Tamatar Pyaz ki Sabji अगर कभी आपकी सब्जी खत्म हो जाएँ तो फटाफट बनाएं ये प्याज और टमाटर की टेस्टी सब्जी इसे आप झटपट बनाकर तैयार कर लेंगे आप इसे साइड डिश की तरह भी बना सकते है टमाटर की सब्जी बनाने में बिल्कुल भी समय नहीं लगता है।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Tamatar Pyaz ki Sabji
- प्याज़ = दो मीडियम साइज
- टमाटर = तीन मीडियम साइज़ के
- लाल मिर्च पाउडर = छोटा आधा टीस्पून
- हल्दी पाउडर = एक चौथाई चम्मच
- धनिया पाउडर = एक टीस्पून
- गर्म मसाला पाउडर = एक चौथाई चम्मच
- हींग = दो चुटकी
- राई = एक तिहाई चम्मच
- ज़ीरा = एक तिहाई
- गुड़ = एक टीस्पून
- नमक = स्वाद अनुसार
- तेल = दो टेबल स्पून
- हरा धनिया = दो चम्मच, बारीक़ कटा हुआ
- अदरक लहसुन का पेस्ट = आधा छोटा चम्मच
- हरी मिर्च = एक बारीक़ कटी हुई
विधि – how to make Onion Tomato Sabzi
प्याज टमाटर की सब्जी बनाने के लिए पैन को गैस पर रखें और इसमें तेल डाल दें तेल गर्म होने पर इसमें हींग डाल दे ये ऑप्शनल है। अगर आप चाहे तो ना डालें इसमें राई और ज़ीरा डालकर थोड़ा सा भून लें। जब ये हल्का सा सुनहरा हो जाएँ तो इसमें प्याज़ और हरी मिर्च डालकर इसे चलाते हुए 2 से 3 मिनट तक फ्राई कर लें।
अब इसमें आधा छोटा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर चलाते हुए मिला लें। अदरक लहसुन को 2 मिनट तक पका लें ताकि इसका कच्चापन निकल जाएँ गैस को हल्का कर दें।
अब इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और जीरा पाउडर डालकर मसाले को प्याज के साथ अच्छे से मिक्स कर ले। इन मसालों को एक मिनट तक भूनकर अब इसमें कटे हुए टमाटर डाल दे साथ ही स्वादानुसार नमक डालकर अच्छे से चला दे।
अब इसे कवर करके 2 से 3 मिनट तक पकने दें गैस के फ्लेम को लो टू मीडियम रखें। 2 से 3 मिनट बाद ढक्कन खोल कर देखें टमाटर गलने शुरू हो गए हैं अब इसमें एक छोटा चम्मच गुड़ डालकर चला लें। ढककर 5 मिनट और हल्की आंच पर पकाएं।
तय समय बाद पैन का ढक्कन खोल कर देखें अब हमारी सब्जी अच्छे से पक गई है इसमें एक छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर डालकर चलाएं एक मिनट और हल्की आंच पर पकने दें।
एक मिनट बाद देखें हमारी सब्जी अच्छे से पक गई है अब इसमें हरा धनिया डालकर चलाते हुए टमाटर प्याज की सब्जी में अच्छे से मिक्स कर ले गैस को बंद कर दें। 2 मिनट के लिए ढककर रख दें तय समय बाद सब्जी को गर्मागर्म सर्व करें।
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