अपने बहुत तरीके और अलग-अलग शेप वाले कुकीज़ बनाकर खा लिए होगे। लेकिन आज मैं आपको मून शेप में चॉकलेट कुकीज़ बनाना बताउंगी। जो देखेने में बहुत ही प्यारे लगते हैं और खाने में भी क्रंची टेस्टी होते हैं। इन कुकीज़ को आप चुटकियों में बनाकर खा सकते हैं।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Moon Cookies
- मैदा = ¾ कप
- पाउडर शुगर = 1/3 कप
- अंडा = 1 छोटे साइज़ का
- कोको पाउडर = ¼ कप
- बेकिंग पाउडर = 1 टीस्पून
- सॉफ्ट बटर = ¼ कप
गार्निश करने के लिए
- वाइट मेल्टेड चॉकलेट = जरूरत अनुसार
विधि – How to make moon cookies
मून चॉकलेट कूकीज बनाने के लिए सबसे पहले आपको कुकीज़ के लिए डो बनाना हैं। जिसके लिए एक बाउल में सॉफ्ट बटर डालकर इसको हैण्ड विस्कर से या स्पेचुला से 30 सेकंड मिक्स करे। फिर इसमें पाउडर शुगर डाले। फिर बटर और पाउडर शुगर को अच्छी तरह से फ्लफी होने तक मिक्स करते रहे।
जब बटर फ्लफी हो जाएँ, तब आप इसमें अंडा डाले और इसको भी अच्छे से मिक्स कर ले। उसके बाद बाउल के ऊपर एक छन्नी रख ले। फिर इस छन्नी में मैदा, बेकिंग पाउडर और कोको पाउडर डालकर छाने।
उसके बाद छन्नी को हटा ले और अब इन चीज़ों को हाथ से मिक्स करते हुए डो बना ले। आपको डो बनाने में दूध डालने की जरूरत नहीं पड़ेगी। बिना दूध डाले आपका सॉफ्ट डो बन जायेंगा।
डो बनाने के बाद एक बेकिंग ट्रे ले और इसपर थोड़ा सा ऑइल डालकर ब्रश से ग्रीस कर ले। उसके बाद इसमें बटर पेपर रखे और बटर पेपर के ऊपर भी थोड़ा सा ऑइल डाले और ब्रश से ग्रीस कर ले।
अब डो को एक बटर पेपर के ऊपर रखे और पहले डो को उँगलियों से थप-थपा ले। जिससे डो थोड़ा फ्लेट हो जाएँ और अब बेलन से डो को पतला बेल ले। ज़्यादा पतला भी ना बेले और ज़्यादा मोटा भी ना बेले।
डो को बेलने के बाद एक राउंड शेप वाला कुकीज़ कटर लेकर डो से मून शेप में कुकीज़ काट ले। डो से एक-एक मून कुकीज़ काटते रहे और बटर पेपर लगी ट्रे पर रखते रहे। कुकीज़ को थोड़े-थोड़े गेप पर रखे कुकीज़ को आपस में मिलाकर नहीं रखना हैं। अगर आप इनको पास-पास रखेगे, तो ये जब बेक होगे तो आपस में चिपक जाएंगे। ऐसा ना हो इसलिए थोड़े-थोड़े गेप पर कुकीज़ को रखे। (कुकीज़ को काटने के बाद आपका डो बचता हैं। तब उसको भी बेलकर इसी तरह से कुकीज़ बनाकर ग्रीस की हुई ट्रे पर रख ले।)
अब कुकीज़ को बेक करने के लिए एक भारी तली की कढ़ाई को लेकर इसमें स्टैंड रख ले और फिर कढ़ाई को ढककर 5 से 7 मिनट मीडियम फ्लेम पर प्रीहीट होने दे। जब कढ़ाई प्रीहीट हो जाएँगी, तब कढ़ाई में स्टैंड कर ऊपर कुकीज़ ट्रे को रख ले।
फिर कढ़ाई को ढककर मीडियम टू लो फ्लेम पर कुकीज़ को 15 से 25 मिनट बेक होने दे। 15 से 20 मिनट बाद कुकीज़ को देख ले। अगर ये बेक हो जाएँ, तब इनको कढ़ाई से निकाल ले और अगर बेक ना हो तब इसको थोड़ा टाइम के लिए बेक होने दे।
कुकीज़ को बेक होने के बाद ट्रे को कढ़ाई से निकालकर कुकीज़ को ठंडा होने के लिए छोड़ दे। (अब आपके जो बचे हुए कुकीज़ बेक होने से रह गये हैं, उनको इसी तरह से बेक कर ले।) जब कुकीज़ ठंडे हो जाएँ, तब वाइट मेल्टेड चॉकलेट को पाइपिंग बेग में फिल करके कुकीज़ के ऊपर डेज़ल कर ले।
Image Source: Yummy
Recipe Source: Yummy
