सूजी और आलू से बना बहुत कम तेल में हेल्दी नाश्ता। जिसको खाकर आप यही नाश्ता हर रोज़ बनाकर खाओगे। ये सूजी से बना ये नाश्ता टेस्टी बहुत होता हैं। इसमें आलू की स्टफिंग बनाकर उसकी टिक्की को बनाकर सूजी के सैंडविच तैयार किये जाते हैं। जिसको आप सॉस या चटनी के साथ खा सकते हैं।
आवश्यक सामग्री – ingredients for rava breakfast recipe
बेटर बनाने के लिए
- सूजी = 1 कप
- दही = 2 टेबलस्पून
- काली मिर्च पाउडर = ¼ टेबलस्पून
- नमक = स्वाद अनुसार
- बेकिंग सोडा = एक पिंच
- हल्दी पाउडर = ¼ टीस्पून
स्टफिंग बनाने के लिए
- ज़ीरा = ½ टेबलस्पून
- सरसों के दाने = ½ टेबलस्पून
- अदरक = 1 टीस्पून ग्रेट किया हुआ
- हरी मिर्च = 1 बारीक काट ले
- प्याज़ = 1 मीडियम साइज़ की बारीक चोप कर ले
- बॉईल आलू = 3 मीडियम साइज़ के मैश कर ले
- फ्रोज़न मटर = 2 से 3 टेबलस्पून
- लाल मिर्च पाउडर = 1/3 टेबलस्पून
- अमचूर पाउडर = 1/3 टेबलस्पून
- धनिया पाउडर = ½ टेबलस्पून
- गर्म मसाला पाउडर = 1/3 टेबलस्पून
- नमक = स्वाद अनुसार
- हरा धनिया = 1 से 2 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ
- ऑइल = 1 टेबलस्पून
- ऑइल = ज़रुरत अनुसार फ्राई करने के लिए
विधि – How to make rava breakfast
सबसे पहले आप बेटर बना ले। एक बाउल में सूजी को छानकर डाल ले। फिर इसमें दही, काली मिर्च पाउडर, नमक डालकर मिक्स कर ले। फिर इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर लम्स फ्री थोड़ा पतला बेटर बनाकर तैयार कर ले।
जब आप बेटर को रखेगे तो ये गाढ़ा हो जाएंगा। क्यूंकि सूजी पानी को अब्ज़ोर्ब करके फूल जाएँगी। इसलिए थोड़ा पतला बेटर बनाकर 10 मिनट के लिए ढककर रख दे।
फिर आप स्टफिंग बना ले। एक पैन में ऑइल डालकर गर्म होने के लिए रख दे। ऑइल गर्म होने पर इसमें ज़ीरा, सरसों के दाने डालकर थोड़ा सा चटखने दे। फिर इसमें ग्रेट किया हुआ अदरक और हरी मिर्च डालकर प्याज़ डाल ले और प्याज़ को हल्का सुनहरा होने तक फ्राई कर ले। उसके बाद इसमें फ्रोज़न मटर डालकर एक से डेढ़ मिनट फ्राई कर ले। फ्रोजेन मटर को ज़्यादा पकाने की ज़रुरत नही होती हैं, इसलिए बस थोड़ा सा ही फ्राई कर ले।
उसके बाद इसमें मैश किये हुए आलू डालकर मिक्स कर ले। फिर लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर, गर्म मसाला पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालकर पहले सारे मसालों को आलू में अच्छे से मिक्स कर ले।
उसके बाद इसमें हरा धनिया डालकर मिक्स करके गैस को बंद करके स्टफिंग को बाउल में निकालकर ठंडा होने के लिए रख दे। फिर आप 10 मिनट बाद बेटर को चेक कर ले।
आपकी सूजी ने पानी को अब्ज़ोर्ब कर लिया होगा और बेटर आपका पहले से गाढ़ा हो चूका होगा। अब बेटर को पतला कंसिस्टेंसी का करने के लिए इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर फिर से मिक्स कर ले। अब इसमें कलर के लिए हल्दी पाउडर डालकर मिक्स कर ले। फिर बेकिंग सोडा डालकर मिक्स कर ले।
फिर हाथ पर थोड़ा सा ऑइल लगाकर ग्रीस कर ले और स्टफिंग से थोड़ा-थोड़ा पोर्शन लेकर टिक्कीयां बनाकर रख ले। उसके बाद एक नॉन स्टिक तवे को गर्म होने रख दे।फिर तवे पर थोड़ा सा ऑइल डालकर स्प्रेड कर दे।
अब सूजी के बेटर को तवे पर डालने से पहले एक बार चम्मच से मिक्स कर ले। उसके बाद एक टेबलसपून बेटर को तवे पर डालकर हल्का सा स्प्रेड कर दे। फिर तवे पर थोड़ी सी गेप में दोबारा से बेटर को डालकर स्प्रेड कर दे और अब इनको नीचे की साइड से थोड़ा सा सिकने दे।
उसके बाद इनको पलट ले। फिर इनके ऊपर टिक्की जो आपने बनाकर रखी हैं। दोनों बेटर के ऊपर एक-एक टिक्की रख ले। फिर दोनों टिक्की के ऊपर एक-एक टेबलस्पून बेटर डालकर स्प्रेड कर दे। जिससे टिक्की कवर हो जाएं।
अब तवे को ढककर सैंडविच को 2 से 3 मिनट सिकने दे। फिर तय समय बाद आप अपने सैंडविच देख ले। ये नीचे से हल्के सुनहरे होने लगेगे। फिर इनको पलटने से पहले इनके ऊपर थोड़ा सा ऑइल डालकर सावधानी से पलट ले।
फिर ढककर 4 से 5 मिनट सिकने दे। उसके बाद आप ढक्कन हटाकर सैंडविच को बिना ढके अलट-पलट कर थोड़ा सा और सेक ले। उसके बाद इनको प्लेट में निकालकर रख ले।
इसी तरह से सारे बनाकर रख ले। फिर इनको आप सॉस के साथ सर्व करे।
Image Saurce: Dolly Tomar
Recipe Saurce: Dolly Tomar