बच्चों के लिए बनाएं स्पेशल कश्मीरी पराठा Kashmiri Paratha Recipe

Kashmiri Paratha Recipe कश्मीरी पराठा खाने में बहुत ही यम्मी लगता है इसे आप सुबह के नाश्ते में या हल्की भूख लगने पर या बच्चों के टिफिन में भी दे सकती है। इसका स्वाद एकदम अलग व बहुत ही अच्छा होता है तो इस बार आप भी बनाएं बच्चों का मनपसंद कश्मीरी पराठा।

आवश्यक सामग्री – ingredients Kashmiri Paratha Recipe

  • मैदा = एक कप
  • दही  = ¼ कप
  • दूध  = ¼ कप
  • बेकिंग पाउडर = आधा चम्मच
  • खाना पकाने वाला सोडा  = दो चुटकी
  • चीनी = एक चम्मच
  • बादाम = 15 पीस
  • काजू =  छ से सात अदद
  • चेरी = चार से पांच
  • तत्काल खमीर = आधा चम्मच
  • चीनी = आधा चम्मच
  • मक्खन = पराठे फ्राई करने के लिए
  • नमक = छोटा आधा चम्मच
  • टूटी फूटी = दो चम्मच

कश्मीरी पराठे बनाने के लिए – how to make Kashmiri Paratha

कश्मीरी पराठे बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में मैदा, खमीर, चीनी, बेकिंग पाउडर, खाना पकाने वाला सोडा और नमक डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें।

अब इसके बीच में जगह बनाकर दही, दूध और मक्खन डालकर आटे को अच्छी तरह से पांच मिनट तक गूँध लें। फिर इसे ढककर 2 घंटे के लिए कमरे के तापमान में रख दे इतने समय में आपका आटा फूल कर दोगुनी मात्रा में हो जाएगा।

बादाम को गर्म पानी में भिगो लें फिर इसको छीलकर काजू, चेरी और एक चम्मच चीनी के साथ में पीसे ले। तय समय बाद चार बराबर के भागों में आटे को बाट लें अब आटे का एक भाग ले और उसका पेड़ा बना ले।

अब इसे कटोरी नुमा बनाकर इसके अन्दर काजू के मिक्सचर का एक चम्मच रखें। और इसे चारो और से बंद कर दें।

सभी लोई के इसी तरह से पेड़े बना लें अब एक बेलन से की सहायता से हल्के हाथो से पराठे को बेल लें। अगर ये चिपक रहा है तो इसके ऊपर थोड़ा सा सुखा मैदा छिडक दें। अब पराठे के ऊपर थोड़ी सी डालकर टूटी फूटी चिपका दें।

एक नॉन-स्टिक पैन को गर्म करें उसके ऊपर पराठे को रखे। और अलट-पलट कर इसे कुरकुरा होंने तक सेक लें। इसी तरह से बाकि के सभी पराठे भी बनाकर तैयार कर लें। ये कश्मीरी पराठे खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगते है।

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