दोस्तों आज में आपके लिए एकदम यूनिक रेसिपी लेकर आई हूँ। जो बहुत ही स्वादिष्ट बनती है और इसको बनाना बहुत आसान है कभी-कभी क्या होता है। कि हमारा कुछ अच्छा सा खाने का मन करता है लेकिन हमारी कुछ समझ ही नहीं आता कि क्या बनाएं ऐसे में ये रेसिपी बहुत ही बेस्ट रहती है।
पकौड़ी के लिए सामग्री – ingredients for moong dal pakode ki sabji
- मूंग की धुली दाल = आधी कटोरी, दो घंटे पानी में भीगी हुई
- आलू = एक मीडियम साइज़ का छोटे-छोटे टुकडो में कटा हुआ
- मोटा धनिया = आधा टीस्पून, क्रश कर लें
- लाल मिर्च पाउडर = छोटा आधा टीस्पून
- हींग = दो चुटकी
- हरा धनिया = दो टेबलस्पून
- नमक = छोटा आधा टीस्पून
ग्रेवी बनाने की सामग्री
- प्याज = एक बड़ी कद्दूकस कर लें
- टमाटर = दो मीडियम साइज़ के
- हरी मिर्च = दो
- लहसुन-अदरक का पेस्ट = एक टेबलस्पून
- हरा धनिया = दो टेबलस्पून
- राई = आधा टीस्पून
- ज़ीरा = आधा टीस्पून
- कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर = एक टीस्पून
- हल्दी पाउडर = छोटा आधा टीस्पून
- धनिया पाउडर = दो टीस्पून
- नमक = स्वादानुसार
- गर्म मसाला = आधा टीस्पून
- दही = दो टेबलस्पून
विधि – how to make moong dal pakode ki sabji
मूंग दाल पकौड़ी की मज़ेदार सब्जी बनाने के लिए दाल का सारा पानी छलनी में छान लें। फिर दाल को मिक्सर जार में डालकर बारीक पीस लें। दाल को पीसते समय बहुत ही कम पानी का इस्तेमाल करें।
दाल को पीसकर एक बाउल में निकाल लें। अब इसमें क्रश किया हुआ धनिया, लाल मिर्च पाउडर, आलू, हींग, हरा धनिया और नमक डालकर अच्छे से मिक्स कर लें। कढ़ाही में तेल गर्म होने के लिए रख दें तेल गर्म होने पर मिश्रण से छोटी-छोटी पकौड़ी तेल में डाल दें। एक बार में जितनी पकौड़ी कढ़ाही में आ जाएँ उतनी डाल दें।
थोड़ी देर बाद आराम से पलट दें गैस की आंच को मीडियम ही रखे पकौड़ी को अलट-पलट कर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक फ्राई कर लें।
जब ये सब तरफ से सुनहरी हो जाएँ तो प्लेट में निकाल लें। इसी तरह से बाकि की सभी पकौड़ी बनाकर तैयार कर लें।
ग्रेवी बनाने के लिए टमाटर और हरी मिर्च को पीसकर पेस्ट बना लें। कढ़ाही से सारा तेल निकाल लें अब इसमें तीन बड़े चम्मच तेल डालकर गर्म कर लें। तेल गर्म होने पर इसमें राई और जीरा डालकर हल्का सा भून लें। फिर इसमें कद्दूकस की हुई प्याज डालकर सुनहरा होने तक भून लें।
प्याज़ सुनहरी होने पर इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर एक मिनट भून लें। फिर इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालकर चलाते हुए मिलाएं। मसाले को अच्छे से भूनने के लिए इसमें थोड़ा सा पानी डाल दें। ताकि मसाले अच्छे से भून जाएँ मसाले को दो मिनट भूनने के बाद इसमें टमाटर का पेस्ट डालकर चलाते हुए तेज़ आंच पर तेल ऊपर आने तक भून लें।
जब टमाटर अच्छे से भून जाएँ और तेल ऊपर आ जाएँ तो इसमें दही डालकर चलाते हुए मीडियम आंच पर दो मिनट भून लें। तेल ऊपर आने पर गर्म मसाला डालकर चलाते हुए मिला लें।
अब इसमें दो गिलास पानी डालकर चलाते हुए अच्छे से मिक्स कर लें। ग्रेवी में उबाल आने दें उबाल आने पर इसमें पकौड़ी डालकर चलाते हुए अच्छे से मिक्स कर लें। कढ़ाही को ढककर पांच मिनट हल्की आंच पर पका लें।
पांच मिनट बाद गैस को बंद कर दें और कढ़ाही को दो मिनट ऐसे ही ढका रहने दें। दो मिनट बाद खोलकर देखे बहुत ही स्वादिष्ट व टेस्टी हमारी सब्जी बनकर तैयार है। ये देखने में जितनी अच्छी लगती है खाने में उतनी ही मजेदार ऊपर से हरा धनिया डालकर गरमा गर्म सर्व करें।
Image Source: delicious tadka
Recipe Source: delicious tadka
Recipe ko save kha kr na hai
आप स्क्रीन शॉट लेकर रेसिपी को सेव कर सकते है
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