सेहत का खज़ाना भरा हुआ है इस एक सब्ज़ी में – Mooli ki Sabzi in Hindi

मूली एक बहुत ही फायदेमंद सब्ज़ी है जिसे हम विशेष तौर पर सलाद के रूप में ही खाते है। (mooli ki sabzi) मूली में कैल्शियम, प्रोटीन, आयरन, आयोडीन, क्लोरीन, फास्फोरस, सोडियम और मैग्नीशियम भरपूर मात्रा में पाया जाता है। और इसके अलावा मूली में Vitamins A , B और C भी पाया जाता है। इसीलिए आज हम मूली की सब्जी (mooli recipes) बनायेंगें जो कि स्वादिष्ट होने के साथ साथ बहुत ज़्यादा पौष्टिक भी होती है।

आवश्यक सामग्री – ingredients for mooli ki sabzi recipe

  • मूली = आधा किलो
  • प्याज़ = एक अदद, बारीक कटा हुआ
  • अदरक = एक टुकड़ा, कद्दूकस कर लें
  • हरी मिर्च = तीन अदद, बारीक कटी हुई
  • टमाटर = दो अदद, छोटे टुकड़ो में कटे में हुए
  • राइ = आधा चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर = आधा चम्मच
  • हल्दी पाउडर = आधा चम्मच
  • धनियाँ पाउडर = एक चम्मच
  • अमचूर पाउडर = आधा चम्मच
  • गर्म मसाला पाउडर = एक चौथाई चम्मच
  • हरा धनियाँ = दो चम्मच, बारीक कटा हुआ
  • तेल = तीन से चार चम्मच
  • नमक =  स्वादानुसार

विधि – how to make mooli ki sabzi

मूली की सब्ज़ी बनाने के लिए सबसे पहले हम मूली की जड़ो व पत्तो को अलग करके साफ़ कर लें। अब आप मूली के पत्तो को एक तरफ रख दें और जड़ो को छीलकर लम्बाई में बड़े-बड़े लम्बे टुकड़ो में काट लें।

अब इन कटे हुए मूली के टुकडो को धोकर प्रेशर कुकर में डालकर एक से दो सीटी लगाकर उबाल लें।

अब कढाई में तेल डालकर गैस पर गर्म होने के लिए रख दें। जब तेल गर्म हो जाए तो फिर इसमें राइ डालकर तड़का लगा दें। इसके बाद इसमें कटी हुई प्याज़, अदरक और हरी मिर्च डालकर एक से दो मिनट तक भून लें।

अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और हल्दी पाउडर डालकर चला लें। (mooli bhaji) और मसाले को कलछी से लगातार चलाते हुए तीन से चार  तक भून लें।

अब इस भुनें हुए मसाले मे कटे हुए टमाटर डालकर दो से तीन मिनट तक चलाते हुए भूने। फिर इसके बाद मसाले मे उबली हुई मूली को डालकर मिक्स कर लें और ऊपर से नमक डालकर सब्जी को चला दें।

अब गैस को स्लो करके मूली की सब्ज़ी को तकरीबन पांच मिनट तक पकने दें। तय समय बाद गैस को बंद कर दें और सब्जी में अमचूर पाउडर और गर्म मसाला डालकर अच्छे से मिला दें।

स्वादिष्ट मूली की सब्जी बनकर तैयार है। मूली की सब्जी को एक बाउल में निकालकर ऊपर से कटे हुए हरे धनिये से गार्निश करें चपाती परांठे, और पूरी के साथ गरम-गर्म सर्व करें और खाएं।

शेयर करें:

Leave a Comment