ये मेट समोसा कर देगा मार्किट के सभी समोसों की छुट्टी Mat Samosa Recipe in Hindi

Mat Samosa Recipe in Hindi मजेदार मेट समोसा खाने में स्वादिष्ट होने के साथ-साथ देखने में भी बहुत ही अच्छा लगता है। आप इसको देखकर सोचोगे की ये बनाने में बहुत कठिन होगा लेकिन दोस्तों ऐसा कुछ भी नहीं है इसको बनाना बहुत ही आसान है। आप इस मेट समोसे को खिलाकर किसी को भी अपना दीवाना बना सकते हो। ये समोसा देखकर कोई भी आपकी कुकिंग की तारीफ़ करते-करते नहीं थकेगा तो फिर देर ना करे झटपट बनाएं ये मजेदार समोसा।

आवश्यक सामग्री – ingredients for mat samosa recipe

  • मैदा = 250 ग्राम
  • नमक = एक छोटा चम्मच
  • अजवाइन = एक छोटा चम्मच
  • तेल = चार बड़े चम्मच
  • आटा गूंधने के लिए = गुनगुना पानी

स्टाफिंग बनानें के लिए

  • आलू = पांच उबले हुए
  • हरी मिर्च = चार बारीक़ कटी हुई
  • अदरक = एक इंच का टुकड़ा बारीक़ काट लें
  • हींग = दो चुटकी
  • हल्दी पाउडर = एक छोटा चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर = एक छोटा चम्मच
  • धनिया पाउडर = दो चम्मच
  • भुना ज़ीरा पाउडर = एक छोटा चम्मच
  • गर्म मसाला = एक छोटा चम्मच
  • नमक = एक छोटा चम्मच
  • अमचूर पाउडर = एक छोटा चम्मच
  • मटर = उबली हुई आधा कप
  • तेल = समोसा फ्राई करने के लिए

विधि – how to make mat samosa

मेट समोसा बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में मैदा, नमक, अजवाइन और तेल डालकर अच्छे से मिक्स कर लें। अब इसमें थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालते हुए गुनगुने पानी से सॉफ्ट आटा दूंध लें।

इतना आटा गूंधने के लिए तीन चौथाई कप पानी लगा है। हाथ में तेल लगाकर आटे के ऊपर लगाएं फिर आटे को 15 से 20 मिनट के लिए सेट होने के लिए रख दें।

अब तैयारी करते है स्टाफिंग की

आलू को अच्छे से मैश कर लें अब गैस पर पैन में तेल डालकर रखे। तेल गर्म होने पर इसमें एक छोटा चम्मच ज़ीरा हींग और बारीक़ कटा हुआ अदरक और हरी मिर्च डालकर चलाए।

मीडियम फ्लेम पर इसे अच्छे से भूने दो मिनट बाद इसमें हल्दी पाउडर डालकर चलाए अब गैस को एकदम स्लो कर दें। और फिर इसमें लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, ज़ीरा पाउडर और गर्म मसाला डालकर अच्छे से भून लें। एक मिनट भूनने के बाद इसमें मैश किये हुए आलू डाल कर अच्छे से मिक्स कर लें गैस को मीडियम कर लें।

अब इसमें एक छोटा चम्मच नमक, अमचूर पाउडर और मटर डालकर अच्छे से मिक्स कर लें। इसे पांच से सात मिनट तक पका लें। हरा धनिया डालकर और दो मिनट तक पकने दें। दो मिनट बाद गैस को बंद कर दें अब हमारा भरावन मिश्रण तैयार है।

इतनी देर में हमारा आटा अच्छे से सेट हो गया है अब आटे को एक बार और अच्छे से मसल लें आटे से एक लोई तोड़कर पेड़ा बना लें। अब इसे रोटी के आकार में बेलना है इसको बहुत ज़्यादा पतला नहीं बेलना है। बल्कि जैसा हम समोसे के लिए लेते है इतना ही पतला करना है।

अब इसको रेक्टेंगल शेप में काट लें इसके चारो कोने निकालकर आटे में मिला दें।

Mat samosa in hindiअब इसको बीच से बराबर दो टुकड़ो में काट लें। फिर एक टुकड़े को सीधा रखे और दूसरे टुकड़े को उसके ऊपर क्रोस बनाते हुए रखे। फिर इसके बीच में आलू का मसाला फिल करें। अब चारो किनारों पर हल्का सा पानी लगा दें। ताकि ये अच्छे से चिपक जाए।

अब एक किनारा उठाकर समोसे को बंद करें। और फिर दूसरा किनारा उठाकर हल्का सा पानी लगाकर इसके ऊपर ही स्टिक कर दे फिर हाथ से हल्का सा प्रेस कर दें।

अब छुरी की मदद से जिस तरह से चटाई बनाते है। बिलकुल उसी तरह से लम्बी-लम्बी इसमें स्ट्रिप्स कट करेंगे दूसरे पर भी इसी तरह से करेंगे। अब इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी लगाए फिर एक स्ट्रिप्स को उठाएं और जिस तरह से हम चटाई बनाते है उसी तरह से स्टिप करते जायेंगे इसे हमे बिलकुल चटाई का लुक देना है।

mat samosa recipeसभी स्ट्रिप्स को हाथ से प्रेस करके अच्छे से चिपका दें। ये मेट समोसा देखने में बहुत ही सुन्दर लगता है इसी तरह से बाकि के समोसे भी बना लें। गैस पर कढ़ाही रख कर तेल गर्म होने के लिए रख दें।

जब तेल अच्छे से गर्म हो जाएं तो फिर इसमें समोसे डालकर गोल्डन ब्राउन कलर आने तक तलें। जब ये सुनहरे रन के हो जाए तो फिर मेट समोसे को कढ़ाही से निकाल कर टिशु पेपर बिछी प्लेट में रखे।

मेट समोसे देखने में बहुत ही सुन्दर लगते है इसे आप किसी भी पार्टी में बना सकती है। देखने के साथ-साथ इसका टेस्ट भी बहुत ही स्वादिष्ट होता है कोई भी इसे देखकर इसे खाएं बिना रह नहीं पायेगा।

आप इसे किसी महमान के आने पर या सन्डे में बना सकते है। तो है न ये बहुत ही मजेदार रेसिपी। इसे आप मीडियम गैस पर ही तले तभी ये अन्दर तक क्रिस्पी बनते है।

इन्हें देखकर कोई भी यकीन नहीं करेगा। कि इन्हें आपने घर पर बनाया है। जब भी आपके घर कोई महमान आए तो उन्हें ये मेड समोसे ज़रूर बनाकर खिलाएं।

आप इन्हें बच्चों की बर्थडे पार्टी में भी बना सकती है ये बचो को भी बहुत ही पसंद आते है

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