आलू से बहुत सारे और अलग-अलग स्वाद वाले सिंपल से सिंपल स्नैक्स बनाकर खाते हैं। लेकिन आज का आलू से बना ये स्नैक्स बहुत ही यम्मी हैं। क्यूंकि इस स्नैक्स में आलू में हम चिकन की फीलिंग को स्टफ करके बनाएंगे। ये स्नैक्स अन्दर से बहुत ही सॉफ्ट और ऊपर से उतना ही क्रंची होगा।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Mayo Chicken Stuffed Potato
फीलिंग के लिए
- बॉईल चिकन = 1 कप श्रेड किया हुआ
- मेयोनीज़ = ¼ कप
- गाजर = ½ कप ग्रेट की हुई
- शिमला मिर्च = ½ मीडियम साइज़ की बीज निकालकर स्लाइस में काट ले
- मस्टर्ड पेस्ट = ½ टीस्पून
- काली मिर्च का पाउडर = ½ टीस्पून
- चिल्ली फलैक्स = ½ टीस्पून
- नमक = स्वाद अनुसार
- विनेगर = 1 टीस्पून
- सोया सॉस = 1 टेबलस्पून
- ऑइल = 1 टेबलस्पून
डो बनाने के लिए
- बॉईल आलू = 3 मीडियम साइज़ के
- स्प्रिंग अनियन का ग्रीन पार्ट = 2 टेबलस्पून बारीक कटी हुई
- गाजर = 2 टेबलस्पून ग्रेट की हुई
- ड्राइड पार्सले = ¼ टीस्पून
- काली मिर्च पाउडर = ½ टीस्पून
- नमक = स्वाद अनुसार
- कॉर्नफ्लौर = 1 टेबलस्पून
कोटिंग के लिए
- मैदा = जरूरत अनुसार
- अंडे = 2
- ब्रेड क्रम्बस = जरूरत अनुसार
- ऑइल = फ्राई करने के लिए
विधि – How to make mayo chicken stuffed potato
स्नैक्स बनाने के लिए सबसे पहले चिकन की फीलिंग बना ले। एक पैन में एक टेबलस्पून ऑइल डालकर गर्म होने के लिए रख ले। फिर ऑइल में श्रेड किया हुआ बॉईल चिकन डाले और आधा मिनट चला ले।
उसके बाद इसमें काली मिर्च का पाउडर, चिल्ली फलैक्स और नमक डालकर मिक्स कर ले। फिर इसमें मस्टर्ड पेस्ट, सोया सॉस, विनेगर डालकर मिक्स कर ले। उसके बाद इसमें ग्रेट की हुई गाजर और शिमला मिर्च डाले और फिर एक से दो मिनट मिक्स करते हुए पका ले। फिर इसमें मेयोनीज़ डाले और मिक्स करके गैस को बंद कर ले और फिर फीलिंग को एक बाउल में निकालकर ठंडा होने के लिए रख ले।
फीलिंग के ठंडा होने के बाद आलू का डो बना ले। एक बाउल में तीनो बॉईल आलू को डालकर मैश कर ले। फिर इसमें काली मिर्च का पाउडर, नमक, स्प्रिंग अनियन का ग्रीन पार्ट, ड्राइड पार्सले, ग्रेट की हुई गाजर और कॉर्नफ्लौर डालकर हाथ से या चम्मच से अच्छी तरह से मिक्स कर ले।
फिर दोनों हाथो को ऑइल से ग्रीस कर ले। अब आलू के डो से मीडियम से थोड़ा ज़्यादा पोर्शन लेकर फ्लेट कर ले। फिर इसमें चिकन की फीलिंग को रखकर डो को साइड से उठाते हुए फीलिंग को कवर कर ले। अगर फीलिंग को कवर करने के लिए और आलू के डो लगाने की जरूरत लगती हैं तब थोड़ा सा डो को लेकर कवर कर ले और फिर इसको सिलेंडर शेप दे ले।
इसी तरह से बचे हुए डो में फीलिंग रखकर स्नैक्स बनाकर तैयार कर ले। अब स्नैक्स को कोट करेगे जिसके लिए दोनों अन्डो को फोड़कर फेट ले। अब एक स्नैक्स ले और इसको पहले मैदे में डालकर कोट करे उसके बाद फेटे हुए अंडे में डाले और कोट कर ले।
फिर अंडे से निकालकर ब्रेड क्रम्बस में डालकर अच्छे से कोट करके प्लेट में रख ले। इसी प्रकार सारे स्नैक्स को कोट करके रख ले। फिर पैन में ऑइल डालकर गर्म होने के लिए रख ले। ऑइल ज़्यादा ना डाले इतना डाले कि स्नैक्स एक साइड डूब जाएँ।
ऑइल गर्म होने के बाद इसमें स्नैक्स डाले और इनको इस साइड से लाइट गोल्डन कलर आने तक मीडियम फ्लेम पर फ्राई होने दे। स्नैक्स पर गोल्डन कलर आने के बाद इनकी साइड को चेंज कर ले। आप स्नैक्स को सब तरफ से साइड चेंज करते हुए गोल्डन कलर आने तक फ्राई कर ले।
स्नैक्स पर गोल्डन कलर आने के बाद इनको ऑइल से निकालकर टिशु पेपर पर रख ले। बाकी के स्नैक्स भी इसी तरह से फ्राई कर ले। इस तरह से आपका आलू और चिकन से टेस्टी स्नैक्स बनकर तैयार हैं। स्नैक्स को आप केचप के साथ एन्जॉय करे।
Image Source: Yes I Can Cook
Recipe Source: Yes I Can Cook
