एक बार ये यम्मी पराठा खा लिया तो रोज़ यही बनाओगे Mozzarella Cheese Stuffed Paratha

आज हम बनाएंगे मोजरेला चीज़ स्टफ आलू का पराठा। ये खाने में इतने सॉफ्ट व स्वादिष्ट होते है की पेट भर जायेगा लेकिन दिल नहीं भरेगा।

आवश्यक सामग्री – ingredients for Mozzarella Cheese stuffed paratha recipe

  • आलू उबले हुए = 5 मीडियम साइज़ के, आधा किलो
  • गेहूँ का आटा = एक कप
  • मैदा = एक कप
  • मोजरेला चीज़ = 200 ग्राम
  • दूध = एक तिहाई कप
  • अंडा = एक
  • चिल्ली फ्लेक्स = एक टीस्पून
  • नमक = स्वादानुसार
  • तेल = दो टेबलस्पून
  • हरा धनिया = चार टेबलस्पून
  • हरी प्याज़ = एक टेबलस्पून
  • घी मक्खन या रिफ़ाइंड = पराठा सकने के लिए

विधि – how to make Mozzarella Cheese stuffed paratha

चीज़ स्टफ आलू का पराठा बनाने के लिए सबसे आलू को ग्रेट कर लें। फिर इसमें दूध, अंडा, स्वादानुसार नमक, तेल, आधा टीस्पून चिल्ली फ्लेक्स और दो टेबलस्पून हरा धनिया डालकर चलाते हुए अच्छे से मिक्स कर लें।

अब आलू में गेहूं का आटा और मैदा डालकर मिक्स कर लें। हम इसका डो बनायेंगे आटे को आलू के साथ अच्छे से मिक्स कर लें। अगर ज़रूरत महसूस हो तो इसमें एक से दो टीस्पून पानी डाल लें। कोशिश यही करे कि इसमें पानी बिलकुल ना डाले। ज़रूरत हो तो ही पानी डालें।

आटे को तीन से चार मिनट गूंधकर इसका डो बनाकर तैयार कर लें। आटे को ढककर 10 से 15 मिनट के लिए रख दें ताकि ये अच्छे से सेट हो जाएँ।

चीज़ को ग्रेट कर लें अब चीज़ में दो टेबलस्पून हरा धनिया, हरी प्याज़ और आधा टीस्पून चिल्ली फ्लेक्स डालकर चलाते हुए अच्छे से मिक्स कर लें।

10 मिनट बाद आटे से थोड़ा सा आटा तोड़कर इसकी लोई बना लें। हम इसकी नार्मल पेड़े से थोड़ी मोटी लोई बनाएंगे क्योकि हमे इसमें चीज़ स्टफ करनी है।

चकले पर थोड़ा सा सूखा आटा डालकर लोई को हाथ से पूरी के जितना बढ़ा लें। फिर इसके बीच में दो टेबलस्पून चीज़ रखकर लोई को सब तरफ से बंद करते हुए फिर से इसका पेड़ा बना लें।

बेलन की मदद से पराठे को बेल लें पराठे को मोटा ही बेलना है। अगर आपने इसे ज्यादा पतला कर दिया तो इसकी चीज़ बाहर निकलकर आ सकती है।

मीडियम आंच पर तवे को गर्म होने के लिए रख दें। तवे के गर्म होने पर इसमें पराठा डाल दें नीचे से हल्का सा सिकने पर इसको पलट दें। अब इसके ऊपर घी या तेल लगा दें।

पराठे को पलट कर दूसरी साइड में भी घी लगा दें। पराठे को दोनों तरह से अच्छे से अलट-पलट कर गोल्डन चित्ती आने तक सेक लें।

पराठा जब दोनों तरफ से अच्छे से सिक जाएँ और इसपर अच्छा सा कलर आ जाएँ तो प्लेट में निकाल लें। इसी तरह से बाकि के सभी पराठे बनाकर तैयार कर लें।

Cheese stuffed paratha recipe

हमारे बहुत ही यम्मी चीज़ स्टफ आलू के पराठे बनकर तैयार है। नार्मल आलू के पराठे से ये पराठे बहुत अलग होते है। ये पराठे इतने हल्के होते है कि आपको पता ही नहीं चलता कि आपने कितने पराठे खाएं। बच्चों को तो ये बहुत ही पसंद आते है।

Image Source: Cook with Lubna

Recipe Source: Cook with Lubna

Cheese stuffed paratha

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