जब कुछ समझ न आये तो बनाये ये स्पेशल स्वादिष्ट सब्जी Pakoda Sabji

दोस्तों आज में आपको एक ऐसी सब्जी बनाना बताउंगी। जिसे आप जब बना सकते है जब आपके घर में कोई सब्जी ना हो ये एक बहुत ही स्पेशल रेसिपी है। खाने में बहुत टेस्टी लगती है और बनाने में आसान इस मज़ेदार सब्जी को बनाने में सिर्फ दस से पंद्रह मिनट का समय लगता है।

पकोड़े बनाने के लिए सामग्री pakoda sabji recipe

  • बेसन = एक कप
  • ताज़ा दही = आधा कप
  • अजवाइन = आधा टीस्पून
  • नमक = आधा टीस्पून
  • मोटा धनिया कुटा हुआ = आधा टीस्पून
  • सौंफ = आधा टीस्पून
  • देसी घी = एक टीस्पून
  • हरी मिर्च बारीक़ कटी हुई = एक
  • अदरक = एक इंच का टुकड़ा ग्रेट कर लें
  • हल्दी पाउडर = छोटा आधा टीस्पून
  • अमचूर पाउडर = आधा टीस्पून
  • काली मिर्च कुटी हुई = आधा टीस्पून
  • बेकिंग पाउडर = एक चौथाई टीस्पून

ग्रेवी बनाने की सामग्री

  • देसी घी = दो टेबलस्पून
  • ज़ीरा = आधा टीस्पून
  • सरसों = आधा टीस्पून
  • मेथी दाना = आधा टीस्पून
  • साबित लाल मिर्च = तीन
  • आटा = 3 टेबलस्पून
  • लाल मिर्च पाउडर = आधा टीस्पून
  • हल्दी पाउडर = आधा टीस्पून
  • धनिया पाउडर = एक टीस्पून
  • ग्रेट किया हुआ अदरक = एक टीस्पून
  • सूखा आंवला =  5 पीस
  • अमचूर पाउडर = आधा टीस्पून
  • नमक = एक टीस्पून या स्वादानुसार
  • गर्म मसाला = आधा टीस्पून
  • कसूरी मेथी = एक टेबलस्पून
  • हरा धनिया = दो टेबलस्पू बारीक कटा हुआ

विधि – how to make pakoda sabji

सबसे पहले पकौड़े बनाने के लिए एक मिक्सिंग बाउल में बेसन छान लें। फिर इसमें दही, अजवाइन, कुटा हुआ धनिया, सौंफ, देसी घी, हरी मिर्च, अदरक और नमक डालकर सारी चीजों को अच्छे से आपस में मिक्स कर लें।

अब इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए फेटे पानी थोड़ा-थोड़ा करके ही डालें ताकि इसमें कोई लम्स ना बने।

इसी तरह से पानी डालते हुए इसका एक थिक बेटर बनाकर तैयार कर ले। अब इसमें हल्दी पाउडर, अमचूर पाउडर और कुटी हुई काली मिर्च डालकर चलाते हुए मिलाएं।

काली मिर्च इसमें सबसे Important ingredients है बेटर को दस मिनट के लिए ढककर रख दे।

तेल गर्म होने के लिए रख दें तेल गर्म होने पर बेटर में एक चौथाई टीस्पून बेकिंग पाउडर डालकर इसके ऊपर दो टीस्पून पानी डालकर चलाते हुए मिला लें।

मीडियम आंच पर एक-एक करके पकौड़े को पैन में डाल दें। चलाते हुए पकौड़े को सब तरफ से सुनहरा होने तक फ्राई कर लें जब ये सब तरफ से सुनहरे हो जाएँ तो प्लेट में निकाल लें। इसी तरह से बाकि के पकौड़े भी बना लें।

अब इसकी ग्रेवी बनाते है कढ़ाही को गैस पर रखे अब इसमें देसी घी डाल दें घी हल्का गर्म होने पर इसमें ज़ीरा, सरसों, मेथी दाना और तीन साबित लाल मिर्च डालकर हल्का सा भून ले।

अब इसमें 3 टेबलस्पून आटा डालकर चलाते हुए आटे को अच्छे से भून लें। जब आटा हल्का सा ब्राउन हो जाएँ और इसमें से हल्की-हल्की खुशबू आने लगे तो इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालकर मसाले को कुछ सेकिंड भून ले।

अब इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर मिलाते हुए मसाले को भून लें। पानी थोड़ा-थोड़ा करके ही डालें इसमें समय तो थोड़ा ज़रूर लगेगा लेकिन ध्यान रहे इसमें कोई लम्स ना पड़ें।

अब इसमें दो गिलास पानी डाल दें साथ ही ग्रेट किया हुआ अदरक और ग्रेवी को खट्टापन देने के लिए 5 पीस सूखा हुए आंवला, आधा टीस्पून अमचूर पाउडर और एक टीस्पून नमक डालकर चलाते हुए मिला लें।

अब इसमें एक उबाल आने दें उबाल आने पर गर्म मसाला, कसूरी मेथी और बारीक़ कटा हुआ हरा धनिया डालकर चलाते हुए मिलाएं।

अब इसमें पकौड़े डाल दें और हल्की आंच पर इन्हें 3 से 4 मिनट पका लें। तय समय बाद गैस बंद कर दें हमारी बहुत ही मज़ेदार सब्जी बनकर तैयार है। जब घर में ना हो कोई सब्जी उस समय आप ये स्पेशल सब्जी बना सकते है। जो खाने में बहुत ही मज़ेदार होती है।

Pakoda Sabji Recipe

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