सुबह के लिए इन्सान को सबसे ज़्यादा ऐसे नाश्ते की ज़रुरत होती हैं। जिससे नाश्ता खाने में टेस्टी तो लगे ही साथ में एनर्जी से भरपूर हो। तो तब आपके इस नाश्ते को बनाकर खाएं। ये स्वादिष्ट के साथ पौष्टिक भी हैं।
आवश्यक सामग्री – ingredients for moong dal nashta recipe
- साबुत हरी मूंगदाल = ½ कप (दाल को वोश करके 6 से 8 घंटे के लिए भिगो ले)
- गेहूं का आटा = 2 कप
- गाजर = 3 टेबलस्पून छोटे क्यूब में कटी हुई
- प्याज़ = ¼ कप छोटे क्यूब में कटी हुई
- प्याज़ = 1 टेबलस्पून बारीक चोप की हुई
- अदरक = ½ इंच का टुकड़ा (टुकड़ो में कटा हुआ)
- लहसुन = 8 से 9 कलियाँ छिली हुई
- सौंफ = 1 टेबलस्पून
- हरी मिर्च = 2 मोटा-मोटा काट ले
- अजवाइन = ½ टीस्पून
- चाट मसाला = 1 टीस्पून
- हल्दी पाउडर = एक पिंच
- हरा धनिया = 1 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ
- निम्बू का रस = 1 टेबलस्पून
- नमक = स्वाद अनुसार
- ऑइल = ज़रुरत अनुसार
विधि – How to make moong dal nashta recipe
सबसे पहले आप भीगी हुई दाल को पानी से निकालकर मिक्सी जार में डाल ले। अब इसमें गाजर, क्यूब में कटी हुई प्याज़, हरी मिर्च, अदरक, लहुसन और सौंफ डालकर स्मूद पेस्ट बना ले। आप पेस्ट को पीसने के लिए एक टेबलस्पून पानी डाल सकते हैं। वरना पेस्ट बिना पानी के पीसकर रख ले। क्यूंकि पेस्ट पतला नही होना चाहिए।
अब आप पेस्ट को एक बाउल में निकालकर इसमें अजवाइन, हल्दी, चाट मसाला, बारीक चोप की हुई 1 टेबलस्पून प्याज़, नमक, हरा धनिया और निम्बू का रस डालकर पहले इन सब चीज़ों को चम्मच से पेस्ट में मिक्स कर ले।
उसके बाद आटा गूंथने के लिए 2 कप आटे को एक साथ ना डाले पहले एक कप आटे को डालकर मिक्स कर ले। फिर बचे हुए एक कप आटे को डालकर इसको भी मिक्स कर ले। अब आप थोड़ा सा पानी डालकर थोड़ा सा टाइट आटा गूंथकर इसपर आधा टीस्पून ऑइल डालकर चिकना करके 10 मिनट ढककर रेस्ट करने के लिए आटे को रख दे।
10 मिनट बाद आटे को एक बार मसलकर तवे को गैस पर गर्म होने के लिए रख दे। फिर आटे से अपनी पसंद से छोटा या बड़ा पराठा बनाने के लिए उतना पोर्शन लेकर इसकी लोई बना ले। फिर लोई को हाथ से प्रेस करके सूखे आटे में लपेट ले और फिर इसको बेलन से गोल बेल ले। (अगर आपके पराठे की शेप गोल नही आती हैं तो आप राउंड शेप वाला धारदार ढक्कन या बाउल लेकर पराठा बेलकर इसको इससे काट ले इससे आपके पराठे की शेप एकदम गोल आएँगी)
फिर गर्म तवे पर पराठे को डालकर पराठे के दोनों साइड थोड़ा-थोड़ा ऑइल लगाकर सेक ले। फिर पराठे को सेकने के बाद प्लेट में निकाल ले। इसी तरह से सारे पराठे बनाकर रख ले। आपके मूंगदाल से बहुत बढ़िया और सिम्पल पराठे बनकर रेडी हैं।
Image Source: wow emi ruchulu
Recipe Source: wow emi ruchulu