दोस्तों आज मैं आपको पनीर के नगेट्स बनाने की रेसिपी बताऊंगी। जिसको आप स्टार्टर में भी सर्व कर सकते हैं ये क्रिस्पी होने के साथ-साथ बहुत टेस्टी होते हैं। जब आप पनीर नगेट्स को टेस्ट करेगे तो आप का मन करेगा कि आप ये सारे नगेट्स अकेले ही खा जाएं।
आवश्यक सामग्री – ingredients for paneer nuggets
- पनीर = 300 ग्राम
- चाट मसाला = 1 टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर = ¼ टीस्पून
- मैदा = 3 टेबलस्पून
- कॉर्न फ्लौर = 2 टेबलस्पून
- बेकिंग पाउडर = ¼ टीस्पून
- काली मिर्च पाउडर = ½ टीस्पून
- नमक = ½ टीस्पून
- ब्रेड स्लाइस = 3 (मिक्सी जार में डालकर ब्रेड क्रम्ब्स बना ले)
- तेल = तलने के लिए
विधि – How to make paneer nuggets
पनीर नगेट्स बनाने के लिए सबसे पहले पनीर को बड़े-बड़े टुकड़ो में काट ले। अब एक बाउल में पनीर के टुकड़ो को डाल दे। फिर इसमें लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला पाउडर और एक टेबलस्पून मैदा डालकर चम्मच से अच्छे से मिक्स कर ले।
जिससे पनीर के टुकड़ो पर मैदा और मसाला अच्छे से चिपक जाएं। फिर एक छोटे बाउल में दो टेबलस्पून मैदा और कॉर्न फ्लौर डाल ले। फिर थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर चम्मच से चलाते हुए पतला बेटर बना ले। (बेटर की कंसिस्टेंसी ब्रेड पकोड़े वाले बेटर से थोड़ी सी गाढ़ी होनी चाहिए।)
बेटर में बेकिंग पाउडर, काली मिर्च पाउडर और नमक डालकर मिक्स कर ले।
अब एक पैन में तेल डालकर तेज़ आंच पर तेल को तेज़ मीडियम गर्म होने के लिए रख दे। फिर पनीर के एक टुकड़े को बेटर में अच्छे से डिप कर ले फिर ब्रेड क्रम्ब्स में डालकर हाथ से कोट कर ले और प्लेट में रख दे।
बाकि के पनीर के टुकड़ो को भी ऐसे ही कोट करके रख ले। जब तेल तेज़ मीडियम गर्म हो जाएं फिर इसमें एक-एक पनीर के टुकड़ो को डाल दे और पनीर को नीचे से ब्राउन होने दे।
जब ये नीचे से ब्राउन हो जाएं तो इनको पलट ले और इस साइड से भी अच्छा सुनहरा कलर आने तक करछी से चलाते हुए फ्राई कर ले। जब ये सब तरफ से अच्छी तरह से फ्राई हो जाएं। फिर इनको प्लेट में निकाल ले हमारे बहुत ही शानदार क्रिस्पी पनीर नगेट्स बनकर तैयार हैं। आप इन पनीर नगेट्स को अपनी मन पसंद किसी भी चटनी या सॉस के साथ खा सकते हैं।
सुझाव
- नगेट्स फ्राई करते समय तेल तेज़ मीडियम गर्म ही होना चाहिए वरना आपके नगेट्स कम गर्म तेल में फट भी सकते हैं।
Image Saurce: NishaMadhulika
Recipe Saurce: NishaMadhulika
