आज मैं आपके साथ सबसे हल्की-फुलकी आलू से बनी रेसिपी शेयर करुँगी। जिसको आप इफ्तार में बनाकर खा सकते हैं। जब भी आपके पास इफ्तारी में वक़्त कम हो और आपको स्नैक्स बनाना हो। तब आप इस रेसिपी को ज़रूर ट्राई करे। ये बहुत टेस्टी स्नैक्स हैं। जिसको आप बनाकर खाएंगे तो आपको मज़ा आ जाएंगा।
आवश्यक सामग्री – ingredients for potato square bites recipe
- बॉईल आलू = 3 मीडियम साइज़ के (आलू को मैश कर ले)
- प्याज़ = 2 टेबलस्पून बारीक चोप कर ले
- गाज़र = 2 टेबलस्पून ग्रेट की हुई
- बॉईल मटर = 1 टेबलस्पून
- अदरक का पाउडर = ¼ टीस्पून
- लहसुन का पाउडर = ¼ टीस्पून
- चिल्ली फलैक्स = ¼ टीस्पून
- ज़ीरा पाउडर = ½ टीस्पून
- धनिया पाउडर = ½ टीस्पून
- चाट मसाला = ½ टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर = ¼ टीस्पून
- नमक = स्वाद अनुसार
- हरा धनिया = 2 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ
- ब्रेड क्रम्बस = ज़रुरत अनुसार
- ऑइल = बाईटस को डीप फ्राई करने के लिए
स्लरी बनाने के लिए
- मैदा = 2 टेबलस्पून
- कॉर्न फ्लौर = 2 टेबलस्पून
- काली मिर्च पाउडर = ¼ टीस्पून
- नमक = स्वाद अनुसार
- पानी = ¼ कप
विधि – How to make potato square bites
पोटैटो स्क्वायर बाईटस बनाने के लिए सबसे पहले मैश किए हुए आलू में नमक, लहसुन का पाउडर, अदरक का पाउडर, चाट मसाला, ज़ीरा पाउडर, चिल्ली फलैक्स, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, बॉईल मटर, प्याज़, ग्रेट की हुई गाज़र, हरा धनिया डालकर सारी चीजों को आलू में हाथ से अच्छे से मिक्स करते हुए इसका डो बना ले।
उसके बाद एक बोर्ड पर थोड़ा सा ऑइल लगाकर चिकना कर ले। जिससे जब आप डो को बोर्ड पर फैलाएं तो ये चिपके नही।
फिर डो को उठाकर बोर्ड पर रखकर इसको थोड़ा मोटा चारो तरफ से इकसार करते हुए चकोर फैला ले। आप इसको हल्का-हल्का बेलन से भी बेल सकते हैं।
डो को चकोर शेप में फैलाने के बाद छूरी से छोटे-छोटे स्क्वायर शेप में काट ले। फिर एक-एक पीस को उठाकर प्लेट में रख ले।
अब स्लरी बना ले एक बाउल में कॉर्न फ्लौर और मैदा डाल ले। फिर इसमें काली मिर्च पाउडर और नमक डालकर हैण्ड विस्कर से मिक्स कर ले।
उसके बाद इसमें पानी को थोड़ा-थोड़ा डालकर हैण्ड विस्कर से घोलते हुए स्लरी बना ले। फिर एक स्क्वायर पीस को उठाकर पहले स्लरी में डिप कर ले। उसके बाद ब्रेड क्रम्बस में डालकर हाथ से कोट कर ले।
इसी तरह से सब स्क्वायर पीस को कोट करके रख ले। अब एक पैन में ऑइल डालकर गर्म होने के लिए रख दे। ऑइल के गर्म हो जाने पर इसमें कोट किये हुए स्क्वायर पीस को उठाकर ऑइल में डाल ले। आपके पैन में जितने पीस आएं उतने डाल ले।
आंच को मीडियम रखे इनको दोनों तरफ से अच्छे से गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई कर ले। फिर टिशु पेपर पर निकाल ले और बाकि के भी इसी तरह से फ्राई कर ले।
आपके पोटैटो स्क्वायर बाईट बनकर तैयार हैं ये आपके बच्चो को बहुत पसंद आएंगे।
Image Saurce: N’Oven – Cake & Cookies
Recipe Saurce: N’Oven Cake & Cookies