चने की दाल और चावल का स्पेशल ढोकला Chana Dal Dhokla

Chana Dal Dhoklaआज हम आपको बताते है। कि बिना सूजी और बेसन के कैसे ढोकला बनाया जाता है। आप सोच रहे होंगे भला सूजी और बेसन के बिना भी ढोकला बन सकता है तो जी हां दोस्तों आज हम आपको बताएंगे और ये खाने में भी बहुत ही स्वादिष्ट लगेगा।

आवश्यक सामग्री – necessary ingredients – Chana Dal Dhokla

  • चने की दाल = एक कप, 5 घंटे भीगी हुई
  • अरहर की दाल = एक कप, 5 घंटे भीगी हुई
  • चावल = दो कप, 5 घंटे भीगे हुए
  • हल्दी पावडर = आधा छोटा चम्मच
  • दही = एक कप
  • नमक = अपने हिसाब से
  • हरी मिर्च = दो अदद, लंबी कटी हुई
  • हरी मिर्च = एक अदद, बारीक कटी हुई
  • चीनी = एक बड़ा चम्मच
  • अदरक = एक इंच का टुकड़ा
  • अजवाइन = आधा छोटा चम्मच, अगर मर्ज़ी हो तो
  • करी पत्ता = आठ अदद
  • नींबू = एक अदद
  • ईनो = एक पैकेट
  • बारीक कटा हरा धनिया = एक बड़ा चम्मच
  • हींग = एक चुटकी
  • राई = आधी छोटी चम्मच
  • तेल = ज़रूरत के अनुसार

ढोकला बनाने की सरल विधि – how to Chana Dal Dhokla

सबसे पहले अरहर की दाल और चने की दाल को एक मिक्सर जार में डालकर पीस लें। अब दाल के पेस्ट को एक बाउल में निकाल कर रख लें और फिर चावल को भी पीस कर पेस्ट बना लें।

अब आप दाल-चावल का पेस्ट, दही और नमक को एकसाथ मिलाकर खूब अच्छी तरह से मिक्स करते हुए फेंट लें। और चार से पांच घंटे के लिए रख दे।

पांच घंटे के बाद पेस्ट में हल्दी, नमक, अजवाइन, आधा चम्मच चीनी, हरा धनिया, हरी मिर्च, अदरक, हींग, ईनो और एक चम्मच तेल डालकर खूब अच्छी तरह से मिक्स कर लें।

अब मीडियम गैस पर एक कूकर में पानी गरम करने के लिए रख दें जब पानी गर्म हो जाए तो फिर एक प्लेट पर तेल लगाकर चिकना कर लें। और ढोकले का पेस्ट प्लेट में डालकर आराम से कूकर के अंदर रख दे।

कूकर के ढक्कन को बंद करके सीटी निकाल लें और आठ से दस मिनट तक पकाएं तय समय के बाद ढक्कन को खोल कर देखे।

अब छौंक लगाएं

धीमी पर एक पैन में तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें। जब तेल गर्म हो जाए तो फिर इसमें राई, हरी मिर्च और करी पत्ता डालकर भूनें। और इनके भुनते ही पानी, नमक और नींबू का रस डालकर उबालें पहला उबाल आते ही गैस को बंद कर दें।

अब ढोकले को एक प्लेट में निकाल लें और चाकू की मदद से चौकोर आकार में काट लें। अब ऊपर से तैयार पानी का बघार डालें बनकर तैयार है। आपका बिना बेसन और सूजी वाला ढोकला खूब मज़े ले लेकर खाएं और सबको खिलाए।

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