ईद स्पेशल में बनाएं होटल से ज़्यादा स्वादिष्ट मटन कोरमा घर पर इस आसान विधि से

मटन तो सभी का फेवरेट होता है इस से बनने वाले सभी व्यंजन बहुत ही स्वादिष्ट होते है। आप इसे कभी ना कह ही नही सकते। आज हम आपके लिए लेकर आए है मटन की एक बहुत ही शानदार व स्वाद से भरपूर Mutton korma recipe जिसे आप ईद के इस खास अवसर ज़रूर बनाएं।

यह मटन कोरमा खाने में बहुत ही लज़ीज़ होता है। और इसे घर के ही मसालों से बनाया जाता  है। इसीलिए आप इसे घर पर होटल से भी ज़्यादा स्वादिष्ट बना सकते है। मटन की ये रेसिपी सबसे ज़्यादा पसंद की जाने वाली रेसिपी है।

मटन कोरमा बनाने की सामग्री – mutton korma recipe

  • गोश्त या मटन = आधा किलो ताजा
  • लाल मिर्च पाउडर = दो छोटा चम्मच
  • धनिया पाउडर = दो चम्मच
  • हल्दी पाउडर = आधा चम्मच
  • मटन मसाला = 5 चम्मच
  • प्याज़ = 250 ग्राम बारीक़ काट लें
  • दही = 75 ग्राम
  • लौंग = 15 अदद
  • इलायची = पांच अदद
  • देसी घी = 100 ग्राम
  • लहसुन और अदरक का पेस्ट = दो  चम्मच
  • नमक = स्वादअनुसार
  • तेल = 100 ml

विधि – how to make mutton korma

सबसे पहले आप मटन को अच्छी तरह से धो ले। फिर अपने हिसाब से मटन के छोटे-छोटे टुकड़े कर लें और एक प्लेट में निकाल कर रख दे। अब कुकर को गैस पर रखकर उसमें तेल डालकर गर्म करें। और साथ ही साथ इसमें घी भी डाल दें।

घी गर्म होने पर अब आप इसमें प्याज़ के टुकड़ों, लौंग व इलाइची को एक साथ डालकर भूनने के लिए रख दें। इसे तब तक भूने जब की तक प्याज़ गोल्डन ब्राउन रंग की ना हो जाए। इसको भूनने के लिए पांच  मिनट का समय लगेगा।

अब आप इसमें मटन डाल दे और प्याज़ को मिक्स करते हुए मटन के साथ दस मिनट के लिए स्लो गैस पर पकने दें। इतने आप लहसुन और अदरक का पेस्ट बना लें। और फिर इसमें दही मिलकर कुकर में डाल दें।

और इसे दो से चार मिनट के लिए पकने दें। और अब एक-एक करके सारे मसालों को कुकर में डाल दें। लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, मटन मसाला, और नमक डाल दें और सभी मसालों को खूब अच्छी तरह से मिक्स कर लें।

जिस से मसालों का स्वाद अच्छे से मटन के अन्दर चला जाए अब इसमें आधी कटोरी पानी डाल दें। और दस मिनट के लिए पकने दें।

तय समय बाद कुकर को बंद कर दें। और तीन सिटी आने तक इसे पकालें और तीन सीटी आने के बाद गैस को बंद कर दें। लीजिएगा बनकर तैयार है आपका पसंदीदा मटन कोरमा।

अगर आप चाहे तो पुदीना की पत्ती या फिर हरे धनिये की पत्ती और मक्खन से सजाकर गरमागर्म चपाती, नान या फिर प्लेन राइस के साथ सर्व करें और खाएं।

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