Pakode ka Masala Recipe In Hindi रमज़ान शुरू होने ही वाले है इसीलिए आज में आपके लिए चटपटे पकौड़े बनाने के लिए पकौड़ा मसाले की रेसिपी शेयर कर रही हूँ।
इस मसाले की मदद से आप अपने पकौड़े को चटपटा-तीखा व मसालेदार पकौड़ा बना लेंगे। इस पकौड़े मसाले को आप एक बार बनाकर रख लें फिर पूरे महीने इस मसाले की मदद से चटपटे पकौड़े बनाकर खाएं।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Pakode ka Masala
- अनार दाना = 4 टेबलस्पून
- कुटा हुआ धनिया = तीन टेबलस्पून
- कसूरी मेथी = 2 टेबलस्पून
- कुटी हुई लाल मिर्च = 3 टेबलस्पून
- लाल मिर्च पाउडर = एक टेबलस्पून
- हल्दी पाउडर = एक टीस्पून
- कुटा ज़ीरा = तीन टेबलस्पून
- अजवाइन = एक टीस्पून
- चाट मसाला पाउडर = एक टेबलस्पून
- नमक = एक टीस्पून
विधि – how to make Pakode ka Masala
पकौड़ो को चटपटा व तीखा बनाने के लिए एक मिक्सिंग बाउल में अनार दाना, कुटा हुआ धनिया, कसूरी मेथी, कुटी हुई लाल मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, कुटा हुआ ज़ीरा, चाट मसाला पाउडर, अजवाइन और नमक डालकर अच्छे से मिक्स कर लें। इसमें नमक कम ही डालना है क्योकि जब बेसन को घोलते है तो उसकी Quantity कम या ज्यादा हो सकती है इसीलिए टेस्ट अनुसार नमक बेसन घोलते समय ही ले।
सारे मसालों को अच्छे से आपस में मिक्स कर लें अगर आप मसाला ज्यादा बनाना चाहते है तो मसाले की Quantity को उसी हिसाब से बढ़ा लें।
इस मसाले को किसी सूखे एयर टाइड डिब्बे में भरकर रख लें। ये मसाला 6 से 8 महीने तक खराब नहीं होता है। आप रमज़ान से पहले ही इस मसाले को बनाकर रख लें फिर पूरे महीने आराम से चटपटे व तीखे पकौड़े बनाकर खाएं।
जब भी आप बेसन घोले तो डेढ़ कप बेसन में दो टीस्पून भरकर मसाला डाले। अगर आप ज्यादा तीखा खाना पसंद करते है तो 2 टेबलस्पून भरकर मसाला डालें। फिर देखे आपके पकौड़े कितने स्वादिष्ट चटपटे व मसालेदार बनेंगे।
