ले। जिससे चीनी अंडे में मेल्ट हो जाएँ।
जब अंडे में चीनी घुल जाएँ, तब इसमें मैदा, नमक और बेकिंग सोडा डालकर हैण्ड विस्कर से पहले इनको मिक्स करे। उसके बाद इसमें एक टेबलस्पून ऑइल डाले और अब हाथ से मिक्स करते हुए टाइट डो बना ले। अगर आपका डो बाइंड नहीं हो रहा हैं, तब आप इसमें थोड़ा सा पानी डालकर तब डो बना सकते हैं। डो आपका टाइट होना चाहिए। लेकिन बहुत ज़्यादा भी टाइट ना बनाएं।
डो बनाने के बाद आपको डो से बॉल्स बनानी हैं। तब बॉल बनाने के लिए छोटी बॉल बनाने के लिए डो से थोड़ा सा पोर्शन लेकर इसकी बॉल बना ले। इसी तरह से सारे डो से छोटी-छोटी बॉल्स बनाकर रख ले।
फिर बॉल्स को तिल से कोट करने से पहले आपको सारी बॉल्स को पानी में सोक करना हैं। जब ये गीली होगी। तभी इनपर तिल अच्छे से चिपक जाएंगे। एक बाउल में आधा बाउल पानी भर ले। फिर एक छन्नी में थोड़ी बॉल्स रखे और फिर छन्नी को पानी वाले बाउल में रखे।
कुछ सेकंड के बाद छन्नी को बाउल से निकालकर सोक की हुई बॉल्स को कोट करने के लिए सफ़ेद तिल में बॉल्स को डाले और बाउल को शेक कर ले जिससे बॉल्स पर तिल चिपक जाएँ।
अब एक-एक बॉल को हाथ में लेकर फिर से शेप दे ले। जिससे बॉल की शेप परफेक्ट हो जाएँ। सारी बॉल्स को शेप देने के बाद अब जो बाकि की बॉल्स बची है, उनको भी इसी तरह से पानी में सोक करके तिल से कोट कर ले। जब सारी बॉल्स कोट हो जाएँगी तब आपको इनको फ्राई करना हैं।
बॉल्स को फ्राई करने के लिए एक पैन में ऑइल डालकर गर्म होने के लिए रखे। जब ऑइल मीडियम गर्म हो जाएँ, तब इसमें बॉल्स को डाले। (सारी बॉल्स नहीं डालनी हैं बॉल्स को आपको बेच में फ्राई करना हैं। पहले जितनी आपकी पैन में आएं उतनी डालकर फ्राई करे)
बॉल्स को आप मीडियम फ्लेम पर गोल्डन कलर आने तक चम्मच या करछी से पलटते हुए फ्राई कर ले और फिर इनको टिशु पेपर पर निकाल ले और सारी बॉल्स को इसी तरह से फ्राई करके रख ले। आपकी बहुत ही अच्छी और टेस्टी सीसमे बॉल्स बनकर तैयार हैं।
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