मक्की का टेस्टी नाश्ता जो जितनी जल्दी बनेगा उतनी ही जल्द प्लेट से फुर हो जायेगा Makki ka Dhokla

Makki ka Dhokla Recipe in Hindi ढोकला तो सभी ने अलग-अलग तरह का बनाया होगा लेकिन जो ढोकला आज मैं आपको बता रही हूं वह एकदम नया है और इसके बनाने का तरीका भी थोड़ा डिफरेंट है। आज मैं आपको बताऊंगी मकई का ढोकला बनाना। आप सोच रहे होंगे कि मक्की का ढोकला कैसे बनता है? तो ज्यादा सोचिये मत फटाफट बनाएं मक्की का ढोकला।

आवश्यक सामग्री – ingredients for Makki ka Dhokla

  • मकई का आटा = एक कप
  • चीनी = डेढ़ टीस्पून
  • अदरक = आधा इंच का टुकड़ा
  • हरी मिर्च = एक
  • निम्बू का रस = डेढ़ चम्मच
  • इनों लेमल फ्लेवर = एक पैकिट
  • दही = आधा कप
  • नमक = आधा टीस्पून

विधि – how to make Makki ka Dhokla

मकई का ढोकला बनाने के लिए सबसे पहले मकई को एक बाउल में डालें आधा कप दही में आधा कप पानी डालकर इसको अच्छे से फेंट लें और फिर इसको मकई में डाल कर अच्छे से मिला लें।

अदरक और हरी मिर्च का पेस्ट बना ले इस पेस्ट को भी मकई में डाल दे साथ ही नमक और चीनी भी डाल दें अब इसमें थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालकर इसको अच्छे से मिला लें।

इस बेटर को बनाने में आधे कप से थोड़े से कम पानी का इस्तेमाल हुआ है। इस बेटर को अच्छे से फेट ले ताकि इसमें जो चीनी डाली है वह भी अच्छे से घुल जाए और बैटर फिल्पी को जाए।

इस स्टेज पर आप बेटर को चेक कर सकती हैं कि हमने इसमें जो चीनी, नमक, अदरक और हरी मिर्च डाली है वह एकदम परफेक्ट है या नहीं अब नींबू का रस डालकर एक बार फिर से अच्छे से मिला लें।

ढोकले को स्टीम करने के लिए कढ़ाही या भगोने में पानी डालकर गैस पर प्रिहित होने के लिए रख दें। भगोने के बीच में स्टेंट रख दें जिसपर आप ढोकले के मोल्ट को रखेंगे।

ढोकले का बेटर फिल्पी होना चाहिए ना तो गाढ़ा होना चाहिए और ना ही ज्यादा पतला अब इस ढोकले के बेटर में इनों डाल दे आप चाहे तो प्लेन इनों भी डाल सकते है।

अब इसको हल्के हाथों से फेट ले हमारा बेटर ढोकला बनाने के लिए एकदम रेडी है। ढोकला बनाने वाले बर्तन में थोड़ा सा तेल लगाकर कर ग्रीस कर लें अब इस बेटर को मोल्ट में डाल दे।

अब इस मोल्ट को भगोने के अन्दर रख दें और ऊपर से ढक्कन से ढक दें 20 से 25 मिनट पकने दें। तय समय बाद खोलकर देखें टूथपिक या छुरी ढोकले में डालकर देखें कि हमारा ढोकला अच्छे से पका है या नहीं। अगर आपकी टुथपिक एकदम किल्यर निकल कर आया तो समझ जाएं कि हमारा ढोकला बनकर तैयार है और अगर इसमें मिश्रण लगा हुआ है तो इसको 5 मिनट और पका लें।

हमारा मक्की का ढोकला बनकर तैयार है ढोकले वाले बर्तन को भगोने से बहार निकाल ले और थोड़ा ठंडा होने दें। जब ये थोड़ा ठंडा हो जाए तो छुरी को मोल्ट के चारों तरफ घुमा दें। अब ढोकले के बर्तन को प्लेट के ऊपर रख दें ढोकले के बर्तन पर हल्का सा टेप करें ढोकला आसानी से निकल जायेगा।

तड़के के लिए सामग्री

  • रिफाइंड ऑयल = चार टेबलस्पून
  • हींग पाउडर = एक चौथाई टीस्पून
  • राई = एक टीस्पून
  • करी पत्ता = आठ
  • हरी मिर्च = दो
  • हरा धनिया = एक टेबलस्पून

तड़का लगाने के लिए पैन में चार टेबल स्पून रिफाइंड ऑयल डाल दे। तेल के गर्म होते ही इसमें एक चौथाई टीस्पून हींग पाउडर 1 टीस्पून राई और 2 लंबी कटी हुई तीखी मिर्च, सात से आठ करी पत्ते डालकर गैस को बंद कर दें। फिर इस तड़के को ढोकले के ऊपर फैला दें ऊपर से थोड़ा सा कटा हुआ हरा धनिया डाल दे आप चाहे तो इस पर कसा हुआ फ्रेश नारियल भी डाल सकते हैं।

हमारा मक्के का ढोकला बनकर तैयार है अंदर से बहुत ही स्पंजी बना है और खाने में ही बहुत ही स्वादिष्ट लगता है। सबसे हटकर मकई का ढोकला आपको जरूर पसंद आयेगा।

Makki ka Dhokla

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