दाल-चावल (Dal rice) के साथ में अगर आलू बीन्स की सब्जी (Potatoes, beans, vegetable) खाने को मिल जाएं तो फिर क्या कहना यह पकाने में बहुत ही आसान होती है और ज्यादा मसालेदार (Spicy) भी नहीं होती हैं इस पंजाबी आलू बीन्स (Punjabi potato Beans) की सब्ज़ी में पानी की आवश्यकता नहीं पड़ती इसी लिए यह सूखी सब्जी (Dried vegetables) होती है।
यह सब्जी बहुत ज्यादा हेल्दी (Healthy) होती है अगर आप इसे कम समय में बनाना चाहती हैं तो फिर कढ़ाई का ढक्कन बंद कर के पकाएं, लेकिन ऐसा करने से सब्जी क्रिस्पी नहीं रहती अगर घर पर महमान आ जाएं तो फिर जल्दी से यह सब्जी बनाई जा सकती हैं तो फिर आइये देखते हैं पंजाबी आलू बीन्स की सब्जी बनाने की ये रेसिपी।
आवश्यक सामग्री – necessary ingredients – Punjabi potato Beans Recipe
- फ्रेंच बींस = 250 ग्राम
- आलू = दो अदद
- हल्दी पाउडर = एक चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर = एक चम्मच
- गर्म मसाला = एक चम्मच
- अमचूर पाउडर = एक चम्मच
विधि – how to make Punjabi potato Beans Recipe
सबसे पहले बींस और आलू को छील कर धो ले बींस को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट ले और आलू को लंबे टुकड़ों में काट ले अब गैस पर कढ़ाई चढ़ाइये और उसमें तेल डाले।
जब तेल गर्म हो जाएं तो उसमें कटे हुए आलू डाल कर फ्राई करले और फिर कटी हुई बींस डाल कर आलू के साथ कुछ देर के लिए चलाएं और बाद में हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें।
गैस को स्लो कर दें और सब्जी को आराम से पकने दें सब्जियों को जल्दी पकाने के लिए कढाई को ढंक सकते हैं परन्तु इससे सब्जी अपना कुरकुरापन खो देती हैं।
जब सब्जी पक जाएं तो फिर उसमें गर्म मसाला और अमचूर पाउडर डाल दे अब आपकी सब्ज़ी बन कर तैयार हैं इस पर हरा धनिया छिड़किये और गरमागर्म सर्व करे।
- 2 से 3 लोगो के लिए
- बनाने में समय 30 मिनट