कम समय में बनने वाली बहुत ही टेस्टी मिठाई जो सभी का कर दे दिल खुश Motichoor Rabri Mousse Dessert Recipe

आज मैं आपको बहुत कम समय में और बहुत ही कम सामान से यम्मी डिज़र्ट बनाना बताऊंगी। जिसको हम मोतीचूर के लड्डू और रबड़ी से बनाएंगे। डिज़र्ट बनाने से पहले हम बहुत ही टेस्टी रबड़ी बनाएंगे। उसके बाद डिलीशियस सा डिज़र्ट। ये इतना यम्मी होता हैं की आप इस डिज़र्ट को बार-बार बनाना पसंद करोगे।

आवश्यक सामग्री – ingredients for motichoor rabri mousse dessert recipe

  • दूध = 500 ml
  • नॉन डेरी व्हिपिंग क्रीम = ½ कप  
  • मोतीचूर के लड्डू = 5 से 6
  • चीनी = 2 टेबलस्पून
  • केसर के धागे = 8 से 10 (1/4 गर्म दूध में केसर को भिगो ले)
  • हरी इलायची का पाउडर = ½ टीस्पून
  • लेमन येलो फ़ूड कलर = 2 से 3 ड्रॉप्स

गार्निश करने के लिए

  • पिस्ता = बारीक चोप किये हुए ज़रुरत अनुसार

विधि – How to make motichoor rabri mousse dessert

मोतीचूर रबड़ी मूस बनाने के लिए सबसे पहले रबड़ी बना ले। एक पैन में दूध और केसर वाला दूध को (जिस गर्म दूध में आपने केसर भिगोकर रखी हैं) डाल ले। फिर दूध में हरी इलायची का पाउडर और चीनी डालकर मिला ले।

अब दूध को मीडियम टू हाई आंच पर बॉईल आने तक पका ले। जब दूध में बॉईल आ जाएँ तब आंच को मीडियम कर ले और अब मीडियम आंच पर आपको दूध को तब तक पकाना हैं, जब तक दूध अपनी क्वांटिटी का 1/3 कप से थोड़ा सा कम ना रह जाएँ। तभी आपकी रबड़ी लच्छेदार और बहुत ही यम्मी बनेगी।

दूध को आपको लगातार चलाते हुए पकाना हैं और जैसे-जैसे दूध पकेगा वैसे-वैसे पैन के किनारों पर दूध की मलाई आने लगेगी। तब मलाई को स्पेचुला से छुटाते हुए दूध में ही डालते रहे और स्पेचुला को दूध में पैन की कढ़ाई तक चलाते हुए चलायें।

जब दूध 1/3 कप से कम और गाढ़ा लगने लगे तब आपकी रबड़ी बनकर रेडी हैं। तब गैस को बंद कर ले और रबड़ी को बाउल में निकालकर ठंडा होने के लिए रख ले। जब रबड़ी अच्छे से ठंडी हो जाएँ, तब सारे मोतीचूर के लड्डू को हाथ से क्रश करके रख ले। उसके बाद नॉन डेरी व्हिपिंग क्रीम को व्हिप कर ले। एक बाउल में नॉन डेरी व्हिपिंग क्रीम डालकर बीटर से सॉफ्ट पीक आने तक बीट कर ले।

जब क्रीम बीट होकर पहले से डबल लगने लगे, तब आप इसमें लेमन येलो फ़ूड कलर डालकर बीट करने के बाद ठंडी रबड़ी जिसको आपने बनाकर रखा हैं। उस रबड़ी को डालकर इसको भी एक मिनट तक बीट कर ले और फिर 4 छोटे कांच के गिलास ले ले।

उसके बाद एक गिलास में क्रश किये हुए मोतीचूर के लड्डू को चम्मच से डालकर स्प्रेड कर ले। जिससे लड्डू की एक लेयर बन जाएँ, फिर इस लड्डू की लेयर के ऊपर रबड़ी और क्रीम के मिक्सचर को डालकर चम्मच से इसको भी स्प्रेड कर ले। इस तरह से क्रीम और रबड़ी के मिक्सचर की भी एक लेयर लग जाएँगी।

अब लड्डू की दूसरी लेयर को भी इसी तरह से लगा ले और फिर क्रीम और रबड़ी के मिक्सचर की भी दूसरी लेयर लगाकर स्प्रेड कर ले। फिर थोड़े से क्रश लड्डू को डालकर गार्निश कर ले और पिसते से भी इसको गार्निश कर ले। इस तरह से आप बाकी के 3 गिलास को भी फिल करके रख ले। आपका बहुत ही यम्मी मोतीचूर मूस डिज़र्ट बनकर रेडी हैं। लेकिन डिज़र्ट को आपको खाने से पहले 1 से 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखना होगा। उसके बाद आप फ्रिज से निकालकर इसको एन्जॉय करे।

Image Source: Anyone Can Cook with Dr.Alisha

Recipe Source: Anyone Can Cook with Dr.Alisha

Motichoor Rabri Mousse Dessert

Prep Time5 mins
Cook Time15 mins
Total Time20 mins
Course: Dessert Recipe
Cuisine: Indian
Keyword: easy dessert, Indian Sweet, Quick Sweet Recipe, Spanish Dessert
Servings: 4 people
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