पनीर मलाई कोफ्ता रेसिपी Paneer Malai Kofta Recipe in Hindi

Paneer Malai Kofta Recipe in Hindi आज हम आपको बतायेंगे मलाई कोफ्ता रेसिपी (paneer malai kofta recipe) कोफ्ते कई सारी चीजों से बनाए जाते हैं लेकिन ये कोफ्ते पनीर और आलू में कुछ मसाले मिलाकर बनाया जाता है मलाई कोफ्ता एक बहुत ही टेस्टी रेसिपी (yummy recipe) है जो की आपको बहुत ज्यादा पसंद आएगी और इसे बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता है तो फिर आइए बनाते हैं मलाई कोफ्ता रेसिपी।

आवश्यक सामग्री – necessary ingredients – Paneer Malai Kofta Recipe in Hindi

• पनीर = एक कप, कद्दूकस किया हुआ
• आलू = दो अदद, उबले हुए
• काजू = एक टेबल स्पून, बारीक कटा हुआ
• किशमिश = एक टेबल स्पून
• नमक = स्वादअनुसार
• कॉर्न फ्लोर = तीन टेबल स्पून
• गर्म मसाला पाउडर = 1 / 4 टेबल स्पून
• लाल मिर्च पाउडर = 1 / 2 टेबल स्पून

ग्रेवी बनाने के लिए Gravy ingredients – malai kofta recipe with gravy in hindi

• प्याज़ = दो अदद
• टमाटर = तीन अदद
• अदरक लहसुन का पेस्ट = एक टेबल स्पून
• लाल मिर्च पाउडर = दो टेबल स्पून
• हल्दी = 1/2 टेबल स्पून
• नमक = स्वादअनुसार
• काजू का पेस्ट = 1/4 कप
• तेज पत्ता = एक अदद
• दाल चीनी = एक इंच का टुकड़ा
• इलायची = दो अदद
• लौंग = तीन अदद
• कसूरी मेथी = एक टी स्पून
• गर्म मसाला पाउडर = 1/2 टी स्पून
• तेल = आवश्यकतानुसार
• हरा धनिया  = दो टेबल स्पून
• क्रीम = दो टेबल स्पून

विधि – HOW TO MAKE malai kofta recipe

मलाई कोफ्ता रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले हम कोफ्ते बनाएँगे इसके लिए एक बाउल में उबले हुए आलू डाल कर अच्छे से मेश कर ले और अब एक बड़ा बाउल लेकर उसमे मेश किया हुआ आलू, कद्दूकस किया हुआ पनीर, कॉर्न फ्लोर, लाल मिर्च पाउडर, गर्म मसाला पाउडर, किशमिश और बारीक कटे हुए काजू डालकर खूब अच्छे से मिक्स कर ले और अब इस मिश्रण से गोल-गोल कोफ्ते बनाकर तैयार कर ले।

अब एक कढ़ाई ले और गैस पर तेल डालकर गरम करने के लिए रख दे जब तेल के गर्म हो जाएं तो 3 से  4 कोफ्ते डालकर मीडियम आंच पर गोल्डन ब्राउन होने तक अलट-पलट कर तलके निकाल ले और इसी तरह से बाकि के सारे कोफ्ते भी तल ले अब आपके कोफ्ते बनकर तैयार हैं।

ग्रेवी बनाने के लिए प्याज़ और टमाटर को अलग-अलग पीसकर बारीक पेस्ट बना ले और बचे हुए तेल में दाल चीनी, तेज़ पत्ता, लौंग और इलायची का तड़का लगाएं और फिर इसमें पिसी हुई प्याज़ के पेस्ट को डाल दे और ब्राउन होने तक खूब अच्छे से भून ले।

फिर इसमें अदरक और लहसुन के पेस्ट को भी डाल दे और थोड़ा सा भुन जाने के बाद इसमें टमाटर की प्यूरी मिलाकर 5 मिनट तक अच्छे से चलाकर पका ले और अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, गर्म मसाला पाउडर और काजू का पेस्ट डालकर मसाले को खूब अच्छी तरह से भून ले।

मसाला भुन जाने के बाद इसमें दो कप पानी डालकर स्लो आंच पर करीब 10 मिनट के लिए पका ले और फिर इसमें नमक और कसूरी मेथी डाल कर चला दे और अब इसमें मलाई कोफ्ता डाल दे और हल्के हाथ से चलाकर अच्छे से मिला दे। और अब गैस को बंद कर दें।

अब आपके मलाई कोफ्ते बनकर तैयार है इसे एक सर्विंग डिश में निकाले और हरे धनिये और क्रीम से गार्निश करके सर्व करे और खाएं।

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